Julienne

Julienne

94 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Julienne"


Cabillaud sauce moutarde et sa julienne de légumes. - Lucy Home Cooking

Cabillaud sauce moutarde et sa julienne de légumes. - Lucy Home Cooking

Bonjour à toutes et tous , Pour changer un peu de la viande ou des oeufs, il est bien de manger du poisson sachant que c'est très bon et que j'en raffole, je me suis dis qu'il fallait que j'en fasse assez rapidement. Donc je vous proposes notre dîner...

POISSON A L'ESPAGNOLE - RECETTES DE NATIE

POISSON A L'ESPAGNOLE - RECETTES DE NATIE

POISSON A L'ESPAGNOLE1 filet de julienne (ou autre poisson)3 poivrons2 tomate2 gros oignons 4 gousses d'ail1 demi chorizosauce tomate herbe de provence curypiment d'espelette eplucher et couper enpetit les oignons et faites les revenir dans un faitout,...

Tresse au saumon et julienne de légumes - Les Mets de Rosy

Tresse au saumon et julienne de légumes - Les Mets de Rosy

Recette prise par une membre du forum Plaisirs Gourmands et agrémenté à ma façon .. Merci à toi Patchouli80 nous nous sommes bien régalés!! Pour la pâte (pour 1 maxi tresse comme je l'ai fait ou 2 tresses moyennes ) il vous faut : 500 grs de farine, 1...

Julienne d'asperge glacée à l'orange et au gingembre

Julienne d'asperge glacée à l'orange et au gingembre

Asperges moyennes émincées en 4 sur la longueur ( ou des asperges minces ) 2.c à soupe de beurre 1.c à soupe gingembre ...

Morue à la lime et au lait de coco

Morue à la lime et au lait de coco

Morue à la lime et au lait de coco 2 personnes Huile d'olive 1 noix de beurre 1 poivron rouge en julienne 2 oignons verts ém...

Julienne de Patate Douce aux Émincés de Bœuf - Cuisine du Mboa

Julienne de Patate Douce aux Émincés de Bœuf - Cuisine du Mboa

Saviez-vous que vous pouvez délicieusement déguster un super repas bien concocté mais à moindre coût ? Les Julienne de Patate Douce aux Émincés de Bœuf vous en avez déjà entendu parler? J’ai récemment découvert cette délicieuse recette sur Facebook.Ce plat est le fruit de l’imagination de Géorgie pris sur son mur « La Fourchette de […]

Blanc de poulet 5 parfums et sa julienne de carotte -   le blog culinaire pause-nature

Blanc de poulet 5 parfums et sa julienne de carotte - le blog culinaire pause-nature

Une petite recette légère et très parfumée après la vendanges et ces bons plats en sauce qui font prendre quelques kilos, !!! Je me suis régalé avec cette assiette plein de parfums. Avis aux amateurs de sucré-salé!!! Ingrédients pour 1 personne : 1 escalope...

Dahl pois cassés-lentilles corail -   le blog culinaire pause-nature

Dahl pois cassés-lentilles corail - le blog culinaire pause-nature

Tags: Riz

Une recette que je fais depuis longtemps, je ne sais plus d'où elle me vient, tout ce que je sais c'est que c'est tellement bon que j'en fais assez souvent! Délicieux accompagné de riz complet et d'une julienne de légumes. Ingrédients pour une personne...

Rouleaux de printemps à la mangue sauce cacahuètes -   le blog culinaire pause-nature

Rouleaux de printemps à la mangue sauce cacahuètes - le blog culinaire pause-nature

Je me suis inspirée d'une recette sur mon livre "Le petit Larousse végétarien" pour faire ces délicieux rouleaux de printemps. Ingrédients pour 8 petits rouleaux (2 personnes) : 8 petites feuilles de riz 1 petite carotte en julienne 1/2 mangue en bâtonnets...

Filet de poisson pané sauce tartare - La cuisine, c'est lui... et moi !

Filet de poisson pané sauce tartare - La cuisine, c'est lui... et moi !

Filet de poisson pané sauce tartare Préparation : 20 minutes Cuisson : 4 minutes Pour 4 personnes 2 filets de julienne ou de cabillaud Pour l'anglaise 1 oeuf 1 cac de moutarde 10 cl d'huile de tournesol sel et poivre 1 cac d'eau un peu de farine et de...

Salade magret de canard - Nath' Chocolat

Salade magret de canard - Nath' Chocolat

Pour 4 personnes - salade de mâche - 16 tranches de magret de canard fumé - parmesan en copeaux - 6 radis - 1 carotte violette en julienne - 12 noisettes torréfiés Laver la salade, éplucher la carotte et la couper en julienne. Couper les radis en rondelles....

Filet de julienne en papillote - Nath' Chocolat

Filet de julienne en papillote - Nath' Chocolat

Pour 2 personnes - 2 filets de julienne - Componée de tomate ICI - Huile d'olive, ail - Riz 3 couleurs Déposer les filets de julienne dans un papier, ajouter la compotée de tomate dessus. Arroser d'un filet d'huile d'olive et éventuellement d'ail frais....

Maccheroni aux courgettes et parmesan -                         Pia Cuisine

Maccheroni aux courgettes et parmesan - Pia Cuisine

Ingrédients 120 gr de maccheroni 1 échalote 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 courgette coupée en julienne 70 gr de crème fraîche 25 gr de parmesan râpé 75 gr de sauce tomate Sel poivre Persil haché Faire dorer 1 échalote hachée dans 2 cuillères à...

CEVICHE DE THON AU LAIT DE COCO ET SA JULIENNE DE LEGUMES - Au sucrésalé d'Aléa 38

CEVICHE DE THON AU LAIT DE COCO ET SA JULIENNE DE LEGUMES - Au sucrésalé d'Aléa 38

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 500g de thon blanc - 4 citrons jaunes - ½ concombre - 2 carottes - 2 tomates - 2 oignons...

Papillote de poisson à la moutarde au poivre vert - Quand Nad cuisine...

Papillote de poisson à la moutarde au poivre vert - Quand Nad cuisine...

Suite à la réception de mon colis Petrossian, j’avais d’abord pensé utiliser la moutarde au poivre vert avec une viande rouge. Mais finalement j’ai voulu tenter cette saveur avec du poisson et je dois dire que le mariage était plutôt réussi. Une recette plus que simple mais ô combien savoureuse!   Pour une papillote: 1 filet de poisson (ici de la julienne) 1/2 cc de moutarde au poivre vert (pas plus elle est plutôt forte) 1 filet de crème liquide sel Déposer le filet de julienne salé dans la papillote (en silicone pour moi). Le badigeonner avec la moutarde. Fermer la papillote et placer au micro-ondes. Cuire 3 min à puissance maximale (ou plus selon l’épaisseur du filet la puissance de micro-ondes). Attendre 1 min, ouvrir la papillote, verser un filet de crème liquide et refermer. Replacer au micro-ondes 20-30 sec, juste le temps de réchauffer la crème. Servir bien chaud, accompagner de riz blanc par exemple, ou de légumes vapeur.    

Filets de julienne au chorizo sauce safranée - Quand Nad cuisine...

Filets de julienne au chorizo sauce safranée - Quand Nad cuisine...

Filets de julienne au chorizo sauce safranée, un plat vraiment exquis, où le poisson se marie à merveille avec le chorizo grillé et la sauce au safran.

Julienne en croustillant de chorizo crème de haricots blancs et pesto - Quand Nad cuisine...

Julienne en croustillant de chorizo crème de haricots blancs et pesto - Quand Nad cuisine...

Julienne en croustillant de chorizo crème de haricots blancs et pesto, quel intitulé de recette, n’est-ce pas? Et bien ce petit plat vaut bien tout ça, c’était juste excellent! La recette originale vient de chez Mirliton, mais je l’ai pas mal simplifiée pour gagner du temps. Ainsi j’ai utilisé des haricots blancs déjà cuits (un peu échaudée par mon aventure pour mon tajine!) et du pesto tout prêt en bocal. Finalement, il n’a pas fallu si longtemps pour préparer ce petit délice, et vous l’aurez compris, on s’est vraiment régalé! Pour 2 cocottes: 2 gros filets de julienne (cabillaud dans la recette d’origine) 250 g de haricots blancs cuits 100 g de crème liquide 2 cc bombées de pesto 50 g de chorizo 1 cs de chapelure sel, poivre Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Préparer la crème de haricots en mixant finement les haricots blancs égouttés avec la crème. Passer au tamis pour obtenir une texture encore plus fine. Saler et poivrer. Répartir dans deux mini-cocottes. Dans chacune, déposer par dessus une cuillère à café bombée de pesto. Tailler le chorizo en petits morceaux et le mixer finement avec la chapelure. Saler les filets de poisson et les déposer sur la crème de haricots. Répartir sur chaque filet la chapelure au chorizo. Enfourner et laisser 20 à 25 min, selon l’épaisseur des filets de julienne. Couvrir de papier alu si le dessus a tendance à dorer trop vite. Déguster dès la sortie du four… attention, c’est bon mais c’est chaud!!

Papillotes de julienne à la crème de poireaux - Quand Nad cuisine...

Papillotes de julienne à la crème de poireaux - Quand Nad cuisine...

Bien qu’à ce jour je n’ai publié que deux recettes sur mon blog, on mange régulièrement du poisson et on adore ça! Cettefois, j’avais envie de l’associer au poireau mais mon chéri n’étant pas trop fan, j’ai préféré le mixer avec de la crème et de la moutarde. Résultat, c’était délicieux! Comme je n’avais pas beaucoup de temps devant moi, j’ai commencé par cuire le poisson dans sa papillote seul, le temps de préparer la sauce, mais je pense que la prochaine fois, je le ferai cuire directement avec.   Let’s go en cuisine pour préparer ces papillotes de julienne à la crème de poireaux! Pour 2 papillotes:  2 filets de julienne (mais ça marche aussi avec tout autre poisson blanc) 1 blanc de poireau 1 noix de beurre ~5 cl de vin blanc (j’avoue je n’ai pas mesuré!) 10 cl de crème liquide 2 cs de moutarde à l’ancienne sel, poivre     Préchauffer le four à 180° (je me suis servie de mon four traditionnel mais je pense que c’est tout à fait réalisable au micro-ondes).Déposer les filets de julienne salés et poivrés dans des papillotes en silicone  et enfourner pendant 15 min. Pendant ce temps, faire revenir dans une poêle le poireau émincé avec le beurre (sans le laisser colorer) puis ajouter le vin blanc et laisser cuire à feu doux quelques minutes. Dans un bol, mélanger la crème et la moutarde puis l’ajouter au poireau hors du feu. Mélanger et mixer (au blender ou à l’aider du mixer plongeant), ajuster l’assaisonnement.   Verser cette sauce sur le poisson et enfourner de nouveau sans refermer la papillote (c’est juste pour bien chauffer la sauce). Servir sans attendre dès la sortie du four, avec du riz par exemple.  

Wok de bœuf, crevettes aux poivrons et au riz thaï : La Table des Popoteurs édition#4

Wok de bœuf, crevettes aux poivrons et au riz thaï : La Table des Popoteurs édition#4

C'est avec un peu de retard que je vous présente la recette de clôture de la Table des Popoteurs...Merci à Marie-Christine d'avoir joué le jeu avec cette recette Entre Terre & Mer...   Ciselez la menthe fraîche et réservez-la. Taillez le boeuf en petite julienne et réservez-le au frais

Tailler en Julienne

Tailler en Julienne

Tags: Légume

Technique de découpe en filaments principalement adapté aux légumes plutôt longs et fermes (restez sérieux).

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