Cancoillotte

Cancoillotte

166 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Cancoillotte"


Gratin de macaronis à la cancoillotte et comté -   le blog culinaire pause-nature

Gratin de macaronis à la cancoillotte et comté - le blog culinaire pause-nature

Pas vraiment une recette aujourd'hui mais plutôt une idée pour un repas du soir simple et vite fait. C'est sur un magasine "Maxi Hors série" que j'ai trouvé cette délicieuse idée de gratin. Je n'avais encore jamais goûté à la cancoillotte, et bien! Voilà!...

Gratin fondant de chou à la cancoillotte  - Les recettes de Ninette

Gratin fondant de chou à la cancoillotte - Les recettes de Ninette

Gratin fondant de chou à la cancoillotte allégé ww Humm alors ça je me régale ! Déjà le chou frisé j'adore mais ici avec la cancoillotte, le tout est hyper fondant, c'est un délice 😋. Je ne savais pas trop ce qu'allait donner ce mélange au départ, puis...

 Tartines grillées de cancoillotte tomates et lard  - Notre amour de cuisine

Tartines grillées de cancoillotte tomates et lard - Notre amour de cuisine

Ingrédients (4 personnes): des tranches de pain des rondelles de tomates de la cancoillote a l'ail des tranches de poitrine fumée du fromage râpé Préparation: Découpez le pain en tranches, étalez généreusement la cancoillote, poser les rondelles de tomates,...

Tartines Italienne  - Notre amour de cuisine

Tartines Italienne - Notre amour de cuisine

Ingrédients: Des tranches de painDu fromage cancoillotte a l'ailDes lamelles de jambon cruDes lamelles de tomate confite a l'huileDes olives noires Préparation: Préchauffer le four a 200°. Sur les tranches de pain, étaler la cancoillotte, les lamelles...

 Gratin de pomme de terre a la saucisse fumé et cancoillotte  - Notre amour de cuisine

Gratin de pomme de terre a la saucisse fumé et cancoillotte - Notre amour de cuisine

Ingrédients: 6 grosses pommes de terres 4 saucisses xxl fumées 20 cl de crème liquide 1 pote de cancoillote a l'ail 1 oignons émincé Préparation: Préchauffer le four a 200°. Éplucher, laver et découper en tranches fines les pommes de terres. Découper...

Salade d'hiver - Notre amour de cuisine

Salade d'hiver - Notre amour de cuisine

Ingrédients: 6 Pommes de terres cuites a la vapeur 2 Oignons rouges De la salade verte (ici iceberg) Des tranches de mortadelleDe la cancoillotte Préparation: Couper en morceaux les pommes de terres. Couper les oignons rouges. Émincer la salade. Mélanger...

Courgette à la cancoillotte - BZH SANDRA

Courgette à la cancoillotte - BZH SANDRA

Il me reste "encore" quelques courgettes à écouler... Elles commencent à s'abimer, pour certaines et vu leur taille, difficile de les...

Butternut gratinée au colombo et cancoillotte - BZH SANDRA

Butternut gratinée au colombo et cancoillotte - BZH SANDRA

J'ai déniché une belle courge butternut, chez Lidl, ce matin. Rien à faire... Il n'y a que chez eux que je trouve ces courges un peu...

Gratin à la cancoillotte et au jambon - BZH SANDRA

Gratin à la cancoillotte et au jambon - BZH SANDRA

Un pot de cancoillotte (à l'ail !!!) et quelques légumes défraîchis dans le Bac à "Dates courtes", ce matin. Il ne m'en faut pas plus,...

Gratin de crozets aux carottes, bacon et cancoillotte - BZH SANDRA

Gratin de crozets aux carottes, bacon et cancoillotte - BZH SANDRA

Brrr ! Ça caille, ce soir... J'ai envie d'un petit plat bien réconfortant, moi ! Avec plein de fromage, bien évidemment !!! Il me reste...

Tourte à la viande et à la mozzarella - Quand Nad cuisine...

Tourte à la viande et à la mozzarella - Quand Nad cuisine...

  Comme souvent en me baladant sur le blog des copinautes, je tombe sur des recettes que j’ai envie de tester immédiatement. C’est souvent le cas que je visite le blog de Madame Chocolat. Outre des desserts gourmands, j’y trouve toujours de belles recettes appétissantes qui me correspondent bien. Souvenez de la galette de pommes de terre roulée farcie à la cancoillotte ou encore du chinois franc-comtois, et bien c’est à elle que je les dois. Cette fois-ci c’est pour sa tourte à la viande que j’ai craqué. Je l’ai quelque peu adaptée à mes réserves et y ai ajouté un peu de fondant avec de la mozzarella: c’est vraiment très bon et vite préparé (sauf si comme Nadine vous faites vous-mêmes votre pâte feuilletée). Pour 4 personnes: 2 pâtes feuilletées prêtes à dérouler 400 g de viande de boeuf hachée 2 petites carottes 1 oignon 2 gousses d’ail environ 5 cl de vin blanc sec 1 oeuf 1 cs de moutarde 100 g de fromage râpé persil 125 g de mozzarella sel, poivre Préchauffer le four à 190°. Mixer la viande avec les carottes pelées et l’oignon épluchés. Ajouter le reste des ingrédients sauf la mozzarella. Bien mélanger le tout. Dérouler une première pâte (avec sa feuille de cuisson) sur la plaque du four. Répartir la farce en tassant bien sur ce fond de pâte en laissant libre un bord d’1,5 à 2 cm. Détailler la mozzarella en lamelles et les répartir sur la viande. Dérouler la deuxième pâte et repasser un peu le rouleau à pâtisserie dessus de façon à agrandir le rond de quelques centimètres. Recouvrir la farce avec cette pâte et souder les bords avec un peu d’eau. Découper l’excédent de pâte et festonner les bords (appuyer de l’extérieur vers l’intérieur avec le côté non tranchant d’un couteau ou le manche d’une petite cuillère).  Former une cheminée sur le dessus de la tourte: faire un petit trou avec la pointe du couteau et y glisser un morceau de papier cuisson. Décorer la tourte avec les chutes de pâte et badigeonner de jaune (ou de blanc) d’oeuf (attention à ne pas en mettre sur les bords, cela empêcherait le feuilletage de se développer).    Enfourner et laisser cuire 45 min (vérifier la cuisson).     Les photos ne sont pas très flatteuses car prises en soirée mais je peux vous assurer que cette tourte est délicieuse. 2011-03-01T07:06:00+01:00

Galette de pommes de terre roulée farcie à la cancoillotte - Quand Nad cuisine...

Galette de pommes de terre roulée farcie à la cancoillotte - Quand Nad cuisine...

Encore et toujours fidèle au poste en ce début de semaine (ma puce n’est pas encore pas encore décidée à pointer le bout de son nez!), je vous propose cette galette de pommes de terre, une recette repérée tout récemment chez Nadine. Franc-comtoise comme moi, Nadine ne manque pas de me faire baver devant ces plats savoureux, notamment ceux dégoulinant de fromage. Et cette galette ne déroge pas à la règle, c’est un vrai régal! Je n’ai fait que très peu de changements par rapport à sa recette. Pour 4 personnes: 500 g de pommes de terre 4 oeufs 1 oignon 1 gousse d’ail 100 g d’emmental râpé 6 tranches de jambon cru 200 g de cancoillotte au vin blanc sel, poivre Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante pour moi). Peler et râper les pommes de terre. Bien les presser entre les mains pour extraire le maximum d’eau. Les mélanger avec l’oignon émincé, l’ail écrasé, les oeufs battus, le fromage râpé, le sel et le poivre. Verser le tout sur une plaque à pâtisserie (28*38 cm pour moi) (recouverte de papier sulfurisé si elle n’est pas antiadhésive). Enfourner et laisser cuire 20 min (vérifier la cuisson, poursuivre de 5 min si nécessaire). La galette doit être cuite mais trop dorée afin de pouvoir se rouler facilement. Répartir les tranches de jambon sur la galette puis napper de cancoillotte. Rouler la galette (comme pour un gâteau roulé) et réenfourner 5 min. N’hésitez pas à varier les garnitures (jambon blanc, bacon, saumon fumé, etc.) et les fromages pour encore plus de plaisir!   Galette de pdt farcie à la cancoillotte1 2010-03-15T10:15:00+01:00

Gratin de courgette à la cancoillotte - Quand Nad cuisine...

Gratin de courgette à la cancoillotte - Quand Nad cuisine...

Ça y est, je suis de retour! Ces quelques jours en famille ont été très agréables, riches en bons moments mais aussi en bons petits plats! Alors il va falloir se reprendre en main maintenant! Mais avant toute chose, je voulais vous remercier pour tous les commentaires et tous vos petits mots pour mon anniversaire qui ont explosé ma boîte aux lettre pendant mon absence: MERCI à vous! Donc voici une recette de gratin tout léger, repéré il y a déjà quelques temps sur Popotte et Casseroles, et vu sur pas mal d’autres blogs. J’ai divisé les quantités par deux pour avoir un petit gratin (que j’ai d’ailleurs presque fini en une fois!) mais n’hésitez pas à doubler mes quantités pour un plat pour 3 personnes. 1 belle courgette (environ 300 g) 125 g de cancoillotte 1 noix de beurre 1 oeuf 10 cl de lait 1 gousse d’ail 1 branche de thym sel, poivre 50 g de dés de jambon (petite touche personnelle non indispensable mais qui complète le plat) Préchauffer le four à 200° (180° chaleur tournante, pour moi). Laver et peler la courgette une bande sur deux et la couper en petits dés. Les faire dorer dans le beurre dans une poêle. Faire chauffer la cancoillotte au micro-ondes dans un récipient adapté pour la liquéfier. Battre l’oeuf dans un bol et y ajouter le fromage fondu et le lait. Saler et poivrer. Frotter un plat à gratin avec la gousse d’ail et y répartir les dés de courgettes et de jambon puis verser la préparation à la cancoillotte. Saupoudrer de thym et enfourner pendant 25-30 min. C’est vraiment très léger et bon! N’hésitez à varier les types de cancoillotte utilisée, à l’ail, au vin jaune… ça devrait être encore meilleur!   Gratin-de-courgettes—la-cancoillotte1_1.PDF  2008-11-11T08:10:00+01:00

Tarte aux pommes de terre et la cancoillotte - Quand Nad cuisine...

Tarte aux pommes de terre et la cancoillotte - Quand Nad cuisine...

 Avec la chute des températures ces derniers jours, l’envie de plats plus réconfortant se fait se sentir, et cette recette de Nathalie, mise de côté il y a peu, est tombée à point nommé. Ingrédients: 1 pâte brisée 1 pot de 250 g de cancoillotte 350 g de pommes de terre (j’en ai mis 600 g) 2 oignons 200 g d’allumettes de lardons fumés 1 cs d’huile d’olive 3 oeufs 15 cl de crème liquide sel, poivre, noix de muscade parmesan râpé   Foncer la pâte dans le moule et remettre au réfrigérateur. Faire revenir les oignons émincés dans l’huile puis ajouter les lardons. Laisser cuire 5 min. Préchauffer le four à 210°. Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la cancoillotte, et la crème. Assaisonner. Couper les pommes de terre lavées et pelées en fines lamelles. Verser le mélange oignons-lardons  sur le fond de tarte puis disposer les rondelles de pommes de terre. Couvrir avec la préparation au fromage et parsemer de parmesan râpé. Enfourner et laisser cuire 30 min.  Servie avec une salade, voilà une tarte bien appréciée, merci Nathalie!   2008-09-15T08:25:00+02:00

Tourte feuilletée au saumon poireaux et cancoillotte - Quand Nad cuisine...

Tourte feuilletée au saumon poireaux et cancoillotte - Quand Nad cuisine...

Une tourte au saumon, je vous en avais déjà proposé une l’année dernière. Mais cette fois j’ai emprunté la recette à Lulubelle, une des soeurs du joli blog « S comme soeurs« . Une recette qui m’avait séduite non seulement parce que les photos me mettaient l’eau à la bouche mais aussi parce que cette tourte était garnie d’un fromage de ma région que j’apprécie beaucoup: la cancoillotte. Petit bémol, les poireaux: personnellement je les aime beaucoup mais pour mon mari il faut plutôt jouer fin, et comme pour les enfants tenter de les cacher pour éviter une grimace! J’ai donc adapté quelque peu la recette originale et notamment mixé les poireaux dans l’appareil oeufs-crème, ni vu ni connu! Je vous donne donc ici ma version revisitée. Pour un moule à manqué de 26 cm: 2 pâtes feuilletées 2 blancs de poireaux (300 g) 2 pavés de saumon (300 g) 200 g de cancoillotte au vin blanc (250 g de nature dans la recette originale) 2 oeufs 10 cl de crème liquide (3 cs de crème épaisse dans la recette originale) 20 g de beurre épices à poisson graines de pavot sel, poivre Préchauffer le four à 210°. Laver les poireaux coupés en deux dans la longueur et les émincer. Les faire revenir quelques minutes dans le beurre (ou 5 min au thermomix à 90°, vitesse 2). Les mixer ensuite avec les oeufs, la cancoillotte et la crème. Saler et poivrer. Couper le saumon en dés et le cuire en papillote, saupoudré d’épices, 3 min au micro-ondes à pleine puissance (si vous n’avez pas ces papillotes Mastrad super pratiques, placer le poisson sur une assiette et filmer, percer quelques trous et cuire comme indiqué). Étaler une première pâte dans le moule, y répartir le saumon et verser le mélange aux poireaux. Couvrir avec la seconde pâte en soudant bien les bords. Tracer quelques décors à l’aide d’une pointe de couteau, badigeonner de lait et parsemer de graines de pavot. Enfourner et laisser cuire 10 min puis baisser la température du four à 180° avant de poursuivre la cuisson de 25 min.

Tagliatelles à l'oseille et au saumon - Quand Nad cuisine...

Tagliatelles à l'oseille et au saumon - Quand Nad cuisine...

Un bon plat de pâtes improvisé après un rapide coup d’oeil au placard et au congélateur (oui en ce moment, on vit pas mal sur nos réserves!), il n’en reste pas moins délicieux…   Pour 2 personnes: 200 g de tagliatelles 1 boîte de saumon au naturel de 120 g égoutté (ou un pavé de saumon frais cuit à la vapeur) 3 cs d’oseille hachée surgelée (≈ 50 g) 1 échalote 10 cl de crème liquide 3 cs de cancoillotte au vin blanc 1 noix de beurre sel, poivre 5 baies Délices d’épices Faire cuire les pâtes à l’eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet. Pendant ce temps, faire fondre l’échalote émincée dans une sauteuse avec la noix de beurre. Ajouter l’oseille surgelée et laisser fondre à feu doux. Verser la crème puis la cancoillotte, et laisser chauffer jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Saler légèrement.  Ajouter le saumon grossièrement émietté. Égoutter les pâtes et les ajouter dans la sauteuse. Bien les enrober de sauce et servir bien chaud saupoudré d’un tour de moulin à poivre 5 baies.

Tortilla de pommes de terre jambon et cancoillotte - Quand Nad cuisine...

Tortilla de pommes de terre jambon et cancoillotte - Quand Nad cuisine...

    Avant toute chose, je tenais à vous remercier pour tous vos chaleureux commentaires suite à mon message d’hier , j’ai été très touchée… encore merci!Je voulais aussi vous informer que le problème d’impression des recettes doit être résolu. En fait, je pense que ce n’était pas dû à mes propres documents mais plutôt à Over-blog… enfin je crois! Quoiqu’il en soit, si vous rencontrez toujours des difficultés pour imprimer mes recettes, n’hésitez pas à me le faire savoir!   Pour débuter la semaine, je vous propose une recette réalisée il y a pas mal de temps maintenant. Je pense qu’elle était inspirée d’un magazine mais je ne me souviens plus lequel. Une tortilla de pommes de terre (comme j’ai pu en manger 1001 fois en Espagne) mais avec une touche régionale quand même, la cancoillotte, qui apporte du moelleux à l’ensemble. On la sert traditionnellement découpée en cubes à l’apéro (plutôt dînatoire dans ce cas), en tapas, mais vous pouvez bien sûr la déguster avec une salade verte pour un dîner léger. Pour une vingtaine de cubes: 200 de pommes de terre 100 g de jambon cru 1 petit oignon 3-4 cs de cancoillotte nature (mais à l’ail ça peut le faire aussi!) 4 gros oeufs 2 cs d’huile d’olive 15 g de beurre noix de muscade râpée sel, poivre Préchauffer le four à 200°. Peler les pommes de terre et les tailler en fines rondelles. Les laver et bien les essuyer dans un torchon. Faire chauffer l’huile et le beurre dans une poêle et faire cuire les rondelles de pommes de terre pendant une dizaine de minutes sur feu moyen en remuant régulièrement. Ajouter l’oignon émincé et le jambon en lamelles, mélanger et laisser cuire encore 5 min. Saler et poivrer. Dans un cul de poule, battre les oeufs avec la cancoillotte (légèrement chauffée au micro-ondes pour la liquéfier un peu). Ajouter la noix de muscade et ajuster l’assaisonnement . Verser les deux préparations dans un plat allant au four huilé et enfourner pendant 15 min.

Gratin de courgettes et tomates aux câpres, anchois et cancoillotte -light - auxdelicesdemanue

Gratin de courgettes et tomates aux câpres, anchois et cancoillotte -light - auxdelicesdemanue

Gratin de courgettes et tomates aux câpres, anchois et cancoillotte -light L'association courgette, câpres et cancoillotte, je l'avais déjà testé avec cette recette légère de q uartiers de courgette aux câpres et cancoillotte , ainsi que cette c assolette...

Quiche julienne de légumes à la crème de cancoillotte - Comme une Violette

Quiche julienne de légumes à la crème de cancoillotte - Comme une Violette

Quel régal cette tarte, elle a fait fureur à table . Je l'avais réalisé en entrée. Avec sa pâte feuilletée croustillante , le fondant des légumes cuits à l'eau, généreusement nappés d'une crème fraiche parfumée à la cancoillotte, je peux vous dire que...

Gratin de pommes de terre sautées et jambon à la cancoillotte - auxdelicesdemanue

Gratin de pommes de terre sautées et jambon à la cancoillotte - auxdelicesdemanue

Cette recette est très gourmande, même plutôt riche, mais il faut savoir faire ou se faire plaisir :-) Pour un plat plus léger, vous pouvez remplacer les pommes de terre sautées par des pommes de terre vapeur, la cancoillotte elle n'est pas très calorique...

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