Pyrénées

Pyrénées

117 recettes

Les recettes de cuisine "Pyrénées"


Tourte des Pyrénées

Tourte des Pyrénées

Niveau de difficulté : facile

Croque-courgettes au fromage

Croque-courgettes au fromage

Une nouvelle recette facile avec les courgettes.

Préparation d'un pesto d'ail des ours sans fromage

Préparation d'un pesto d'ail des ours sans fromage

Retour du marché : mon marchand de champignons m'a offert un beau bouquet d'ail des ours avec mes morilles ! J'aime bien ces petits gestes qui entretiennent les bonnes relations ;) L'ail des ours ne pousse pas dans le Gers, mais on en trouve dans les.

Blanquette de la mer

Blanquette de la mer

Voici un joli plat à préparer bien parfumé à accompagner de riz  sauvage ou de pommes de terre vapeur….

Plateau Apéro

Plateau Apéro

Le plateau apéro est très convivial et peut servir aussi bien pour l’apéritif que pour un repas rapide.

Pantxineta, le gâteau basque espagnol (San Sebastian)

Pantxineta, le gâteau basque espagnol (San Sebastian)

Vous connaissiez le gâteau basque français, je vous propose d'aller de l'autre côté des Pyrénées pour goûter au gâteau basque espagnol.

Tarte aux myrtilles des Pyrénées

Tarte aux myrtilles des Pyrénées

La recette traditionnellle de la tarte aux myrtilles des Pyrénées, sur pâte sablée maison, myrtilles fraîches et flan aux oeufs en garniture.

Gratin d’endives et de pommes de terre à la truite fumée

Gratin d’endives et de pommes de terre à la truite fumée

Un délicieux plat qui change des traditionnelles endives au jambon.

Croustillants à la Tomme des Pyrénées IGP et à la poire

Croustillants à la Tomme des Pyrénées IGP et à la poire

La Tomme des Pyrénées et les poires sont taillées finement et roulées dans une feuille de Brick.

Fondue au fromage 🧀

Fondue au fromage 🧀

200g d’emmental 200g de beaufort 200g de tomme des Pyrénées 10cl de vin blanc 1 filet d’huile d’olive Sel, poivre 3 càs de « fondue créative » de mon partenaire Georges Colin (collaboration non rémunéré/produit offert) Accompagnement au choix (pain,.

Filet de truite, sablé aux noix, champignons

Filet de truite, sablé aux noix, champignons

Délicieuse association de tous ces produits… Ingrédients : 4 pavés de truites des Pyrénées avec peaupoivre de Timut250g de champignons1 cuil à soupe d’huile d’olive1 kg de poireaux25g de beurre pou…

Rillettes à la truite des Pyrénées

Rillettes à la truite des Pyrénées

C'est encore une idée bien sympa que je vous partage aujourd'hui pour vos futurs apéros.

Les boles de picolat catalanes (boulettes de viande)

Les boles de picolat catalanes (boulettes de viande)

Voici une recette que j'ai eu l'occasion de manger plusieurs fois depuis que je suis revenue dans le Sud ouest : les pays catalans sont très proches du Gers où je vis : Andorre, Espagne, Pyrénées Orientales sont juste à côté.

Les croissants de Sébastien Lagrue

Les croissants de Sébastien Lagrue

Aujourd’hui je vous propose des croissants maison pour le petit déjeuner du week end, certes ils sont un peu longs à être réalisés mais c’est la recette de Sébastien Lagrue, artisan boulanger pâtissier dans les Hautes Pyrénées à Argelès- Gazost depuis.

Tourte des Pyrénées aux  Myrtilles

Tourte des Pyrénées aux Myrtilles

Préparation : 10 minutes.

La Piperade de Estérençuby

La Piperade de Estérençuby

Un plat Basque traditionnel, un mélange de saveurs qui sent bon le soleil et les Pyrénées

La Piperade de Estérençuby

La Piperade de Estérençuby

Un plat Basque traditionnel, un mélange de saveurs qui sent bon le soleil et les Pyrénées

Tourte des Pyrénées aux myrtilles

Tourte des Pyrénées aux myrtilles

Ingrédients : pour un moule à brioche de 22 cm de diamètre 3 œufs 80 g de beurre doux 40 g de crème fraîche liquide à 30 % MG 200 g de farine type 55 (ou farine type 45) 125 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé ½ cuillerée à café de levure.

Pavé de thon au coulis de piquillos

Pavé de thon au coulis de piquillos

Les piquillos sont de petits piments doux des Pyrénées atlantiques ou d’Espagne que l’on trouve en conserve très facilement, ils sont très utilisés dans la cuisine du Pays Basque.

Biscuits pains d’anis des Pyrénées

Biscuits pains d’anis des Pyrénées

Je vous propose d'accompagner le café ou le thé avec des petits Biscuits pains d'anis des Pyrénées, encore meilleurs si vous patientez quelques jours.

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