Son de blé

Son de blé

33 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Son de blé"


Pain au levain et au son de blé -            Hum, ça sent bon ...

Pain au levain et au son de blé - Hum, ça sent bon ...

Voilà le pain en cocotte que je réalise depuis des années avec mon levain !!!! La croûte est fine et croustillante, la mie est aérée ! c'est toujours un belle surprise quand je soulève le couvercle de ma cocotte en fonte !!! La recette est toujours la...

Petits gâteaux au son - Cadeau Gourmand 3 -            Hum, ça sent bon ...

Petits gâteaux au son - Cadeau Gourmand 3 - Hum, ça sent bon ...

Chaque année je fais les mêmes petits gâteaux et cette fois ci j'ai fait une nouvelle recette. Dans la pâte à petits gâteaux il y a du son de blé - nouveau ingrédient cette année chez moi ! Ces petits gâteaux sont garnis d'une petite meringue à la noisette...

Pain au levain d'épeautre et au son de blé -            Hum, ça sent bon ...

Pain au levain d'épeautre et au son de blé - Hum, ça sent bon ...

J'ai reçu grâce au jeu d 'Anick et aux produits Nat'Ali une préparation de levain d'épeautre déshydraté . J'ai été vraiment curieuse de découvrir ce produit, habituellement je prends mon ptit levain. Pour un gros pain, il faut : 480 g de farine T 65 20...

Cake au son de blé... -            Hum, ça sent bon ...

Cake au son de blé... - Hum, ça sent bon ...

Mais qu'est ce que le son de blé ? C'est l'enveloppe autour du grain de blé ! Normalement je le cuisine dans mon pain ou bien dans des muffins. Mais là dans un cake ! j'ai succombé au joli cake de Sandrine ! Il avait l'air si bon ! J'ai juste fait quelques...

Muffins moelleux au son de blé et aux myrtilles -            Hum, ça sent bon ...

Muffins moelleux au son de blé et aux myrtilles - Hum, ça sent bon ...

Après avoir fait le cake au son qui fut un vrai régal, je vous propose aujourd'hui des muffins ! Cette recette vient d'un livre que j'adore, il écrit par une canadienne Louise Rivard. Pour 12 gros muffins tout gonflés, il faut : j'ai un fait quelques...

Mise à l'honneur  -            Hum, ça sent bon ...

Mise à l'honneur - Hum, ça sent bon ...

Je fais souvent des cakes, celui au son de blé a été une découverte et ma copine Chrystel n'a pas hésité à le faire ! Chrstelle a aussi fait mes madeleines, regardez comme elles sont belles ! et elle a aussi fait le gâteau au mascarpone tout moelleux...

Pains au son de blé - Gateauxandco

Pains au son de blé - Gateauxandco

Tags: Farine, Pain, Blé

Il y a quelques jours j'ai eu l'immense plaisir de recevoir un énorme colis de la part de mon nouveau partenaire Farin'up. C'est une entreprise familiale spécialisée dans l'agro-alimentaire et qui propose une grande variété de farines et de céréales....

Mes pancakes healthy, avoine, son de blé et lait d'amandes -                                                                 Cuisinez avec flo

Mes pancakes healthy, avoine, son de blé et lait d'amandes - Cuisinez avec flo

Je voulais faire un goûter pas trop lourd et changer aussi de ce que je fais d’habitude. J’avais acheté des flocons d’avoines complètes et du son de blé d’en l’idée de les mixer mais pas forcément les associer. Par contre, j’avais envie de pancakes et...

Galettes de son d'avoine jambon et fromage - Espiègle gourmandise

Galettes de son d'avoine jambon et fromage - Espiègle gourmandise

Ingrédients pour 6 galettes :    -4 cuillères à soupe de son d'avoine   - 2 cuillères à soupe de son de blé   -...

Galette soufflée géante aux courgettes et au fromage  - Cookcookies

Galette soufflée géante aux courgettes et au fromage - Cookcookies

Ingrédients pour 1 personne 6sp 1 petite courgette 1 oignon 1gousse d'ail 1 oeuf 2sp 10g farine 1sp 5g son de blé 1cc d'huile 1sp 40g de merzer 2sp Sel, poivre Raper la courgette, émincer finement l'ail et l'oignon. Couper le merzer en dés. Mélanger le...

Petit bowlcake choco pomme 1sp - Cookcookies

Petit bowlcake choco pomme 1sp - Cookcookies

Une petite idée saine et rapide pour le goûter ou en dessert. Ingrédient pour 1 personne 1sp 15g de farine 5g de son d avoine 5g de son de blé 1 oeuf 40g fromage blanc 0% 1/2 pomme 3g de cacao sans sucre 1 pincée de levure Édulcorant en option selon vos...

2 nouveaux partenaires

2 nouveaux partenaires

Je viens vous montrer ce que j'ai réceptionné ce matin à la poste Française Un colis de " Fée Régime " où j'ai reçu : - Son de blé - Son d'avoine - Arôme pistache - Arôme chocolat-noisette - Agar-Agar Et voici ce que j'ai reçu de chez " Pétricoréna "...

Tarte aux tomates cerises sur pâte croustillante au son de blé et graines - Quand Nad cuisine...

Tarte aux tomates cerises sur pâte croustillante au son de blé et graines - Quand Nad cuisine...

  Après un week-end plutôt maussade côté météo, voilà qui devrait nous aider à retrouver un peu de soleil, au moins dans notre assiette. Les jolies tomates cerises de mon jardin m’ont inspiré cette jolie tarte, aussi agréable pour les yeux que pour le palais. Pour la pâte, j’ai également improvisé en y ajoutant du son de blé et des graines et c’était délicieux, croustillant à souhait, offrant un joli contraste avec les tomates et l’appareil crémeux. Pour un moule rectangulaire de 35*11 cm: Pour la pâte: 170 g de farine T45 50 g de son de blé 1 grosse cs de mélange 6 graines Farin’up (lin brun et jaune, millet, tournesol, pavot, sésame) 8 cl d’huile d’olive ≈10 cl d’eau 1 pincée de sel Pour la garniture: 2 oeufs 150 g de crème épaisse 40 g de parmesan 1 cs de basilic séché  sel, poivre 36 tomates cerises (quantité à adapter en fonction du moule) Préparer la pâte: placer la farine, le son de blé ainsi que les graines et le sel dans le bol du robot (ou dans un saladier si vous la faites à la main). Ajouter l’huile et commencer à pétrir. Verser l’eau petit à petit jusqu’à ce que la pâte soit homogène et souple et forme une boule. L’ envelopper de film alimentaire et la placer au frais pendant 1h. Préchauffer le four à 180°. Etaler ensuite la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et foncer le moule (beurré et fariné si nécessaire). Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème. Ajouter le parmesan. Assaisonner et ajouter le basilic. Verser sur le fond de tarte. Laver et sécher les tomates cerises. Les placer délicatement dans le moule en les serrant bien. Enfourner et laisser cuire 30-35 min (selon les fours).       Tarte aux tomates cerises sur pâte croustillante au son de 2013-08-26T06:39:00+02:00

Pain de seigle au yaourt et aux 6 graines - Quand Nad cuisine...

Pain de seigle au yaourt et aux 6 graines - Quand Nad cuisine...

  Il faut bien avouer qu’avec cette chaleur on a beaucoup moins envie d’allumer le four, qui plus est pour y faire cuire du pain à haute température. Néanmoins, ayant reçu un très beau colis de la part de mon nouveau partenaire Farin’up (je vous en reparle plus loin), j’ai voulu tester bien vite farines et graines. J’ai repris ma recette de pain de seigle au yaourt et lui ai ajouté un savoureux mélange de 6 graines. Un joli façonnage en étoile (merci Cécile!) et le tour est joué! J’ai préparé la pâte au robot mais vous pouvez bien sûr la faire en map (dans ce cas, ajouter les ingrédients dans l’ordre préconisé par le fabricant) ou à la main. Pour un pain étoile: 350 g de farine T45 100 g de farine de seigle 1 cs de sucre en poudre 1,5 cc de sel 1 yaourt nature 1,5 cc de levure sèche de boulanger 180 ml d’eau 60 g de mélange 6 graines (lin brun et jaune, millet, tournesol, pavot, sésame) + 1 cs pour décorer   Dans le bol du robot, mélanger les farines avec le sucre et le sel. Faire un puits et y verser le yaourt, l’eau ainsi que la levure. Pétrir une bonne dizaine de minutes puis ajouter les graines. Pétrir encore 5 min puis couvrir le bol avec un torchon. Laisser doubler de volume au chaud. Dégazer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné. Aplatir le pâton jusqu’à former un disque d’environ 20 cm de diamètre. A l’aide d’un coupe-pâte (ou d’un couteau), inciser le centre en étoile à 8 branches et étirer chaque pointe vers l’extérieur (un peu comme pour le pain tournesol mais là on étire complètement) pour obtenir une couronne à 8 pointes. La déposer délicatement sur une plaque antiadhésive (ou couverte de papier cuisson). Laisser lever environ 45 min sous un torchon.     Préchauffer le four à 230° (chaleur tournante). Vaporiser le pain d’eau puis saupoudrer d’une cuillerée de graines. A l’aide de grands ciseaux, couper des petites pointes sur le pourtour intérieur de la couronne. Enfourner en faisant un coup de buée: soit en plaçant préalablement la lèchefrite dans le bas du four et en y jetant un petit verre d’eau, soit comme moi, en vaporisant un peu d’eau dans le four en enfournant le pain. Laisser cuire 20 min (le temps peut varier d’un four à l’autre, vérifier la cuisson en tapotant le dessous du pain avec les doigts, il doit sonner creux). A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille.       Pain de seigle au yaourt et aux 6 graines       Je vous le disais plus haut, j’ai eu la chance de recevoir un très beau colis de la part de Farin’up pour tester leurs produits. J’ai, depuis ce pain, réalisé plusieurs recettes (à venir) avec ces derniers et j’en suis très satisfaite. Non seulement les farines et graines sont de qualité mais en plus le packaging est top: un sachet bien hermétique grâce à son bouchon, idéal pour doser avec précision sans en mettre partout… J’adore! Vous avez d’ailleurs peut-être déjà remarqué ces paquets colorés dans vos grandes surfaces? Vous trouverez toutes les infos nécessaires sur le site de la marque, n’hésitez pas à aller y jeter un oeil! Voici un aperçu de ce que contenait le colis (la plupart des produits en plusieurs exemplaires!):   farine à gâteau, farine T45 (pâtisserie et cuisine), farine de sarrasin, farine de seigle (oubliée sur la photo!)   son d’avoine, son de blé   mélange 6 graines, graines de tournesols, graines de pavot, graines de sésame toastées 2013-08-06T06:54:00+02:00

Tarte soufflée au maroilles - Quand Nad cuisine...

Tarte soufflée au maroilles - Quand Nad cuisine...

  En voyant cette tarte soufflée au maroilles chez ma copinaute Joelle, je savais que je la testerai très vite. Cette belle part de tarte toute gonflée me faisait terriblement envie, aussi dès que j’en ai eu l’occasion je me suis procurée du maroilles et de la ricotta. Comme je m’y attendais, c’était délicieux! Le soufflé est bien au rendez-vous, et j’ai beaucoup aimé ce moelleux aérien sur la pâte croustillante au son de blé (je n’ai pas fait celle de Joelle). Et la saveur du fromage, hummm!   Let’s go en cuisine pour préparer cette tarte soufflée au maroilles! Pour un cercle haut de 22 cm de diamètre: Pour la pâte: 200 g de farine 40 g de son de blé Farin’Up 110 g de beurre froid 1 bonne pincée de sel 3 cs d’eau froide Pour la garniture: 200 g de maroilles 200 g de ricotta 50 g de crème épaisse 3 oeufs 1 cs de sucre glace (pas mis) 1 cs de sucre roux (oublié!) 1 pincée de noix de muscade râpée sel, poivre Préparer la pâte: placer la farine, le son de blé, le beurre et le sel dans le bol du kitchenaid. Mélanger avec la feuille jusqu’à ce que l’ensemble soit friable. Ajouter alors l’eau tout en continuant de mélanger. Lorsque la pâte forme une boule, arrêter le robot et placer la pâte filmée au réfrigérateur pendant au moins 1h. Préchauffer le four à 160°. Déposer le cercle sur une plaque recouverte d’un tapis de cuisson (ou de papier sulfurisé). Etaler la pâte et en tapisser le cercle en remontant bien le long des parois (si vous n’avez pas de cercle, utilisez de préférence un moule à charnières). Replacer au frais en attendant de préparer la garniture. Mélanger la ricotta et la crème Gratter un peu la croûte du maroilles et le tailler en dés. L’écraser avec une fourchette et l’ajouter au mélange ricotta-crème. Fouetter énergiquement. Assaisonner de noix de muscade, sel et poivre. Séparer les jaunes des blancs d’oeuf et ajouter les premiers dans la préparation au fromage. Monter les blancs en neige ferme en y ajoutant le sucre glace lorsque les blancs commencent à prendre (je ne l’ai pas fait, j’ai juste ajouté une pincée de sel dans mes blancs avant de les battre). Les incorporer délicatement dans la préparation au fromage. Verser le tout sur le fond de tarte et saupoudrer de sucre roux (pas fait non plus). Enfourner et laisser cuire 30 à 40 min: bien surveiller la cuisson pour ne pas laisser brûler le dessus. Personnellement, j’ai laissé cuire 35 min, puis décerclé ma tarte avant de la reglisser au four pour 5 min. C’était parfait. Servir aussitôt avec une salade. Retrouvez une version traditionnelle de la tarte au maroilles ici.

Banana bread healthy au son de blé - Les délices de Pauly

Banana bread healthy au son de blé - Les délices de Pauly

🍞 Hey les gourmandises ! 🌾 Aujourd'hui je vous propose une recette saine, healthy qui sera parfaite pour un bon petit déjeuner. J'ai testé pour ce pain, le son de blé, c'est une découverte pour moi, c'est un ingrédient qui aide à la digestion et est bon...

Pain au son de blé

Pain au son de blé

Une recette de pain ultra facile, sans machine, pour tous ceux qui apprécient que cela aille vite :-) Votre marché - Pour 9 petits pains : 150 gr de son

Christollen - Pain de Noël Allemand - Quand Julie Patisse

Christollen - Pain de Noël Allemand - Quand Julie Patisse

Chose promise, chose du!! Je viens aujourd’hui partager avec vous la recette du pain allemand qui a bercé l’enfance de mon amoureux: le Christollen. Mi novembre, alors que nous parlions des recettes prévu pour le blog pour Noël, mon amoureux m’a proposé de lui réaliser un Christollen. Je l’ai regardé un peu bizarrement car je ne connaissais absolument pas.. Puis comme tout le monde le sais, google est notre ami… Du coup j’ai fouiné pour trouver un peu plus d’information et comme la première recette que j’ai réalisé ne nous convenait pas entièrement j’ai décidé de demander à l’amoureuse de mon grand frère. Eh oui elle est allemande!! Elle m’a donné la recette de sa grand-mère et BINGO mon amoureux était ultra heureux!! C’est un gâteau qui date du Moyen Age et qui est l’équivalent de la bûche de Noël chez nous. La forme représentait le petit Jésus emmailloté dans ses langes. Bien sur, vous trouverez des tonnes de recette sur le net, à vous de choisir celle qui vous correspondra le mieux. Bref passons aux choses sérieuses, après quelques modifications de ma part, voici la recette! Ingrédients:  350g de farine  110g de son de blé  25g de levure fraîche …

Muffins de son de blé aux bananes

Muffins de son de blé aux bananes

J'avais des bananes qui criaient désespérément "Au secours!!!!" sur le comptoir de la cuisine... Des supers-muffins sont venus à la rescous...

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