Légumineuse
754 recettes
Dal (ou dahl, daal, dhal) (végétalien, vegan) ?
Riche en saveurs et réconfortant, le dal est une spécialité indienne à base de légumineuses (le plus souvent lentilles ou pois-chiches), très appréciée en France.
Galettes de millet / potimarron (végétalien, vegan) ?
Les galettes de légumes, de légumineuses ou de céréales plaisent à tout le monde.
Pâté végétal (vegan) ?
Les néo-végés se demandent souvent comment se fabrique le pâté végétal? C'est tout simple: une base (des légumes ou des légumineuses, voire, du tofu), de l'huile, des condiments, des aromates (tel de l'ail), des épices, des herbes, du sel.
Saucisse d'herbes (végétalien, vegan) ?
Déjà presque végétale à l'origine, la saucisse d'herbes (ou d'herbe) est une grosse saucisse d'apparence plus ou moins verdâtre, moitié «herbes» (au sens de «légumes»), moitié (pour nous) légumineuses, bien aromatisée.
Boules de Picoulat (végétalien, vegan) ?
Spécialité typique de la cuisine catalane, les boules de picoulat sont des boulettes bien rondes de la taille d?un abricot, faites (pour nous) d'un hachis de légumineuse (des lentilles en remplacement de la viande) et d'oignon, fortement relevées en.
Salade hareng, haricots blanc, tomates et carottes
Salade hareng, haricots blanc, tomates et carottes
POÊLEE DE FÈVES AUX TOMATES CERISES
Au printemps, les fèves font une courte apparition sur les étals.
POIS CHICHES ET COURGETTES À L'ORIENTALE
Voici une petite idée d'accompagnement qui permet d'associer dans un même plat légumes verts et légumineuses.
Bœuf haché aux haricots rouges
Une recette associant légumineuses et viande pour faire le plein de fer
Soupe rustique aux légumes et saucisses de Toulouse
J'aime bien les soupes avec plein de bonnes choses, garnies de légumes, de morceaux de viande fondants et de légumes secs.
Dhal de lentilles corail aux carottes & poireaux
Vous cuisinez souvent des légumineuses ? Elles sont pleines d'atouts pour notre gourmandise et notre santé, je vous laisse relire un article écrit il y a déjà quelques années sur elles.
![Dhal de lentilles corail aux carottes [le lundi c’est veggie]](/images/recipe/audrey-cuisine-le-blog-culinaire-d-une-gourmande/2020/07/audrey-cuisine-le-blog-culinaire-d-une-gourmande-dhal-de-lentilles-corail-aux-carottes-le-lundi-c-est-veggie.jpg)
Dhal de lentilles corail aux carottes [le lundi c’est veggie]
J'adore les lentilles, d'ailleurs quand vous voyez la quantité de recettes qu'il y a avec cette légumineuse sur mon blog, vous devez vous en douter.
Mes lentilles cuisinées à la tomate
J'aime beaucoup cuisiner les lentilles, c'est ma légumineuse préférée.
Haricots blancs à la tomate
Je ne penses pas souvent à faire des haricots blancs, pourtant c'est toujours apprécié à la maison.
En savoir plus sur les légumes secs
Dans ma p'tite cuisine j'ai toujours dans mon placard à épicerie des bocaux en verre dans lesquels je stocke des lentilles vertes et corail, des haricots rouges et des pois cassés que j'utilise au gré de mes recettes.