Ecosse

Ecosse

44 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Ecosse"


Macédoine de légumes - Valérie Passion Cuisine

Macédoine de légumes - Valérie Passion Cuisine

Carottes haricots vert navets petits pois écossés pommes de terre flageolets (surgelé pour moi) mais vous pouvez aussi mettre du céleri rave, des fonds d'artichaut.... tout en quantités égal( une tasse de chaque, un bol...etc) Eplucher les carottes, les...

Mini Dundee cake

Mini Dundee cake

Il reste encore quelques jours pour le défi cuisine " A l'heure anglaise ", alors pour vous encourager, je vous propose une patisserie écos...

Petits pois aux lardons

Petits pois aux lardons

Vous savez-quoi ? Je n’ai jamais acheté de petits pois frais à écosser. Et puis en plus c'est pas la saison. Mais franchement, vous croyez que j’ai une heure à perdre, alors que chez Monsieur Picard on en trouve des surgelés qui sont pas mal du tout ? E

Coco de Paimpol à la tomate

Coco de Paimpol à la tomate

J'ai découvert le Coco de Paimpol lorsque nous avons été passé nos vacances en Bretagne il y a maintenant 2 ans, si je ne me trompe pas. C'était la pleine période des récoltes et j'en avais ramené dans nos valises, en grande quantité, car le Coco de Paimpol écossé peut se conserver ensuite pendant 1

Coco de Paimpol à la Tomate

Coco de Paimpol à la Tomate

En faisant mes courses avec mon p'tit bonhomme il a trouvé au milieu des autres légumes chez le primeur des coco de Paimpol à écosser et m'a réclamé d'en acheter car il adore les haricots blancs. Je ne penses pas souvent à en cuisiner, pourtant ce petit haricot frais est délicieux. Le coco de Paimpo

Sauté de petits pois à l'oeuf

Sauté de petits pois à l'oeuf

INGRÉDIENTS : 200 gr de petits pois écossés 1 œuf 2 cas sauce soja 4 cas d’huile d’arachide 40 gr de carotte 20 gr de blanc de poireau 10 ge de gingembre frais 1 cas de fécule de pomme de terre ½ verre d’eau sel PREPARATION : Ecosser les petits pois Couper finement carotte, gingembre, blanc de poireau. Battre l’œuf com

Sablés caramel chocolat - Fourneaux Et Fourchettes

Sablés caramel chocolat - Fourneaux Et Fourchettes

Ces Sablés caramel chocolat sont à la base une recette originaire d’Ecosse. Un biscuit sablé, une couche de caramel et une belle couche de chocolat !

Tartare de saumon aux pomelos

Tartare de saumon aux pomelos

La recette fraîcheur par excellence. Fraîcheur à deux raisons : la première parce qu'elle est idéale pour les déjeuners d'été et la seconde parce qu'elle impose une fraîcheur absolument indiscutable du saumon.Acheter - chez un poissonnier de préférence - du saumon sauvage d'Irlande ou d'Ecosse en évitant les saumons d'élevage qui quoique l'on dise, sont un peu trop gras à mon goût.Cette recette se prépare au grand maximum une heure avant de la déguster.

Ragoût de fèves (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Ragoût de fèves (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Voici un plat paysan fleurant bon le terroir: le ragoût de fèves ! Écossées, les fèves mijoteront courtement avec de l'oignon émincé, des herbes hachées, des cubes de tofu fumé (en remplacement du... lard). Attention: si vos fèves sont bio, les cosses constitueront des ?épluchures? de luxe. Ne les

Soupe d'épeautre au pistou - Les petits plats de Béa

Soupe d'épeautre au pistou - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose la soupe parfaite pour ce mois de septembre, quand les soirées rafraichissent et alors qu'on a encore à disposition tous les légumes bien frais nécessaires à sa confection, les haricots verts, les haricots à écosser, les courgettes...

Cocos de Paimpol aux moules et au jambon sec - Bretagne (4) Guidel dans le Morbihan - Les petits plats de Béa

Cocos de Paimpol aux moules et au jambon sec - Bretagne (4) Guidel dans le Morbihan - Les petits plats de Béa

Pour 2 personnes 500 g de cocos de Paimpol à écosser 1 kilo de moules 1 oignon 2 gousses d'ail 1 tomate 40 g de beurre 15 cl de vin blanc 1 cube de bouillon 2 tranches de jambon sec Persil sel et poivre piment d'espelette Ecosser les haricots. Nettoyer...

Fèves braisées au lard et au “chouriço” portugais

Fèves braisées au lard et au “chouriço” portugais

Le "chouriço" portugais est bien différent du "chorizo" espagnol. Il ressemble davantage aux saucisses corses fumées, il n’est pas piquant et n’a pas la couleur rouge du "chorizo". Il est aussi plus sec puisqu’il est fumé. Pour les fèves, si vous achetez des fèves avec leur cosse, le plus long est de les écosser et de les “dérober” : c’est l’operation qui consiste à enlever la peau de chaque graine. Ainsi elles seront tendres et cuiront très vite. Voir les notes de bas de page.

Les petits pois au Boudin noir  - Les recettes de Mumu

Les petits pois au Boudin noir - Les recettes de Mumu

Ce soir c'est le grand retour des petits pois dans nos assiettes. Des petits pois du jardin de mon papa écossés par ma maman, et oui c'est encore meilleur livrés prêts à cuire ! Voilà la recette préféré de mon homme : 1 kilo de petits pois écossé 4 boudin...

Tartare de saumon d'Ecosse sur lit de lentilles du Puy, parfumé à l'huile de noisette - Le Palais des Saveurs

Tartare de saumon d'Ecosse sur lit de lentilles du Puy, parfumé à l'huile de noisette - Le Palais des Saveurs

Sitôt rentrée de vacances, vous le savez, il faut que j'essaie les plats qu'on y a mangés avant que leur souvenir gustatif ne soit trop...

Oeuf à la coque et mouillettes de brandade - Le Palais des Saveurs

Oeuf à la coque et mouillettes de brandade - Le Palais des Saveurs

Pour inaugurer le nouveau coquetier ramené par mon amie Véro d'Ecosse, voilà la recette que j'ai imaginée.

Gigot d'agneau en croûte de persillade

Gigot d'agneau en croûte de persillade

Gigot d'agneau en croûte de persillade Une recette traditionnelle française que l'on sert à Pâques surtout dans la région Bordelaise et la façade atlantique. Par contre, si vous voulez les servir avec des haricots mojettes piattes, il faut commencer par les faire cuire car comme tous les haricots à écosser ils ont besoin d'une cuisson longue d'au moins 1 heure avant de pouvoir être dégustés.

Shortbreads fait maison

Shortbreads fait maison

Shortbreads fait maison Une recette classique de biscuits sablés écossais qui peut tout à fait être utilisée pour faire des barres chocolatées maison au lieu de les acheter en grandes surfaces. Cette recette est celle de Mercotte...

Scotch eggs de Gordon Ramsay (pas à pas en photos)

Scotch eggs de Gordon Ramsay (pas à pas en photos)

Scotch eggs de Gordon Ramsay (pas à pas en photos) Les fameux œufs à l'écossaise de ce célèbre chef cuisinier britannique. Maintenant, vous voyez mieux le lien avec mon précédent article sur comment choisir ses œufs ! Néanmoins, pour tous ceux qui ne maîtrisent pas encore la cuisson des œufs durs ou mollets, je vous aurait prévenu, cette recette est trop technique pour vous ! Il faut croire que la cuisine de tous les jours d'un grand chef reste celle d'un grand chef. Rassurez-vous, dans ses livres il y a d'excellentes recettes très faciles et excellentes et d'autres plus complexes comme ici. Néanmoins ces œufs sont particulièrement bons et visuellement impressionnants d'ailleurs c'est pourquoi ils ont eu un énorme succès …

Clafoutis de fèves, mozzarella et tomates - Des Grumeaux Dans Ma Cuisine

Clafoutis de fèves, mozzarella et tomates - Des Grumeaux Dans Ma Cuisine

Un clafoutis salé avec des féves, de la tomate et de la Mozarella pour accompagner vos grillades cette été INGRÉDIENTS : 300 g de fèves écossées 2 branches de tomates cerise 5 œufs 3 cuillères à soupe de maïzena 25 cl de lait 25 centilitres de crème 50...

Velouté de petits pois à la menthe - Recettes vertes pour cordons bleus

Velouté de petits pois à la menthe - Recettes vertes pour cordons bleus

Un délice tout simple à réaliser avec des petits pois et de la menthe du jardin ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -600 g de petits pois frais écossés -1 échalote -1 bouquet de menthe fraîche -bouillon de volaille -une goutte d'huile d'olive Préparation...

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