

Quand j étais petite, mon grand-père nous faisait des tas de gourmandises à l approche de Noël, à commencer par ses délicieuses "bugnes moelleuses".

Toujours meilleures chaudes que refroidies, les bugnes du mardi gras sont à déguster au fur et à mesure qu'elles sortent du bain de friture.

Demain c'est Mardi Gras, c'est l'occasion de faire des bugnes maison (aussi appelée oreillettes ou merveilles suivant la région de France dans laquelle on se trouve).

Des brugnes à la sauges, ces beignets sont en fait les ancêtres de nos fameuses bugnes.

J’ai souvenir que les bugnes que faisaient belle-maman étaient très différentes des bugnes lyonnaises que nous mangions à la maison.
Quand j étais petite, mon grand-père (ancien patissier) nous faisait des tas de gourmandises à l approche de la Noël, à commencer par ses délicieuses "bugnes molles" comme nous les appellions.

Aujourd'hui c'est carnaval ! J'ai donc fais des bugnes Lyonnaise pour la maison mais.

Carnaval avec les loulous ce matin, super belle matinée, comme toujours,il y avait pleins de bonne choses, bugnes,crêpes ,gâteaux.
Beignets de Carnaval, spécialité de Lyon, aromatisé à la fleur d'oranger et aux zestes de citron à faire avec ou sans Thermomix
Beignets de Carnaval, spécialité de Lyon, aromatisé à la fleur d'oranger et aux zestes de citron à faire avec ou sans Thermomix
Aujourd’hui jour de mardi gras, voici une recette de bugnes à déguster en famille ou entre amis.

Une nouvelle recette de bugnes de Carnaval ! Cette fois ci aux zestes de citron de Menton.

Les “merveilles” en Poitou-Charentes et dans le Sud-Ouest, les “rousserolles” en Touraine et dans le Berry, les “oreillettes” en Provence et les “bugnes” à Lyon sont les beignets dégustés pour les fêtes et surtout pendant la période du Carnaval.

Ingrédients : 400 g de farine, 70 g de sucre, 50 g de beurre fondu, 1 cuillère à café de levure chimique, 4 œufs, Sel une pincée, 10 g de levure chimique, Huile pour la friture, Parfum : extrait de vanille liquide ou en poudre, eau de fleur d'oranger,.

INGR É DIENTS § 500 g de farine § 100 g de beurre mou § 80 g de sucre en poudre § 5 œufs § 1/2 sachet de levure chimique § 1 pincée de sel § huile de friture § sucre glace § Zeste d'un citron jaune § 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d' oranger PRÉPARATION.

Ingrédients : 1 kg de farine 1 bonne pincée de sel 1 cuillère à soupe de sucre poudre.