Chicorée
114 recettes
Cake au chocolat, chicorée et whisky - La cuisine de Silena
Bonjour tout le monde, On se retrouve aujourd'hui avec une recette de cake au chocolat, chicorée et whisky. Je l'ai trouvé sur le blog de...
La Chasse
La Chasse De plumes ou de poils, le gibier nous inspire. Voici notre sélection de recettes issues du monde de la chasse.Cliquez sur les photos pour ouvrir les recettes. Le Poil Filet de sanglier à la feuille de châtaignier, jus aux arbouses et aux baies de myrte, pulenda et pommes sauvages. Lièvre de Beauce à la royale, essences de chartreuse et de poivre long. Harestecks de capucin à la façon du marquis de Sombreuil, macaroni au gratin, truffe noire Rigatoni à la saucisse de sanglier, chou noir de Toscane et noisettes Civet de lièvre aux herbes sauvages, pappardelle à la farine de châtaignes, noix fraîches confites. Fines tourtes feuilletées de lièvre de plaine, sauce royale, salade amère au vinaigre de vin-vieux Terrine de lièvre au foie gras et aux truffes, christstollen de Dresde, moutarde de Crémone et salade de Radicchio. Râble de lièvre poudré d'épices, sauce aux coings, garniture automnale au vinaigre de vin. Dos de venaison en feuilletage, sauce miroir Chevreuil au poivre sauvage, gratin de fruits et légumes d'automne Cuissot de marcassin aux fruits d'hiver, sauce agrodolce de Toscane. La Plume Grouse aux essences de cognassier, navets confits, fruits noirs épicés, chanterelles et noix fraîches. Pithiviers de perdreau au foie gras et à la truffe, chou vert, chanterelles jaunes et sauce agrodolce Alouettes des champs sur canapé Escabèche de perdreau à la Castillane conservée dans une petite jarre, salmigondis de salades en amertume. Cane sauvage en croûte d'or, sauce rouennaise à la goutte-de-sang, chicorée à l'huile de noix Bécasse des dieux cuite sur une tresse d'ail fumé d'Arleux, jus d'oiseau au long bec Chartreuse de poule faisane au chou à la Périgord, miroir aux essences sauvages L'Oreiller des Oiseaux ou Belle Aurore, moutarde de Crémone, salade de Castelfranco. Gnocconi au ragù de canard et au blettes comme à Venise. Salmis de sarcelle aux blettes et aux anchois, jus aux olives taggiasche, navets noirs de Pardailhan. Colvert enveloppé de cacao amer et fumé sur fèves et genièvres, raves et poires au pu-erh.
Crème au banania - Les petits plats de Béa
Cette crème facile à réaliser et avec peu d'ingrédients a tourné sur les blogs au moment du confinement. Elle est tellement pratique, sur la base de 50 cl de lait et 25 g de maïzena, il suffit d'ajouter une saveur café, chicorée et un peu de sucre pour...
Barbucine
La Barbucine C'est une chicorée barbe de capucin, salade d’autrefois que les producteurs d’endives ont décidé de remettre au goût du jour. Aujourd’hui, la racine cultivée en plein champ est récoltée, puis disposée au chaud et à l’obscurité, pour donner...
Cookies à la chicorée et pépites de chocolat noir
Je crois que ça fait presque deux ans que je n’ai plus fait de cookies !!! Je comprends maintenant pourquoi mes zhoms se sont littéralement jetés dessus en me disant « Ils sont trop trop bon », la bouche pleine, postillonnant des miettes ! Lol .. et c’est vrai que ces cookies sont excellents. J’ai reussi à […]
Le Ch'tiramisu des Flandres - Les délices de Delphine
Cette Gourmandise que du bonheur, des spéculoos, une mousse de mascarpone parfumée à la chicorée ... c'est très léger et vraiment idéal...
Le Ch'Tiramisu - Les délices de Delphine
Le Ch'Tiramisu, c'est que du bonheur, des spéculoos, une mousse de mascarpone parfumée à la chicorée ... c'est très léger et...
Poulet ebly au miel et à la chicorée au Cookeo - Recette cookeo
Poulet ebly au miel et à la chicorée au Cookeo. Voici une recette de poulet ebly au miel et à la chicorée, simple et rapide à réaliser au Cookeo.
Banana bread végétalien à la chicorée - Un courant de vert
Quand les tropiques rencontrent le nord, ça donne un banana bread végétalien à la chicorée. Une recette anti gaspillage pour des bananes bien mûres !
Crème amande et chicorée - Un courant de vert
Une petite crème végétale express avec de l’amande et de la chicorée liquide. Le goût est légèrement caramélisé, mais pas…Continue Reading
Pesto di radicchio rosso (pesto de chicorée rouge italienne) - La fée Stéphanie
La chicorée rouge italienne ou radicchio rosso en italien est une salade rustique que l’on récolte en automne. Elle est connue pour son goût amer et ses belles feuilles de couleur rouge. Elle se consomme généralement crue en salade, mais aussi comme condiment pour accompagner un plat de pâtes ou dans les risottos. J’ai choisi de préparer aujourd’hui un pesto pour accompagner des pâtes. Vous trouverez de nombreuses recettes de pesto contenant des noix (recette classique). Etant allergique aux fruits à coque non cuits, j’ai remplacé les noix par des pignons de pin. J’ai ôté la partie blanche des feuilles pour que mon pesto ne soit pas amer et versé un peu de crème de soja pour y ajouter un peu de douceur. J’ai quand même mis quelques noix émiettées dans le saladier, une fois que je m’étais servie. Je suis très fière de mon pesto qui était vraiment délicieux et je vous invite à goûter cette salade surprenante qui a bien des propriétés. Propriétés:la chicorée rouge, comme toutes les plantes de cette couleur, est riche enantioxydants. Elle est source de nombreux sels minérauxcomme le potassium, le phosphore, le calcium, le zinc, le sodium, le fer, le cuivre et la manganèse, […]
Assiette de légumes à l'italienne - La fée Stéphanie
Je suis sûre que quand vous allez au marché faire vos courses, vous passez devant certains légumes en pensant que vous devriez en acheter au moins une fois, histoire d’essayer, mais sans jamais les prendre! Ça nous arrive à tous, on prend toujours un peu la même chose (c’est l’avantage des paniers, il y a une grande variété de légumes et on est “obligé” de manger un peu de tout). Ce matin, je me suis laissée tenter et j’ai acheté des chicorées “puntarelle”. Ce n’est pas que je ne les connaissais pas, on en mange souvent au restaurant et chez mes beaux-parents car c’est une spécialité des Pouilles (mon mari les adore), mais j’avoue ne pas en préparer trop souvent car légèrement amères. Comme diraient les enfants: ” Z’aime pas ce qui est amer”! Pour palier à leur amertume, je les ai accompagnées de poivrons rôtis (car légèrement sucrés). J’ai vraiment trouvé l’association parfaite et j’ai adoré, d’autant plus que mes chicorées n’étaient pas si amères que ça! Si les poivrons ne sont désormais plus sur étals en France, remplacez-les en faisant rôtir des carottes, des betteraves ou même des tranches de courge. Cette recette démontre encore une fois qu’on […]
Couscous petits-pois, chicorée, poivrons et tomates - La fée Stéphanie
Quand il fait très chaud, j’évite le plus possible les longues cuissons et les plats mijotés. Étant fragile des intestins, je ne peux malheureusement pas manger uniquement des ingrédients crus, je dois donc intégrer des aliments cuits dans mes assiettes. Mais alors “comment qu’on fait”? Je craque pour les semoules de couscous qui ne nécessitent aucun temps de cuisson. On y verse de l’eau chaude, pas brûlante, on couvre et on attend. Il suffit alors de la mélanger avec des ingrédients aux choix et c’est prêt! J’aime y mettre des légumes rôtis, mais aujourd’hui je n’ai vraiment pas eu le courage d’allumer le four! J’ai donc opté pour des petits pois à la cuisson vraiment rapide et pour des légumes crus. Une petite sauce à la purée d’arachide liait le tout, on s’est régalé! Temps de préparation: 15 minutes Temps de repos: 10 minutes Temps de cuisson: 5 minutes Ingrédients pour 3-4 personnes: 200 g de semoule de couscous + 200 ml d’eau salée 100 g de petits pois 1/4 chicorée ou chou rouge 1/2 oignon rouge 1/2 poivron 2 tomates 2 c. à s. de graines de courge ou tournesol 3-4 branches de persil frais ciselé Pour dresser: 1 c. à […]
Salade protéinée de spaghetti à la farine de lentilles, tempeh mariné - La fée Stéphanie
La chaleur ne m’a pas découragée ce matin pour faire une séance d’entraînement. J’essaye de ne pas abandonner après des mois d’efforts, mais j’avoue que quand il fait chaud, il faut vraiment être motivé pour faire du sport!! Un bon repas équilibré et riche en protéines est alors fondamental pour nourrir les muscles! J’ai acheté dans mon magasin bio des spaghetti sans gluten à la farine de lentille, très riches en protéines végétales (22,6 g de protéines pour 100 g de pâtes). Il existe bien d’autres variétés de pâtes avec des farines intéressantes et plus riches en nutriments que la farine de blé: pâtes à la farine de petits pois, à la farine de chanvre ou à la spiruline ne sont que quelques exemples. Ces pâtes sont sans gluten et varient nos assiettes en leur apportant de la couleur! J’ai servi mes pâtes en salade avec des légumes frais, et accompagné le tout de tempeh mariné et grillé. Si vous n’êtes pas fan du tempeh, remplacez-le par du tofu! Temps de préparation: 15 minutes Temps de repos: 30 minutes minimum Temps de cuisson: 8 minutes pour les spaghetti + 30 minutes pou le tempeh Ingrédients pour 4 personnes: 1/4 chicorée rouge ou de chou […]
Purée de fèves et blettes( ou chicorées), un plat de légumes typique du Sud de l'Italie - La fée Stéphanie
J’ai déjà eu l’occasion de vous parler de la superbe région dans laquelle j’habite: les Pouilles en Italie. Cette terre illuminée de soleil, baignée par la mer et parsemée de milliers d’oliviers est un paradis pour tous ceux qui aiment les produits de la terre. http://www.immediato.net/2014/11/12/national-geographic-esalta-la-puglia-e-la-regione-piu-bella-del-mondo/ Je vous propose aujourd’hui un plat d’ici: la purée de fèves. Si la fève est un peu tombée en disgrâce dans l’alimentation moderne, elle est restée dans le Sud de l’Italie un plat populaire qu’on ne se lasse pas de refaire. Traditionnellement servie avec des chicorées sauvages, j’ai préféré utilisé des blettes, tout simplement car j’en avais trouvé de belles au marché. Leur goût est aussi moins amer que les chicorées, les enfants les mangent plus facilement. Pour info: si vous faites partie de ceux qui ont du mal à digérer les légumineuses, pensez aux fèves. Si la fève appartient elle aussi à la famille des légumineuses, elle est extrêmement digeste car riche en fibres et en celluloses. Minéralisante et nourrissante (elle favorise la satiété sans être trop calorique), elle contient beaucoup de potassium. Elle soulage la fatigue, a une action bénéfique sur le transit intestinal, le foie et les reins et bien sûr […]
Cocktail Écrevisses et de crevettes,sauce Marie Rose
Ingrédients : 200g Queues d'écrevisses 4 oignons, finement haché ½ laitue iceberg haché 2 têtes de chicorée rouge, haché 300g de crevettes cuites Ingrédients pour la sauce : 2 c à s de mayonnaise 1 c à s de ketchup 2 c à c de cognac (facult ...
CAKE A LA CHICOREE
CAKE A LA CHICOREEPour 6 personnes, il vous faut :120 g de beurre120 g de vergeoise blonde1 sachet de sucre vanillé3 oeufs190 g de farine20 g de maizéna1 sachet de levure chimique2 cuillères à soupe ...
Madia l'a fait !
Madia ne s'arrête plus ! Et de 6, oui un 6ème couvre-chefs pour la réalisation de la recette CAKE A LA CHICOREE que vous trouverez sur ce blog. Bravo Madia !
Mooncakes feuille nectarine & noisette {Vegan}
INGREDIENTS (23 pièces) Farce: 250g de nectarine déshydratées non sucrées (ou figues séchées, abricots secs…) 60g de poudre de noisette 20ml de chicorée liquide – Avec plaisir &n…
Flans à la chicorée {Vegan – Sans gluten}
INGREDIENTS (3 grands ou 6 petits flans) Chicorée liquide – Avec plaisir 450ml de lait d’amande ssa – Innocent 15g de farine de lupin 15g de farine de tapioca 1 cuil à soup…