Guadeloupe

Guadeloupe

58 recettes

Les recettes de cuisine "Guadeloupe"


Chiquetaille de morue, une spécialité de Guadeloupe

Chiquetaille de morue, une spécialité de Guadeloupe

La chiquetaille de morue est une spécialité de Guadeloupe et des Antilles à base de morue effilochée et d'aromates: ail, citron, oignon vert, piment.

Rhum arrangé à la fraise

Rhum arrangé à la fraise

Les Rhums arrangés sont des préparations à base de rhum dans lequel on fait macérer des fruits, des épices, des plantes et du sucre.

Bananes flambées à l'antillaise

Bananes flambées à l'antillaise

Lors de notre séjour en Guadeloupe nous avons eu la chance de visiter une bananeraie, et bien entendu, le goût du fruit cueilli mûr à point n'a rien à voir avec ce que nous trouvons ici en Métropole .

Morue à la créole-Recette Réunion

Morue à la créole-Recette Réunion

Je vous propose ce jour la recette de la morue à la créole aussi appelé rougail morue à l'ile de la Réunion.

Rhum arrangé saveur noël : pomme cannelle

Rhum arrangé saveur noël : pomme cannelle

Les Rhums arrangés sont des préparations à base de rhum dans lequel on fait macérer des fruits, des épices, des plantes et du sucre.

Rhum arrangé pomme verte, citron, miel et cardamome

Rhum arrangé pomme verte, citron, miel et cardamome

Les Rhums arrangés sont des préparations à base de rhum dans lequel on fait macérer des fruits, des épices, des plantes et du sucre.

Rhum arrangé mandarine et vanille

Rhum arrangé mandarine et vanille

Les Rhums arrangés sont des préparations à base de rhum dans lequel on fait macérer des fruits, des épices, des plantes et du sucre.

Bananes Roses au Four, Raisins au Rhum ...et Chocolat si affinité

Bananes Roses au Four, Raisins au Rhum ...et Chocolat si affinité

Quand on vous livre sur votre lieu de travail un superbe panier de bananes roses, vertes et jaunes de Guadeloupe et de Martinique, vous .

Pomme-Cannelle

Pomme-Cannelle

En Guadeloupe j'ai découvert cette brioche pomme-cannelle qui ne contient pas de pomme mais doit son nom au fruit de l'attier ou pommier cannelle.

Tourment d'amour ou Amour caché? - #CataCookingChallenge11

Tourment d'amour ou Amour caché? - #CataCookingChallenge11

Tourment d'amour ou amour caché? Les avis diffèrent sur le sujet.

Recette du tourment d'amour

Recette du tourment d'amour

La recette des tourments d'amour, des tartelettes originaires de Guadeloupe avec de la pâte brisée, de la crème pâtissière, de la confiture de noix de coco et de la génoise.

Flex guadeloupe

Flex guadeloupe

La cuisine de laeti a vu le jour, il y a environ 5 ans.

Bokit sandwich guadeloupéen

Bokit sandwich guadeloupéen

J'ai découvert ce délicieux sandwich lors de mon voyage en Guadeloupe , le bokit a pour particularité d'être frit dans une casserole d'huile de tournesol chaude.

Colombo de joues de porc

Colombo de joues de porc

Recette de colombo de joues de porc, recette de cuisine des Antilles, Martinique ou Guadeloupe

Ragoût d'igname au porc

Ragoût d'igname au porc

Je n'avais pas cuisiné l'igname depuis les deux années que j'ai passés en Guadeloupe .

Rougaille saucisses

Rougaille saucisses

En souvenir de mes deux ans passés en Guadeloupe ! Les enfants (comme les grands) adorent ! INGREDIENTS (pour 4pers) 4 saucisses de Montbélliard 250 g de riz 3 gousse d'ail 4 petits oignons 1 poivron rouge 6 tomates 1 cac de curcuma sel et poivre 1 cas.

Flan pâtissier sans pâte

Flan pâtissier sans pâte

Flan pâtissier sans pâte Je ne cuisine que très peu de pâtisserie, mais on m'a rapporté de l'extrait de vanille de la Guadeloupe et je me suis qu'un flan serait parfait pour la mettre en valeur.

Terrine de foie gras mi-cuit aux poires confites, miel et rhum vieux

Terrine de foie gras mi-cuit aux poires confites, miel et rhum vieux

Ingrédients pour 6 personnes : " 1 foie gras de canard cru extra de 600g  labeyrie 2 cl de Rhum Vieux Reimonenq  guadeloupe 10 cl de Muscat de Rivesaltes 7 g de sel fin 2 g de poivre noir du moulin 1 pincée de sucre 1 pincée de 4 épices…

Le rhum planteur

Le rhum planteur

Après nos quelques jours de vacances en Guadeloupe en Janvier dernier, comme je vous le disais dans l'article en question, nous sommes.

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