Châtaigne
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Médaillon de Bœuf, sauce Porto
Ingrédients pour 4 personnes: 4 médaillons de filet de bœuf Pour la Sauce: 2dl de porto rouge 2 étoiles de badiane sel et poivre 1 noix de beurre 1 cc de fond de bœuf (fond de sauce) graines germées Pour la Purée de châtaigne: Env 30 châtaignes.
Mousse de châtaigne au chocolat
Préparation : 45 minutes Cuisson : 5 minutes Ingrédients pour 6 personnes : 200 g de chocolat noir 400 g de châtaignes (marrons) en conserve ou surgelées 6 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 100 g de sucre en poudre 2 blancs d'œufs.
Pain d’épices pour «foie gras» ( sans gluten, ni lactose)
Ingrédients : 150g de farine de riz 100g de farine de chataîgne 80g de sucre de canne roux 2g de mélange pour pain d’épices 1 c a c de levure sans gluten bio 1 pincée de sel 250ml de lait soja 250g de miel d’Acacia 1 moule de 28 x 11 cm.
L'ardéchois
Pour 4-5 personnes : 2 œufs 100 g de sucre 100 g de farine de châtaigne 100 g de beurre 200 g de crème de marrons 1 cuillère à.
Gâteau roulé à la farine de châtaigne chantilly à la crème de marrons
Pour 6 à 8 personnes : La génoise : 4 oeufs (jaunes et blancs séparés) 120 g de sucre en poudre 20 g de farine 100 g de farine de.
Crêpes à la farine de châtaigne
Pour une douzaine de crêpes environ 100 g de farine de châtaigne 100 g de farine de blé 2 gros oeufs 5 à 10 cl d'eau 40.
L’idée de la semaineÉplucher les châtaignes : la solution
La méthode pour éplucher les châtaignes au micro-ondes
Speculoos fourrés maison
INGREDIENTS (15/20 biscuits) – 200g de farine de seigle bio – 100g de farine de châtaigne bio – 100g de fécule de pommes de terre – 20g de sucre de coco – 1 cui…
Cheesecake amandes & fruits rouges
INGREDIENTS (12 parts) Pâte à tarte: – 50g de farine de chataigne bio – 100g de farine d’avoine (sans gluten) bio – 100g de farine de fonio complète bio – 15g d…
Carrés aux céréales & crème de châtaignes
INGREDIENTS (4 carrés) – Crème patissière sur 300ml de lait – 120g de confiture de châtaigne (sans sucre ajouté pour moi) – 80g de muesli – 30g de maïzena – 1 o…
Tarte aux pommes à la crème de châtaignes & noisettes
INGREDIENTS – 3 pommes rouges Crème: – 1 oeuf + 1 blanc – 400ml de lait – 160g de chataignes en conserve – 50g de sukrin – 20g de poudre à crème pa…
Cake à la châtaigne & noix de pécan
INGREDIENTS (8/10 personnes) – 2 oeufs – 80g de margarine végétale fondue – 200ml de lait concentré non sucré – 150g de châtaignes épluchées, mixées ét grillées ̵…
Petits pots de crème sur lit de muesli & confiture de châtaignes
INGREDIENTS (6 pots) – 80g de mascarpone allégé – 70g de crème pâtissière non sucré – 1 cuil à café d’arôme liquide vanille – 30g de sukrin – Confiture de…
Brioches escargot crème à la chataigne & pépites de caroube {Vegan}
INGREDIENTS (environ 15 brioches) Pâte à brioche: – 200ml de lait d’amande ssa – 18g de levure de boulanger – 250g de farine type 110 – 150g de farine type 45 &…
Cake à l’orange, aux noix du Brésil, pommes & châtaignes {Sans gluten}
INGREDIENTS (20 parts) – 2 oeufs – 20g de sirop d’agave ou de coco – 30ml d’huile de noisette – 200g de ricotta – 150ml de lait – Le zeste et …
Paniers de poinsettia aux pommes, chataignes & aux poires {Sans gluten}
INGREDIENTS (6 paniers) Paniers: – 2 oeufs – 25g de sucre de coco – 200g de compote de pomme ssa – 100g d’amande en poudre – 100g de fécule de pommes de t…
Chocolats à la châtaigne {Sans gluten}
INGREDIENTS (18 chocolats) – 130g de châtaignes – 1/2 cuil à café de vanille en poudre – 10g de sirop d’agave ou de coco – 300g de chocolat noir sans sucre R…
Biscuits « escargots » châtaigne & amande {Option vegan}
INGREDIENTS (30 pièces) 380g de farine type 80 bio 1/2 cuil à café de vanille en poudre 90g de margarine végétale allégée 25g de sirop de fruits (Délisucré) ou sirop de coco, d’…