Chair
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Canard du Périgord farce au foie gras
Préparation : 1 heure Cuisson : 2 heures 15 minutes Pour 10 personnes 1 beau canard gras avec son foie, le nôtre faisait 6 kilos !!!! 1kg de chair à saucisse 1 oignon 2 gousses d'ail 1 cas de persil haché 1 oeuf 2 cas de chapelure 200 g de chanterelles.
Chou farçi
Chou farci Préparation : 45 minutes Cuisson : 1h15 Pour 8 personnes 1 beau chou frisé 500 g de chair à saucisse 300 g de viande hachée à 15% de MG 1 oignon 1/2 2 carottes 4 gousses d'ail 1 oeuf 2 cac de concentré de tomate 1 bouquet garni 800 g de tomates.
Courgettes rondes farcies
Courgettes rondes farcies Préparation : 30 minutes Cuisson : 1h15 minutes Pour 6 personnes 6 courgettes rondes 250 g de chair à saucisse 250 g de farce assaisonnée 1 oignon 2 gousses d'ail 2 tranches de pain de mie 10 cl de lait 1 oeuf quelques branches.
Caillettes ardéchoises
Caillettes ardéchoises Préparation : 1 heure Cuisson : 20 minutes Pour 6 personnes 500 g de chair à saucisse 200 g de gorge de porc ou de poitrine 200 g de foie de veau 2 échalotes 500 g de vert de blettes 2 oeufs 40 g de beurre 1 paquet de crépine de.
Encornets farcis
Encornets farcis Préparation : 30 minutes Cuisson : 1h15 Pour 6 personnes 1 kg d'encornets frais ou surgelés 500 g de chair à saucisse 1/2 oignon 2 gousses d'ail 1 oeuf 1/2 bouquet de persil plat haché 1 filet d'huile d'olive sel et poivre Pour le concassé.
Croquettes de morue
La morue est un poisson très populaire au Portugal , la morue est en fait le nom donné aux filets de cabillaud conservé dans du sel.
BRICK DE LA MER .....
Il existe un millier de recette pour les bricks, en voici une avec des produits de la mer .
SALADE DE CRABE THAI
Avec cette chaleur rien de tel qu'une salade bien fraîche et surtout pas trop lourd à digérer.
Bar au Sel de Guérande et Pommes de terre au Thym
Le Bar, un poisson phare des étals de poissonniers.
Salade de joues de raie à la thai
Salade de joues de raie Surprise chez le poissonnier ce matin au marché! Il y avait des joues de raie, un morceau de choix, à la chair très fine et tendre! Le morceau idéal pour une petite salade légère.
Minis poivrons farcis
Pour 2 personnes - 12 minis poivrons (rouge, orange et jaune) - 160 g de chair à saucisse - 1/2 bouquet de persil - 2 gousses d'ail - 2 tranches de pain de mie + lait - Fond de veau Préparer la farce : chair, persil haché, ail et pain de mie trempé dans.
Choux farcis
Pour 3/4 personnes - 1 choux (les grandes feuilles) - 1 oeuf - 120 ml de sauce tomate - 10 cl de vin blanc - 150 g de veau - 200 g de chair à saucisse - 2 tranches de lard - 1 tranche de pain de mie sans croûte - 2 gousses d'ail - 1/2 bouquet de persil.
Choux farcis à la vapeur
J'ai fait des petits choux avec les petites feuilles plus tendre Pour 8 petits choux - 8 feuilles de choux - 300 g de chair à farcir (porc, veau) - 1 tranche de pain de mie - 1 gousse d'ail - 2 cuillères à soupe de persil - bouillon de légumes Comme.
Confiture de pastèque
On trouve la pastèque à confiture (gingérine) durant le mois d'octobre, vert pâle avec ou sans tâche plus claire, elle est de forme allongée ou ronde et pèse de 5 à 10 kg en moyenne.
Choux farcis
Pour 3 personnes - 9 feuilles de choux vert - 400 g de chair porc/veau - 1/2 botte de persil - 1 oignon - 2 tranche de pain de mie sans croûte.
Courgettes rondes farcies
Pour 8 courgettes rondes - 500 g de chair à farcir - 1 bouquet de basilic - 2 tranches de pain de mie sans croute - 1/2 verre de lait - Jus de veau - Sel & poivre - Huile d'olive Mixer le basilic avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.