Mollusque
32 recettes
Encornets au chorizo
Calamar…Supion…Chipiron…Encornet…peu importe quel nom vous lui donner, ce petit mollusque comblera votre estomac affamé, délectera vos papilles et vous emmènera en voyage.
Le bulot, un coquillage bon marché qui donne la pêche
Le bulot est un mollusque économique et plein de nutriments et oligo-éléments, riche en vitamines et protéines.
St Jacques ailées, sablé emmental et sauce au thym citronnée
La St Jacques ! Un mollusque, et oui un mollusque ! Ca donne moins envie du coup ;) Je cuisine souvent, car c'est l'un des plats fétiches.
Coquilles Saint-Jacques à l'ail grillé
Quand les coquilles Saint-Jaques sont en promotion, n’hésitez pas ! Demandez à votre écailler de vous laisser les coquilles et concoctez-vous, en deux temps trois mouvements, une jolie entrée toute légère, fine et délicate comme le sont ces mollusques.
Tentacules de calamar en escabèche
Encornet, calamar (Qu'a Lamar ?), calamar rouge : noms vernaculaires pour désigner ces mollusques céphalopodes à l'aspect peu engageant.
Anneaux d'encornets à la sètoise
Encornet, calamar (Qu'a Lamar ?), seiche, calamar rouge : noms vernaculaires pour désigner ces mollusques céphalopodes à l'aspect peu.
Coquilles St Jacques sur fondue de poireau crémée
Vive le mois d'octobre car c'est le début de la saison de l'un de mes coquillages préférés : la coquille St Jacques ! Ce mollusque bivalve est le plus recherché des gastronomes, à ne pas confondre avec les pétoncles, ou les noix de mollusques péchés.
Huîtres aux poivrons rouges grillés et curry
Les huîtres cuites sont tout à fait différentes des huîtres crues.
Petites seiches poêlées au safran
Une recette simple inspirée de la cuisine espagnole, à servir en entrée chaude ou en plat principal.
