Chair

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Les recettes de cuisine comportant le tag "Chair"


Tarte vitaminée aux agrumes (pamplemousse, orange, citron)

Tarte vitaminée aux agrumes (pamplemousse, orange, citron)

J'adore les tartes aux fruits : c'est un dessert toujours renouvelé en fonction des saisons. En ce moment, ce sont surtout les tartes aux pommes, aux poires ou au kiwi... mais n'oublions pas nos amis les agrumes ! Citron, orange, pamplemousse sont sur les étals pour notre plus grand plaisir ! Avec leur jolies couleurs et le parfum de leur chair acidulée, les agrumes amènent du soleil dans les assiettes pendant les jours gris de l'hiver. Sur le même principe que la tarte au citron, et ma déclinai

Velouté de courge muscade et patate douce

Velouté de courge muscade et patate douce

Cette recette de velouté de courge muscade et patate douce est très facile à faire. Vous pouvez suivre la recette en utilisant une autre sorte de cucurbitacée (potiron, butternut, citrouille, sucrine du Berry ou potimarron) sans aucun problème.Sa chair est orange clair, tendre, sucrée et avec un léger goût de muscade. Vous pouvez la manger en velouté mais aussi en potage, gratin ou purée.C'est l'une des cinq espèces de cucurbitacées les plus couramment cultivées.

L'avocat - Sucré-Salé de Nadège

L'avocat - Sucré-Salé de Nadège

Pourquoi mettre de l'avocat au menu ? Parce que : ¤ Ça chair est onctueuse ¤ Malgré ses calories, il peut faire partie d’un régime sain. Et surtout : ¤ Ses lipides sont surtout des monoinsaturés, de « bons » gras pour la santé cardiovasculaire. ¤C’est...

Tartiflette savoyarde recette halal

Tartiflette savoyarde recette halal

Une tartiflette savoyarde à la crème fraiche garni de lardons de dinde voilà une recette halal qui sera la bienvenue durant les soirées d’hiver. tartiflette savoyarde recette halal La tartiflette savoyarde est un plat traditionnel de Savoie à base de pommes de terre, lardons et reblochon du pays. Les français adore ce plat savoyard réconfortant toujours très apprécié aux sorties des stations de ski car c’est un mets convivial qui réchauffe et plait à coup sur ! Aujourd’hui je vous propose la recette de la tartiflette savoyarde halal que je prépare à ma façon, une tartiflette sans vin blanc très facile et rapide à préparer. Pour la réussir vous aurez besoin de pommes de terre à chair ferme, d’oignons, de crème fraiche, lardons de poulet (pour moi), et d’un bon reblochon A.O.P. Elle se cuit en deux temps, une première partie à la poêle et la seconde au four afin d’obtenir un bon gratin de pommes de terre et lardons crémeux et bien doré. Il parait que la recette de la tartiflette ait été inventé dans les années 80 par le syndicat interprofessionnel du reblochon afin d’augmenter les ventes de ce savoureux fromage. Depuis le succès est là puisque ce plat rivalise la fondue savoyarde et la fameuse raclette en période de grand froid ! Vous trouverez plusieurs façons de cuisiner la tartiflette et même des recettes de chef revisitées. Certains font cuire les pommes terre avant, perso je préfère les faire revenir directement dans la poêle. Si vous n’aimez pas certains ingrédients, vous pouvez toujours préparer une tartiflette sans oignons et sans lardons, après c’est une question de gout. Ingrédients pour 4 personnes: 1,2 kg de pommes de terre à chair ferme de préférence 1 oignon ou 4 échalotes 3 càs d’huile d’olive 300 gr de lardons (de poulet halal pour moi) 300 ml de crème fraiche 1 reblochon sel et poivre plat savoyard au fromage reblochon Commencer par éplucher les pommes de terre et les essuyer avec un papier absorbant puis les couper en rondelles et réserver d’autre part, émincer l’oignon ou les échalotes et les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant quelques minutes puis ajouter les lardons et les faire sauter pendant 5 minutes et réserver dans une assiette Puis faire chauffer dans une poêle propre et antiadhésive un peu d’huile et verser les pommes de terre en rondelles remuer souvent afin qu’elles ne collent pas et cuire pendant 15 minutes puis saler et poivrer et les mélanger avec les oignons et les lardons puis mettre la moitié du mélange dans un plat à gratin allant au four et déposer par dessus des tranches de reblochon puis remettre une couche de pommes de terre oignon et lardon et verser la crème fraiche entière sur tout le plat et terminer par des tranches de reblochon mettre le plat au four préchauffer pendant 40 minutes à 210 ° et vérifier la cuisson des pommes de terre avec la lame d’un couteau. Cette tartiflette halal peut être réalisée la veille et être réchauffée le lendemain sans problème. tartiflette pommes de terre lardons reblochon crème fraiche oignon gratin cuisine au four Sommaire : Nom de la recette : tartiflette savoyarde recette halal SarahPublie Le : 2022-01-18Temps de preparation : 10MTemps de cuisson : 40M Temps total : 50MAverage rating 5 Based on 1 Review(s)

Cuisse de dinde à l'orange

Cuisse de dinde à l'orange

Pour un plat vitaminé, bon marché et délicieux, pensez à la cuisse de dinde ! Après les fêtes de fin d'année la dinde est souvent en promotion, c'est l'occasion de se régaler à bon prix. J'ai pour habitude de préparer cette découpe de volaille et de la cuire au four : au curry et lait de coco, au four, ou encore en mascotte. Cette fois-ci je profite également de la saison des agrumes pour réaliser une recette vitaminée : la chair de la dinde se marrie bien à la saveur acidulée de l'orange. 1 - I

Verrines avocat, surimi et pamplemousse

Verrines avocat, surimi et pamplemousse

Avec cette petite recette on ne peut plus simple, j'inaugure la nouvelle rubrique "Apéro" de mon blog ! Pour 4 verrines : - 2 avocats - 1/2 pamplemousse - 6 bâtonnets de surimi - 1 citron vert Préparation : Détaillez la chair de l'avocat en petits cubes....

Muffins à la courge et au bleu

Muffins à la courge et au bleu

Une recette trouvée dans le petit livre la petite bible Cookeo, apéritifs dînatoires Avec chair de courge butternut, bleu d’Auvergne, œufs, farine, noix de muscade, ciboulette. Je l’ai modifi…

Pintade farcie en croûte

Pintade farcie en croûte

Avec sa chair tendre et juteuse, ses subtiles saveurs entre gibier et volaille et ses excellentes qualités nutritionnelles pour un faible apport calorique...

Côte de porc noir Gascon, purée de céleri rave

Côte de porc noir Gascon, purée de céleri rave

Le porc noir Gascon est une race locale de cochons  du Sud Ouest. Le porc Gascon, comme le porc Basque son cousin, font partie des races porcines les plus anciennes. Ce cochon est entièrement noir, de la pointe des soies jusqu'au bout du groin. Les cochons des élevages locaux sont nourris en plein air, alimentés des glands trouvés sur la propriété. La chair est savoureuse, persillée, goûteuse, vraiment rien à voir avec de la viande industrielle... Cette viande rustique et naturelle appelait une

Comment utiliser la saucisse de Toulouse

Comment utiliser la saucisse de Toulouse

La saucisse de Toulouse est une spécialité du Sud Ouest comme son nom l'indique :) Heureusement, on la trouve aussi ailleurs que dans la ville Rose ! Ici dans le Gers nous en trouvons de la très bonne, sans aditif. Malheureusement, sa composition n'est pas fixée légalement, et on trouve du pire au meilleur sous cette dénomination... Une bonne saucisse de Toulouse est présentée soit en part individuelle, en portion d'environ 15 cm, soit en long boyau, que l'on cuit en spirale. Sa chair est compos

Velouté de panais à l'huile de noisette

Velouté de panais à l'huile de noisette

En ce début d'année, c'est le meilleur moment, Pour manger du panais : sa chair est plus sucrée. Vous pourrez y goûter, entier ou en purée, En accompagnement, d'une viande mijotée, Ou bien tout simplement, mixé en velouté : Servi un peu épais, son onctuosité,...

Gaufres au butternut

Gaufres au butternut

Ingrédients : 250g de chair de butternut cuite2 oeufs250g de farine 1/2 sachet de levure chimique250g de lait40g de beurre fondu Préparation : Dans un saladier, écraser en purée la butternut.Ajoute…

Chou pointu et courge muscade. Recette de velouté aux légumes d'hiver

Chou pointu et courge muscade. Recette de velouté aux légumes d'hiver

Cette recette de velouté de chou pointu et courge muscade est très facile à faire. Le chou pointu s'appelle aussi chou nouveau. Sa couleur d'un vert tendre et sa forme conique attirent souvent l'œil sur les étals du marché.Sa saveur est légèrement sucrée et moins forte que les autres variétés de choux. Il est aussi beaucoup plus digeste !Vous pouvez suivre la recette en utilisant une autre sorte de courge (potiron, butternut, citrouille, sucrine du Berry ou potimarron) sans aucun problème.La chair de cette courge est orange clair, tendre, sucrée et avec un léger goût de muscade. Vous pouvez la manger en velouté mais aussi en soupe, gratin ou purée. C'est l'une des cinq espèces de courges les plus couramment cultivées.

Courge musquée de Provence et poireau. Une recette de velouté onctueuse

Courge musquée de Provence et poireau. Une recette de velouté onctueuse

Cette recette de velouté de courge musquée de Provence (ou courge muscade) et poireau est très facile à faire. Vous pouvez suivre la recette en utilisant une autre sorte de courge (potiron, butternut, citrouille, sucrine du Berry ou potimarron) sans aucun problème.Cette courge a sa chair orange clair, tendre, sucrée et avec un léger goût de muscade. Vous pouvez la manger en velouté mais aussi en soupe, gratin ou purée. C'est l'une des cinq espèces de courges les plus couramment cultivées.Le poireau primeur peut se récolter d'avril à juillet. Les poireaux d'été se récoltent de juillet à octobre, puis à partir d'octobre, ce sont les poireaux d'automne et les poireaux d'hiver à partir du mois de décembre.

Filet mignon de porc aux mirabelles

Filet mignon de porc aux mirabelles

Que ce soit en été avec les dernières mirabelles du jardin, ou en hiver avec celles que j'ai congelées, on en profite pour réaliser les toutes dernières recettes avec les fruits du jardin... La mirabelle est la prune que j'attends le plus à la fin de l'été. Le petit fruit du mirabellier est une prune à la chair jaune, très parfumée. On la trouve essentiellement en Lorraine et Alsace, mais bien sûr rien n'empêche d'avoir un prunier à mirabelles dans son jardin ! Une bonne mirabelle est un fruit

Galette de patate douce à chair blanche sucrée cuite à la poêle

Galette de patate douce à chair blanche sucrée cuite à la poêle

La galette de patate douce sucrée et une recette très facile à faire en cuisine et ne demande que peu de matériel pour la réaliser. C'est une galette sucrée aromatisée à la vanille cuite à la poêle. Cette galette est toute indiquée pour les enfants qui vont adorer.

Terrines de lapin aux petits légumes

Terrines de lapin aux petits légumes

Ingrédients pour 2 Petites terrines : 1/2 Lapin 500 g de Chair à Saucisse 2 Belles échalotes 3 Gousses d’ail 2 C à S de Cognac 1 Œuf 1 C à C de Piment d’Espelette 1 C à S de Saveurs 9 H…

Pintade farcie sauce au poivre vert

Pintade farcie sauce au poivre vert

Ingrédients pour 4 personnes 1 pintade 4 belles pommes de terre à chair ferme 1 c à s d’épices pour pommes de terre   2 échalote 1 càs de persil  plat finement haché 2 càs de beurre Sel, poivre la farce:  150g de saucisse italienne, peau enlevée, ...

Comment utiliser la saucisse de Toulouse

Comment utiliser la saucisse de Toulouse

La saucisse de Toulouse est une spécialité du Sud Ouest comme son nom l'indique :) Heureusement, on la trouve aussi ailleurs que dans la ville Rose ! Ici dans le Gers nous en trouvons de la très bonne, sans aditif. Malheureusement, sa composition n'est pas fixée légalement, et on trouve du pire au meilleur sous cette dénomination... Une bonne saucisse de Toulouse est présentée soit en part individuelle, en portion d'environ 15 cm, soit en long boyau, que l'on cuit en spirale. Sa chair est compos

Côte de porc noir Gascon, purée de céleri rave

Côte de porc noir Gascon, purée de céleri rave

Le porc noir Gascon est une race locale de cochons  du Sud Ouest. Le porc Gascon, comme le porc Basque son cousin, font partie des races porcines les plus anciennes. Ce cochon est entièrement noir, de la pointe des soies jusqu'au bout du groin. Les cochons des élevages locaux sont nourris en plein air, alimentés des glands trouvés sur la propriété. La chair est savoureuse, persillée, goûteuse, vraiment rien à voir avec de la viande industrielle... Cette viande rustique et naturelle appelait une

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