Chair
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HACHIS PARMENTIER A L'INDIENNE AU LAIT DE COCO ET CURRY
Ingrédients (pour 6 personnes) : - 6 grosses vieilles pommes de terre - 300g de viande hachée - 200g de chair à.
Mangez du boudin (même avec vos enfants) !
Le boudin noir fait partie de ces mets que j’adore même si ce qu’il y a dedans est vraiment beauark.
Gratin dauphinois : la recette authentique
Aujourd’hui, je me lance dans la publication d’une recette polémique, le gratin dauphinois.
Tomates farcies cuites au four
Je n’ai pas encore eu le courage de relancer le barbecue, et il fait somme toute encore un peu frais.
Un livre et sa recette : Céleri rémoulade au crabe dans "Légumes" par JF Mallet
En ajoutant un peu de chair de crabe à une traditionnelle salade de céléri rémoulade, JF Mallet donne une toute autre dimension à cette entrée classique
Sorbet à la framboise
Cette recette, c’est vraiment juste pour le plaisir de partager puisque c’est exactement la même que le sorbet à la fraise, déjà publiée.
Le secret des pommes de terres parfaitement sautées
Connaissez-vous le secret des pommes de terres parfaitement sautées ? Vous savez, ces pommes de terre délicieusement fondantes et en même temps juste grillotées sur l’extérieur ? Moi, je l’ai découvert il n’y a pas si longtemps, un jour où je n’avais.
Asperges sauce mousseline
Quand vous aurez goûté cette sauce pour accompagner des asperges, jamais plus vous ne les servirez avec une vulgaire vinaigrette tellement la légèreté de la sauce mousseline – une mayonnaise aérienne à défaut d’être allégée – se marie bien avec la délicate.
Abricots rôtis au miel & romarin
Une belle couleur rouge-orangée, une peau veloutée, une chair légèrement sucrée, vous le reconnaissez ? l’abricot, le roi du Roussillon ! On peut aimer le consommer frais ou bien séché mais a…
Noix de St Jacques & nage de poireaux
Avec sa chair fine, raffinée et son goût subtil, la noix de St Jacques est une invitée de choix pour un bon repas.
Courge gratinée au chèvre
En attendant que les étals des marchés se parent des couleurs des légumes du printemps, profitons encore un peu de la chair fine et sucrée d’une belle courge musquée.
Salade de courgettes feta & menthe
En cuisine, on trouve beaucoup de recettes à base de courgettes cuites et pourtant la courgette est aussi délicieuse dégustée crue en salade.
Compotée de prunes Reine-Claude & amandes
C’est la saison des prunes et une de mes variétés préférées est la Reine-Claude.
Verrines d’avocat à l’huile de noisette & au curry
Et pourquoi ne pas mettre un peu d’avocat dans vos menus ? Malgré ses calories qui lui font mauvaise presse, il peut tout à fait faire partie d’un régime sain.
Biscuits fourrés aux dattes
D’octobre à janvier, c’est la meilleure période pour consommer des dattes, leur chair se révèle bien moelleuse et sucrée.
Boulettes de légumineuses et de chair de saucisses italiennes en sauce tomate
Je pense que vous aimez bien les plats qui introduisent en douce les légumineuses dans votre alimentation et ça tombe bien : moi aussi ! La présence…
Lasagne à la saucisse italienne et au friulano
J’utilise dans cette lasagne des ingrédients moins classiques, mais c’est un vrai régal.
Flétan ou autre poisson à chair blanche à la fleur d’ail et au basilic
Le flétan est mon poisson préféré.
Risotto au homard, au maïs et à l’estragon
Cette recette demande environ 200 g de chair de homard (mais on peut en mettre plus !) et servira 4 personnes, donc oui, ce crustacé est un…
Poulet de Cornouailles aux herbes sur le barbecue aves ses patates rôties
J’adore les poulets de Cornouaille (que l’on trouve facilement en épicerie) : tendres à souhait, la chair est succulente et elle est encore meilleure lorsqu’on les…