Mollusque
30 recettes
Coquille Saint-Jacques normande ou bretonne
Avez-vous déjà goûté une coquille Saint-Jacques et vous êtes-vous demandé si elle était normande ou bretonne? Bien que ces deux régions françaises soient célèbres pour leurs fruits de mer, leur façon de préparer ce mollusque tant apprécié diffère grandement.
Pâtes Fraîches zéro déchet à l'Encre de Seiche avec Seiche en Persillade et Œuf Confit
La seiche, ce mollusque marin aux multiples facettes, est un ingrédient de choix pour les amateurs de cuisine raffinée.
Découverte de L'Ormeau
Le Gers n'est point pays de marées, et donc j'ai peu le loisir de découvrir des fruits de mer un peu bizarres.
Bulots au citron, ail, persil, servis dans une coque au citron
Une recette originale et pleine de peps, où les saveurs du mollusque marin se mêlent aux agrumes pour créer un équilibre parfait entre goût iodé et acidité.
Supions aux Pleurotes, une recette terre mer (chipirons, calamars)
Envie de surprendre vos invités avec un plat original et savoureux ? Essayez ma recette de supions aux pleurotes ! Ce plat terre mer combine la douceur des supions avec le goût riche et terreux des pleurotes pour un repas inoubliable.
Poêlée automnale de supions aux girolles
Découvrez comment réaliser un plat automnal terre et mer avec cette poêlée de supions aux girolles.
Encornets au chorizo
Découvrez une recette d’encornets au chorizo, alliance parfaite entre la tendresse des encornets et le piquant du chorizo.
Salade tiède de pommes de terre et poulpe
Avec la chaleur de l'été, des envies de salades qui changent un peu.
Chipirons au fenouil sauvage, cuisson à la plancha
Le calamar, ou calmar est un mollusque de la famille des céphalopodes, comme la pieuvre ou le poulpe.
Cake aux noix de saint-jacques et aux herbes
Je vous ai proposé une recette de saint-jacques, mais très différente !! Un Cake qui mérite sa place sur nos tables pour les fêtes de fin d’année.
Terrine de saint-Jacques aux poireaux
Je vous ai proposé une recette de saint-jacques, mais très différente !! Une délicieuse terrine qui mérite sa place sur nos tables pour les fêtes de fin d’année.
Noix de coquilles st jacques au chorizo
Dès la fin octobre nous commençons à voir revenir la précieuse coquille St Jacques, et c'est une période que j'attends toujours avec impatience.
Comment cuisiner des bulots crus ?
Le bulot est un coquillage qui sent bon les vacances en bord de mer ! Incontournables des plateaux de fruits de mer, ce mollusque ne se déguste que cuit, en chaud ou en froid.
Nage de St Jacques au lait de coco verde
Une recette que j'avais aperçue sur le site de Marie Claire, et que j'ai déclinée à ma façon.
Noix de pétoncles/ St Jacques
Comme plusieurs fruits de mer, le pétoncle est particulièrement riche en minéraux indispensables à l’organisme.
Noix de St Jacques sur mousseline de topinambours au café, sauce vierge topinambours et noisette
La coquille St Jacques ! Ce mollusque bivalve est le plus recherché des gastronomes, à ne pas confondre avec les pétoncles, ou les noix de mollusques péchés au Chili ou en Chine.
Noix de St Jacques sur mousseline de topinambours au café, sauce vierge topinambours et noisette
La coquille St Jacques ! Ce mollusque bivalve est le plus recherché des gastronomes, à ne pas confondre avec les pétoncles, ou les noix de mollusques péchés au Chili ou en Chine.
Encornets au chorizo
Calamar…Supion…Chipiron…Encornet…peu importe quel nom vous lui donner, ce petit mollusque comblera votre estomac affamé, délectera vos papilles et vous emmènera en voyage.
Le bulot, un coquillage bon marché qui donne la pêche
Le bulot est un mollusque économique et plein de nutriments et oligo-éléments, riche en vitamines et protéines.