Inversé

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64 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Inversé"


Confiture pêches/vanille - Plaisir de cuisiner thermomix et cookéo

Confiture pêches/vanille - Plaisir de cuisiner thermomix et cookéo

* 1 kg de pêches sans la peau * 2 c à c de sucre vanillé * 500 g de confisucre Mettre tous les ingrédients dans le bol 15 min/varoma / mijotage (sens inverse si vous voulez des morceaux) Puis 10 min/100°/ mijotage Je mixe 5s/ vit 5 car je n'aime pas les...

Chocomel ... inversé ! -  Gourmandises et Déco... De Stéph

Chocomel ... inversé ! - Gourmandises et Déco... De Stéph

Un nouveau Chocomel , mais inversé ! Mon 1er Chocomel était un gâteau caramel avec une mousse au chocolat , j'ai donc inversé la recette pour faire un gâteau fondant au chocolat avec une mousse au caramel au beurre salé . L'association choco/caramel beurre...

Confiture d'abricots au Thermomix -                         Pia Cuisine

Confiture d'abricots au Thermomix - Pia Cuisine

Ingrédients 500 g d'abricots bien mûrs 420 g de gel sucre Préparation Mettre les abricots coupés en deux et dénoyautes dans le bol du Thermomix et cuire 10 minutes /varoma/ fonction sens inverse vitesse 2 Puis 7 minutes à 100° sens inverse vitesse 2 (pour...

La pâte feuilletée inversée (d’après C. Felder)

La pâte feuilletée inversée (d’après C. Felder)

Après la pâte feuilletée, la pâte feuilletée levée il fallait bien que je me lance dans la pâte feuilletée inversée. Tout le monde en parle dans le monde de la pâtisserie, tous les pâtissiers n’uti…

Tarte rustique abricots noisettes

Tarte rustique abricots noisettes

C'est une recette de tarte que ma maman a amenée chez nous il y a quelques temps, j'ai tellement adoré que j'en ai refait déjà deux fois depuis. La première, j'avais inversé crème et abricots, les miens étant un peu trop petits, du coup, pas très présentable pour une photo... Obligée d'en refaire,

Mini-cupcakes aux tomates séchées - Quand Nad cuisine...

Mini-cupcakes aux tomates séchées - Quand Nad cuisine...

  En ce vendredi, encore une petite idée pour vos apéros du week-end! Et une fois encore, des mini-cupcakes salés! J’aime beaucoup, c’est frais et gourmand et en plus ça fait son petit effet sur la table. J’ai pris la recette chez Nat, qui elle-même la tenait de Philo. Pour 30 bouchées: 2 oeufs 60 g de beurre fondu 125 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 30 g de parmesan râpé 4 tomates séchées basilic (surgelé ici) 100 g de fromage ail et fines herbes 150 g de fromage frais type St Môret sel, poivre 5 baies   Préchauffer le four à 180°. Battre les oeufs avec le beurre fondu. Incorporer la farine et la levure puis mélanger à nouveau. Saler et poivrer. Ajouter le parmesan, les tomates séchées en tout petits dés, le basilic ciselé. Pour ma part, j’ai préparé la pâte au thermomix, 30 sec à vitesse 6 puis quelques secondes en sens inverse avec les tomates et le basilic. Remplir les empreintes d’une plaque à mini-muffins (avec une poche à douille c’est plus pratique). Enfourner et laisser cuire 12 min (15-20 dans la recette initiale, surveiller la cuisson, elle varie d’un four à l’autre). A la sortie du four, démouler sur une grille et laisser refroidir. Une fois les cupcakes complètement refroidis, préparer le topping en mélangeant le fromage ail et fines herbes et le fromage frais. Placer dans une poche à douille munie d’une douille cannelée et décorer le dessus des cupcakes. Saupoudrer de basilic ciselé. Réserver dans une boîte hermétique jusqu’au moment de servir.       Mini-cupcakes aux tomates séchées 2014-02-07T06:02:00+01:00

Madeleines au pesto et aux pignons - Quand Nad cuisine...

Madeleines au pesto et aux pignons - Quand Nad cuisine...

  En ce vendredi, je vous propose une petite recette pour l’apéro, ça faisait longtemps! De délicieuses madeleines aux saveurs estivales, qui ramèneront je l’espère, un peu de soleil dans nos maisons. Pour 18 madeleines: 2 oeufs 80 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 5 cs d’huile de tournesol 15 g de gruyère râpé 2 cs bombées de pesto 20 g de pignons de pin poivre Préchauffer le four à 240°. Placer tous les ingrédients (sauf les pignons) dans le bol du thermomix et mixer 30 sec à vitesse 4. Racler les parois du bol et ajouter les pignons. Mélanger en sens inverse 30 sec à vitesse 3. Sans thermomix, mélanger dans un saladier d’abord la farine avec la levure dans un saladier puis les oeufs. Ajouter l’huile, le pesto et bien fouetter. Poivrer puis incorporer le gruyère et les pignons. Verser une cuillerée de pâte dans les alvéoles (beurrées et farinées si nécessaires) d’un moule à madeleines (pour remplir plus proprement et rapidement le moule, utiliser une poche à douille!). Enfourner et laisser cuire 4 min à 240°. Baisser ensuite la température du four à 180° et poursuivre la cuisson 5-6 min (à surveiller!). A la sortie du four, démouler les madeleines et laisser refroidir sur une grille.         Madeleines au pesto et aux pignons 2014-01-17T06:16:00+01:00

Mini-cakes au crabe et au curcuma - Quand Nad cuisine...

Mini-cakes au crabe et au curcuma - Quand Nad cuisine...

  Le week-end approche, voici une idée pour vos apéros! Cela dit, accompagnés d’une salade ils pourront très bien aussi faire office d’entrée. C’est chez ma copinaute Maiwenn que j’ai chipé la recette, elle est issue de Mini cakes aux éditions Solar.       Pour 12 mini-cakes (selon la taille des moules): 3 oeufs 5 cl d’huile 12,5 cl de crème liquide 150g de farine 1/2 sachet de levure chimique 1 cc de curcuma 80g de mozzarella râpée (1 boule de 125 g pour moi) 200 g de chair de crabe (du surimi réduit en miettes pour moi) 1 cs de ciboulette ciselée sel, poivre Préchauffer le four à 180°. Battre les oeufs avec la crème et l’huile. Sans cesser de fouetter, ajouter la farine, la levure et le curcuma. Ajouter ensuite la mozzarella râpée, le crabe et la ciboulette. Saler et poivrer. Personnellement, j’ai utilisé mon thermomix: placer la mozarella en morceaux dans le bol et mixer quelques secondes pour la réduire en petites miettes. Réserver et faire de même avec le surimi en bâtonnets. A la place dans le bol, mixer le reste des ingrédients environ 30 sec à vitesse 5. Ajouter ensuite le surimi, la mozza et la ciboulette puis mélanger quelques secondes en sens inverse à vitesse 3. Verser le tout dans les empreintes du moule en silicone et enfourner. Laisser cuire 25 min. Démouler et laisser refroidir sur une grille. Détailler en petites tranches au moment de servir.       Mini-cakes au crabe et au curcuma 2013-03-01T07:00:00+01:00

Cake coquillettes jambon - Quand Nad cuisine...

Cake coquillettes jambon - Quand Nad cuisine...

  Aujourd’hui mercredi, voilà une recette qui devrait séduire les enfants. Devant mon reste de coquillettes cuites, j’ai repensé à cette recette de Sophie Dudemaine (enfin de Victoire) dans son livre « Le Cake Show ». Au passage merci à Sophie (pas Dudemaine cette fois!), c’est elle qui m’avait prêté ce livre, dans lequel j’avais relevé quelques recettes. Pauline a beaucoup aimé ce cake, moi un peu moins. En effet il n’a rien de transcendant, mais il est tout de même très bon, et c’est sûr, vos enfants vont apprécier!     Pour un moule à savarin (ou moule à cake de 26 cm): 3 oeufs 150 g de farine 1/2 sachet de levure (ou 1 entier selon les indications du paquet) 10 cl d’huile de tournesol 13 cl de lait 100 g gruyère râpé 80 g de coquillettes cuites (on peut en mettre plus sans problème) 100 g d’allumettes de jambon 5 cs de ketchup (j’en ai mis moins, le mien étant épicé!) sel, poivre Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la farine. Incorporer l’huile petit à petit, puis le lait légèrement tiédi. Ajouter le gruyère et assaisonner. Ajouter à la base le ketchup, les coquillettes et le jambon. Comme à mon habitude, je place tous les ingrédients de base de la pâte (ainsi que le ketchup) dans le thermomix et je mixe quelques secondes à vitesse 6, le temps d’avoir une pâte bien homogène. J’ajoute ensuite le reste des ingrédients (fromage, pâtes, jambon) et fais de nouveau tourner quelques secondes à vitesse 4 en fonction sens inverse pour amalgamer le tout. Verser le tout dans le moule (beurré si nécessaire) et enfourner. Laisser cuire 45 min. Servir chaud.         Cake coquillettes jambon 2011-12-07T07:03:00+01:00

Lentilles corail et quinoa au curry - Quand Nad cuisine...

Lentilles corail et quinoa au curry - Quand Nad cuisine...

  Une fois n’est pas coutume, je vous propose une recette réalisée au thermomix. Bien sûr il est possible de l’adapter à la casserole, à vous toutefois de juger du temps de cuisson. La recette est tirée du livre « Top Chrono », un recueil de recettes au thermomix rapides à préparer. C’est délicieux et parfait pour accompagner une viande ou un poisson. Pour 4 personnes: 1 oignon 1 gousse d’ail 200 g de tomates 4 cs d’huile d’olive 1 cs de curry 100 g de lentilles corail 100 g de quinoa 300 g d’eau 3 cc sel Mettre l’oignon coupé en deux et l’ail (dégermé) dans le bol puis mixer 5 secondes à vitesse 5. Couper les tomates en deux et les ajouter dans le bol, mixer de nouveau 4 secondes à vitesse 3. Racler les parois du bol à l’aide d’une spatule et ajouter l’huile et le curry. Régler 5 minutes à vitesse 1, température varoma. Pendant ce temps, rincer les lentilles et le quinoa à l’eau froide et égoutter. A la sonnerie, ajouter les lentilles, le quinoa, l’eau et le sel. Régler 12 minutes à 100°, fonction sens inverse et mijotage. Ne pas mettre le gobelet pendant la cuisson. Et voilà c’est prêt! Servir bien chaud (ici accompagné de filet de poulet, juste poêlés et saupoudrés de curry).   2011-06-23T07:02:00+02:00

Spaghettis à la crème de chorizo - Quand Nad cuisine...

Spaghettis à la crème de chorizo - Quand Nad cuisine...

  Un plat de pâtes comme je les aime: rapide et facile à préparer! Je me suis servie de mon thermomix pour préparer la sauce mais vous pouvez sans problème la faire sans! Pour 2 personnes: 200 g de spaghettis 80 g de chorizo fort (ou doux, si vous préférez) 15 cl de crème liquide 1 jaune d’oeuf sel   Faire cuire les spaghettis dans une grande casserole d’eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet. Pendant ce temps, tailler le chorizo en rondelles pas trop épaisses et les placer dans le bol du thermomix. Régler 5 min, fonction sens inverse à 100°. Égoutter sur du papier absorbant et essuyer le bol du thermomix pour retirer l’excédent de gras. Replacer la moitié des rondelles dans le bol et les mixer avec la crème quelques secondes vitesse 6. SANS THERMOMIX, faire revenir les rondelles de chorizo à sec dans une poêle puis égoutter sur du papier absorbant. En mixer la moitié avec la crème dans un robot, et poursuivre la recette. Égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole. Verser la crème de chorizo dessus, les rondelles réservées et bien mélanger en remettant quelques minutes sur feu moyen. Hors du feu, ajouter le jaune d’oeuf et bien mélanger de nouveau. Servir sans attendre.   2011-04-15T06:58:00+02:00

Mini-cakes au comté et graines de sésame - Quand Nad cuisine...

Mini-cakes au comté et graines de sésame - Quand Nad cuisine...

  Tout comme les mini-cannelés au pain d’épices, cette recette est tirée du livre tupperware sur les minis. Des petits cakes tout moelleux avec des petites graines croustillantes, à grignoter sans modération à l’heure de l’apéro… Pour 10 mini-cakes: 75 g de comté 100 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 2 oeufs 75 ml de lait 50 g de beurre fondu 25 g de graines de sésame sel, poivre Sortir la grille du four et le préchauffer le four à 190° (chaleur tournante). Râper finement le comté et l’ajouter à la farine et à lalaevure dans un saladier. Ajouter le reste des ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène. Personnellement, j’ai utilisé mon thermomix: râper finement le comté quelques secondes à vitesse 6  et réserver. Mixer ensemble le reste des ingrédients (sauf le sésame) jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajouter les graines de sésame et le comté râpé et mélanger en fonction sens inverse pendant quelques secondes. Répartir la pâte dans les empreintes d’un moule à mini-cakes posée sur la grille du four. Enfourner et faire cuire 18 min. Démouler à la sortie du four et déguster tiède (c’est meilleur) ou froid. Je n’ai pas le moule tupperware adéquat je me suis donc sevrie de mon moule à mini-cakes, reçu de mon partenaire Art de la Gourmandise, impeccable!       ~~~~~~~~~ Je suis absente toute la semaine, je ne pourrai donc pas répondre à vos mails et commentaires avant la semaine prochaine!   2010-12-02T07:04:00+01:00

Petits flans de courgettes - Quand Nad cuisine...

Petits flans de courgettes - Quand Nad cuisine...

Et oui, encore des courgettes! mais elles n’arrêtent pas de pousser dans le jardin alors profitons-en! Voici des petits flans qui peuvent être servis soit chauds en accompagnement d’une viande grillée ou d’un poisson (comme ce fut le cas) soit froids en entrée avec une petite sauce maison (mayo ou tomate) (comme ce fut le cas le lendemain!). Dans les deux cas, c’est très bon! Et tellement vite préparés avec le thermomix! mais je vous rassure, sans aussi! Pour 5 petits flans (ici des empreintes demi-sphères en silicone): 300 g de courgettes 1 échalote 2 cs d’huile d’olive 2 oeufs 10 cl de crème liquide 1 cs bombée de parmesan râpé sel, poivre une petite tomate (facultatif) Sans thermomix Laver et peler la courgette une bande sur deux (ou pas!) puis la râper grossièrement. Émincer l’échalote. Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive et faire fondre l’échalote. Ajouter la courgette et laisser cuire quelques minutes, le temps que celle-ci rende son eau de végétation. Saler et poivrer. Laisser tiédir. Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Battre les oeufs, la crème et le parmesan dans un saladier. Ajouter les légumes poêlés et la tomate coupée en petits dés. Ajuster l’assaisonnement. Répartir dans les empreintes du moule et enfourner pendant 20 min. Avec thermomix Placer la courgette en gros cubes dans le bol avec l’échalote coupée en 2 et mixer quelques secondes vitesse 6. Ajouter l’huile d’olive, sel et poivre, et cuire 10 min à 100°, vitesse cuillère. Laisser tiédir, bol ouvert. Ajouter dans le bol, le reste des ingrédients (sauf la tomate) et mixer quelques secondes en sens inverse à vitesse 4. Répartir dans les empreintes en ajoutant les dés de tomate. Cuire de la même façon. 2010-09-17T07:56:00+02:00

Tartes fines au pesto, 2 versions - Quand Nad cuisine...

Tartes fines au pesto, 2 versions - Quand Nad cuisine...

Voilà de délicieuses tartes fines improvisées avec les restes du frigo et une pâte feuilletée maison au thermomix (prête en quelques minutes seulement). De quoi réaliser un petit plat du soir vite faite, bien fait! Pour la pâte feuilletée (version thermomix): 150 g de farine 150 g de beurre en dés préalablement congelés 1 pincée de sel 75 g d’eau froide Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot et mixer 30 secondes à vitesse 6 . Ensuite 10 secondes en fonction sens inverse vitesse 2 afin de décoller la pâte du bol. Sortir la pâte du robot, lui donne au minimum 3 tours (5 ou 6 c’est mieux). Réserver au frais ou utiliser tout de suite. Vous pouvez utiliser une pâte prête à dérouler du commerce. Dans ce cas, la couper en deux et étendre finement chaque part en rectangle. Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante, ou 200° mode normal). Pour la version 1: 2 cs de pesto 100 g de viande hachée surgelée 1 tomate en rondelles fines 1/2 oignon émincé du fromage de brebis en lamelles fines  Badigeonner la pâte étalée de pesto, répartir la viande hachée, l’oignon, la tomate et le fromage. Pour la version 2: 2 cs de pesto 2 tomates en rondelles 1/2 courgette en rondelles 1/2 saint-marcellin en lamelles fines Badigeonner la pâte étalée de pesto. Disposer en alternance les rondelles de tomates et de courgettes. Enfin disposer le fromage. Enfourner les 2 tartes pendant 25 min.   Tartes-fines-au-pesto–2-versions1.pdf 2009-09-10T08:25:00+02:00

Ma galette des rois à la frangipane - Quand Nad cuisine...

Ma galette des rois à la frangipane - Quand Nad cuisine...

Et bien oui, hier jour d’épiphanie, j’ai fait ma galette… et pour une fois, avec ma propre pâte feuilletée! Évidemment, maintenant que j’ai mon super thermomix, c’est un vrai jeu d’enfant, ce n’est pas Kashyle qui dira le contraire! D’habitude je la fais à la crème d’amande mais cette fois j’ai fait une vraie frangipane, c’est-à-dire une crème d’amande additionnée de crème pâtissière. C’est vrai que je n’ai pas un grand mérite puisque mon thermomix chéri a pas mal travaillé à ma place: une crème pâtissière en 7 min, une crème d’amandes en quelques secondes… mais euh bon, c’est quand même moi qui a procédé au montage final, non mais! Pour une belle galette (8-10 personnes, facile!) 2 rouleaux de pâte feuilletée ou l’équivalent en pâte feuilletée maison 1 (ou plusieurs) fève(s) 1 oeuf pour dorer sucre glace pour la crème frangipane: 100 g de beurre mou 100 g de sucre glace 100 g de poudre d’amandes 1 cc de Maïzena 2 oeufs quelques gouttes d’arôme d’amande amère 125 g de crème pâtissière (réalisée avec un oeuf, 25 g de farine, 250 g de lait, 50 g de sucre, 1cc de vanille liquide mais vous n’utiliserez pas la totalité de la crème obtenue) Si vous optez pour une pâte industrielle, passez directement à la réalisation de la crème, sinon voici comment procéder. Si vous n’avez pas le thermomix, je vous invite à consulter la recette de la tarte feuilletée pommes de terre et reblochon dans laquelle j’explique les étapes de la préparation de la pâte feuilletée. Si vous avez la chance d’avoir le super robot, il suffit de mixer 30 secondes à vitesse 6: 300 g de farine, 300 g de beurre en morceaux préalablement congelés, une pincée de sel et 150 g d’eau. Ensuite 10 secondes en fonction sens inverse vitesse 2 afin de décoller la pâte du bol. On sort la pâte du robot, on lui donne au minimum 3 tours, et c’est tout! réserver au frais. Préparer la crème pâtissière: fouetter l’oeuf entier avec le sucre, puis ajouter la farine et la vanille. Délayer avec le lait chaud. Mettre dans une casserole et chauffer sur feu doux jusqu’à épaississement sans cesser de remuer. Retirer du feu et laisser refroidir. Avec le thermomix, rien de plus simple, on met tous les ingrédients dans le bol du robot et on programme 7 min à 90°, vitesse 4. A l’arrêt de la minuterie, on mixe 5 sec à vitesse 9. Préparer la crème à l’amande: fouetter au batteur le beurre mou avec le sucre glace, la poudre d’amandes, la Maïzena, les oeufs et l’arôme. Incorporer la crème pâtissière. Préchauffer le four à 210°. Abaisser la pâte feuilletée en 2 parts quasi égales, l’une légèrement plus grande que l’autre, soit en rond, soit en rectangle (comme moi!). Déposer la plus petite sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé, étaler la crème frangipane en laissant un bord de 2 cm. N’oubliez pas la (ou les) fève(s)! Badigeonner le pourtour d’oeuf battu et déposer la seconde pâte. Découper le surplus de pâte à l’aide d’un couteau bien aiguisé pour ne pas gêné le feuilletage. Faire quelques arabesques sur la galette et dorer la surface avec l’oeuf battu (en évitant les bords, toujours pour ne pas gêner le développement du feuilletage)   Enfourner et laisser cuire 20 min. Sortir la galette, la saupoudrer de sucre glace et enfourner de nouveau pour 10 min. Sortir la galette et la laisser refroidir sur une grille. La pâte est bien feuilletée et la crème a un bon goût d’amande, je dirais donc que c’était très réussi!… même si ce n’est pas moi qui a été la reine…   Galette-des-rois—la-frangipane1.PDF Pour une version de galette qui change un peu, allez voir ma galette aux poires et au pain d’épices! 2009-01-05T08:48:00+01:00

Gâteau au chocolat Thermomix - Quand Nad cuisine...

Gâteau au chocolat Thermomix - Quand Nad cuisine...

Le gâteau au chocolat a une place de choix à l’heure du goûter et je me régale autant que mes petits loups à chercher à chaque fois une recette que je n’ai pas encore testée. Cette fois, j’ai jeté mon dévolu sur la recette de Lyse, elle se prépare au thermomix en un rien de temps (mais rassurez-vous, vous pouvez bien sûr le faire sans, il vous suffira de monter les blancs en neige avec un batteur électrique et de faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes). Ce gâteau a une texture mousseuse qui m’a rappelé le « parfait gâteau au chocolat » publié il y a quelques mois, normal il contient également une grande quantité d’œufs montés en neige. Et tout comme lui, il est sans gluten, un bon plan donc pour les goûters entre copains si on ne veut pas commettre d’impair. Pour un moule de 22 cm (ici moule rosace Demarle): 6 œufs  140 g de sucre (seulement 100 pour moi) + 10 g (pour les blancs en neige) 1 pincée de sel 200 g de chocolat noir 125g de beurre Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes: metrre ces derniers dans un petit bol et les blancs dans le bol du thermomix. Ajouter dans le thermomix les 10 g de sucre et la pincée de sel, puis placer le fouet. Régler 6 min 30, sens inverse à vitesse 3,5. Pendant ce temps, préchauffer le four à 200° (chaleur tournante). Réserver les blancs montés ainsi que le fouet non lavé. A la place dans le bol du thermomix, placer le chocolat en morceaux avec le beurre. Faire fondre 6 min à 60°, vitesse 1. Ajouter les jaunes d’œufs et le sucre puis 30 sec à vitesse 5. Insérer le fouet sur les couteaux du thermomix puis ajouter les blancs en neige. Mélanger 4 sec, en sens inverse à vitesse 3. Retirer le fouet et finir de les incorporer avec une spatule. Verser la pâte dans le moule (beurré si nécessaire) et enfourner. Laisser cuire 20 min (à adapter selon les fours). Laisser refroidir avant de démouler. Print PDF 2018-07-04T06:49:00+02:00

Moelleux aux pommes (thermomix ou pas) - Quand Nad cuisine...

Moelleux aux pommes (thermomix ou pas) - Quand Nad cuisine...

Aujourd’hui pour fêter mes 31 ans (et oui déjà!), pas de gros gâteaux, juste ce moelleux aux pommes (ça tombe bien j’en ai plein!) repéré sur le blog de Christhummm. La recette est tirée du livre « Génération thermomix » mais l’utilisation du thermomix n’est pas indispensable. Ce moelleux est vraiment fondant, avec une petite couche caramélisée que l’on rajoute en cours de cuisson. J’ai déjà fait ce genre de gâteau double couche, ici et là, mais cette fois on obtient un résultat encore différent. Pour un moule carré en silicone de 20 cm de côté: 100 g de farine 1 sachet de levure 70 g de sucre 45 g de lait 40 g de beurre mou 1 oeuf 1 pincée de sel 4 pommes Pour la couche caramélisée: 70 g de beurre 100 g de sucre 1 oeuf Préchauffer le four à 200°. Placer l’ensemble des ingrédients de la pâte dans le bol du thermomix (sauf les pommes). Mélanger 10 sec à vitesse 4. Ajouter les pommes pelées et coupées en morceaux. Régler 1 min en fonction sens inverse à vitesse 2. Verser dans le moule et enfourner. Cuire 20 min. Pendant la cuisson, rincer le bol du thermomix et y placer le beurre et le sucre. Chauffer 5 min à 70°, à vitesse 2. A la sonnerie, laisser tiédir pendant 10 min. Ajouter l’oeuf et mixer 30 sec à vitesse 4. Verser sur le gâteau à la fin des 20 premières minutes de cuisson et réenfourner pour 20 min à la même température. Servir tiède ou froid. SANS THERMOMIX: il vous suffit de mélanger la pâte dans un saladier (attention elle est plutôt épaisse). Pour la seconde couche, chauffer légèrement le beurre et le sucre dans une casserole puis laisser tiédir avant d’ajouter l’oeuf.

Cookies sans beurre - Quand Nad cuisine...

Cookies sans beurre - Quand Nad cuisine...

J’avoue je ne pensais pas vous proposer cette recette… À 30 min de l’heure du goûter je n’avais encore aucune idée de ce que j’allais donner à mes loulous d’autant plus que je n’avais toujours pas racheté de beurre (cf la brioche au yaourt de lundi). Après une rapide recherche sur internet, je tombe sur cette recette de cookies sans beurre, ni une ni deux je file en cuisine, je mets tous les ingrédients dans mon thermomix, je façonne, j’enfourne, je laisse refroidir tiédir… Ouf le goûter est sauf et au final mes cookies tout dodus sont plutôt bons, à voir les petites mains se resservir! Je me suis donc dit que ça pourrait vous dépanner aussi une recette comme ça! Pour 15 gros cookies: 2 œufs 120 g d’huile (tournesol ici) 120 g de sucre roux (140 g dans la recette initiale) 240 g de farine 1 cc de bicarbonate de sodium 100 g de chocolat concassé en pépites  Dans la cuve du thermomix, placer tous les ingrédients (sauf le chocolat) et mélanger 25 sec à vitesse 4. Racler les parois et mixer encore 15 sec.  Concasser le chocolat (au lait ici) en pépites et les ajouter dans le bol. Mélanger 20 sec à vitesse 3 en sens inverse pour les incorporer.  SANS THERMOMIX, mélanger tous les ingrédients dans un saladier, en remuant bien entre chaque ajout.  Sur une plaque tapissée de feuille de cuisson (papier ou silicone), déposer des boules de pâte de la taille d’une grosse noix en les espaçant bien (j’ai utilisé deux plaques). Il était conseillé de ne pas les aplatir du coup les miens sont restés bien dodus! Enfourner et laisser cuire 20 min (18 min pour la seconde fournée). Les cookies sont encore un peu mous mais durcissent quand on les laisse refroidir sur une grille. 2019-08-21T07:31:00+02:00

Risotto aux poireaux et saumon fumé - Quand Nad cuisine...

Risotto aux poireaux et saumon fumé - Quand Nad cuisine...

  L’association poireaux-saumon fumé fonctionne très bien, alors forcément dans ce risotto c’est délicieux. Pour cuire celui-ci j’ai utilisé le thermomix en suivant la recette de ma copinaute Yolande, mais bien sûr il est tout à fait possible de préparer à la casserole, en ajoutant le bouillon au fur et à mesure de son absorption par le riz. On obtient un risotto bien crémeux et goûteux, les enfants et moi-même avons beaucoup aimé (le papa passe son tour pour le poireau ), j’en ai d’ailleurs refait deux fois! Le saumon fumé est ajouté juste au moment de servir, il ne sale donc pas trop le plat mais lui donne beaucoup de saveur sans prendre le dessus.  Pour 4 personnes: 2 échalotes 2 cs d’huile d’olive 150 g de blancs de poireaux 250 g de riz arborio 200 ml de vin blanc 600 ml d’eau bouillante 1 cube de bouillon de volaille (ou de légumes) 1 cs de crème épaisse (ou de fromage ail et fines herbes) 40 g parmesan (plus ou moins selon les goûts, j’avoue que je ne pèse pas) 150 g de saumon fumé poivre 5 baies Peler les échalotes et les couper en deux. Laver et émincer finement les blancs de poireaux.Dans le bol du thermomix, placer les échalotes et hacher 5 sec à vitesse 5. Racler les parois du bol puis ajouter l’huile ainsi que les poireaux. Faire revenir 4 min à température varoma, vitesse 1 (sans le gobelet). Ajouter le riz et faire de nouveau revenir 4 min à température varoma, en sens inverse à vitesse 1 (toujours sans gobelet). Ajouter le vin blanc et cuire 3 min à 100°, vitesse cuillère en sens inverse.Verser l’eau bouillante et le cube de bouillon émietté. Régler 20 min, à 100°, en sens inverse à vitesse 1. A la sonnerie, ajouter la crème (ou le fromage ail et fines herbes) et saupoudrer de parmesan. Mélanger une dernière fois 30 sec en sens inverse à vitesse 3. Laisser reposer 5 min.Pour servir, ajouter le saumon fumé en lanières et un tour de moulin à poivre.  SANS THERMOMIX: Préparer le bouillon en portant à ébullition l’eau avec le cube de bouillon.Dans une sauteuse, faire revenir les échalotes hachées et les poireaux dans l’huile d’olive. Ajouter le riz et mélanger 3-4 min pour bien enrober les grains de matière grasse. Ajouter le vin blanc. Remuer jusqu’à évaporation puis ajouter le bouillon, louche après louche, en attendant que chacune soit absorbée avant d’en rajouter. Lorsque le riz est cuit, ajouter la crème et le parmesan. Mélanger et laisser à couvert 5 min hors du feu avant de servir avec le saumon fumé.

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