Cognac

Cognac

437 recettes

Les recettes de cuisine "Cognac" - page 9


MÉDAILLONS DE LOTTE SUR SA BISQUE DE HOMARD CARAMÉLISÉ À L'ORANGE

MÉDAILLONS DE LOTTE SUR SA BISQUE DE HOMARD CARAMÉLISÉ À L'ORANGE

MÉDAILLONS DE LOTTE SUR SA BISQUE DE HOMARD CARAMÉLISÉ À L'ORANGE (Recette prise du bimensuel Cuisine et Vins de France) Ingrédients : ( pour 4 personnes) 1 queue de lotte désossée (+/- 1 kg voir 1,2 kg) 1 orange 2 échalotes 2 càs de cognac 10 cl de.

PUDDING AUX PRUNEAUX

PUDDING AUX PRUNEAUX

בס"ד by Chef Adissi du groupe fb.

Pâté de faisan en conserve

Pâté de faisan en conserve

Pâté de faisan en conserve Pour 1 faisan Ingrédients: 250gr d'échine de porc 80gr de poitrine de porc 200gr de foie gras 2 échalotes 1 gousse d'ail 1/2 verre de cognac Préparation : Passer au robot l'échine, la poitrine, les échalotes, l'ail.

La Sangria

La Sangria

La Sangria (pour environ 10 à 12 personnes) Ingrédients: 2 lt de vin rouge 1 lt de limonade 5 dl de Vermouth 1 rasade de cognac 1 bâton de cannelle 1 bâton de vanille 100 gr de sucre 1 pomme 1 bonne poignée de cerises 1 pêche ou nectarine 1 citron 2.

HOMARD A L’AMÉRICAINE

HOMARD A L’AMÉRICAINE

HOMARD A L’AMÉRICAINE Temps : de 30 min à 1 h Ingrédients : 1/2 homard par personne 2 dl d'huile 1 dl de cognac 300 g de tomates cerfeuil estragon 30 g de glace de viande 20 g d'échalote 2 dl de vin blanc sec ail sel poivre poivre de Cayenne 60 g de.

COQ AU VIN ET AU COGNAC

COQ AU VIN ET AU COGNAC

Pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 1H30 Ingrédients : 1 coq coupé en morceaux 200 g de lard 20 oignons grelots 5 échalotes 1 bouquet garni (thym laurier persil) 30 g de beurre 1 gousse d'ail 1 verre de cognac 1 c.

TERRINE DE GIBIER

TERRINE DE GIBIER

TERRINE DE GIBIER Pour une terrine de 1kg Ingrédients : 500 g de gibier (lièvre, faisan, ramier, etc.

Pâté de Pâques

Pâté de Pâques

Il était bien bon ce pâté de Pâques.

SABAYON AU CHAMPAGNE

SABAYON AU CHAMPAGNE

SABAYON AU CHAMPAGNE Cuisson : 15 à 20 minutes Ingrédients : Pour 5 à 6 personnes : 6 jaunes d’œufs 220 g de sucre semoule 1/2 bouteille de champagne 1 pincée de sucre vanillé 1 zeste d'orange 1 cuillère à soupe de cognac Préparation : Brossez soigneusement.

Pintade au cognac

Pintade au cognac

Il faut savoir changer parfois du sempiternel poulet rôti, donc voilà une petite recette de pintade, ça change! "La principale pintade domestique ( Numida meleagris ) garde de son ancêtre l'instinct de se percher et un caractère farouche.

Salade de lotte, avocat et pamplemousse sauce cocktail

Salade de lotte, avocat et pamplemousse sauce cocktail

Salade de lotte, avocat et pamplemousse sauce cocktail Pour 4 personnes 2 avocats restes de lotte (cf.

Foie gras en terrine et son confit d'oignon

Foie gras en terrine et son confit d'oignon

Préparation : 30 minutes Cuisson : 20 à 25 minutes Pour 6 personnes 1 foie gras de canard de 500 à 600 g 2 cas de cognac fleur de sel, poivre 1 truffe ou lamelles (facultatif) Pour le confit d'oignon 4 oignons émincés huile d'arachide 2 cac de sucre.

Poulet aux langoustines

Poulet aux langoustines

Je tiens cette recette de ma maman.

Filets de boeuf, façon tournedos, flambés au Cognac & duo de purées gratinées (avec mon partenaire Mon Aveyron).

Filets de boeuf, façon tournedos, flambés au Cognac & duo de purées gratinées (avec mon partenaire Mon Aveyron).

  Bonjour les gourmands ! Me revoilà avec une nouvelle recette festive pour les fêtes de fin d'année qui approchent ! Une recette.

Sablés diamant aux pistaches & aux canneberges

Sablés diamant aux pistaches & aux canneberges

Pour accompagner mon parfait au Cognac & à l'angélique, j'avais préparé des sablés diamant aux pistaches pour une harmonie chromatique .

Foie gras maison

Foie gras maison

Ingrédients (10 personnes): 1 foie gras cru entier de canard 1 càs de sucre 2 cas de porto 2 càs de cognac 2 càs rases de sel 1 càs de poivre Préparation: Sortir le foie gras du frigo 2h avant pour le mettre a temperature ambiante.

Coupe de Fruits au Mascarpone

Coupe de Fruits au Mascarpone

Coupe de Fruits au Mascarpone (pour 5 à 6 personnes) Ingrédients: 2 petits melons 1 petit ananas 125 gr de framboises 250 gr de fraises 1 bouquet de menthe fraîche 1 càs de cognac ou de rhum 250 gr de mascarpone 3 càs de sucre cristallisé 1 càs de jus.

Terrine bressane

Terrine bressane

Ingrédients 250 g escalope de poulet 200 g de lardons fumés 200 g de chair à saucisse (chair saucisse à frire fine) 200 g de foie de volaille 2 œufs 1 oignon 1 gousse d’ail 1 poignée de persil 1 cuillère à soupe de Cognac 1 cuillère à café de poivre.

Boeuf aux carottes (cocotte minute)

Boeuf aux carottes (cocotte minute)

Ingrédients 1 kg de paleron 1 kg de carottes 1 oignon 2 gousses d'ail coupées sans le germe 10 cl de vin blanc sec 5 cl de cognac (facultatif) 1 verre d'eau, du thym, du laurier sel poivre, huile d'olive (moi j'ai fais la moitié de la quantité) Dans.

Onglet à l'échalote

Onglet à l'échalote

Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1,200 kg d'onglet - 100 g beurre - 3 cl huile olive - 100 g échalotes - 3 cl de Cognac - 3 dl fond brun lié - 1 verre de vin rouge En accompagnement : pommes de terre frites ou dauphines ou croquettes Pelez et ciselez.

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