Armagnac

Armagnac

78 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Armagnac"


Pink Floc', mon cocktail au Floc de Gascogne

Pink Floc', mon cocktail au Floc de Gascogne

Dans le Sud-Ouest, on ne produit pas que du vin ... mais aussi de l'Armagnac ! Oui, bon ok, l'Armagnac ça ne se boit pas comme du p'tit lait ... Moi j'en ai une bouteille à la maison, et c'est vrai qu'elle n'a pas tendance à s'évaporer, elle ne sert qu'à elle sert qu'à relever un thé pour y faire ma

Comment utiliser le Floc de Gascogne, en cuisine & cocktails

Comment utiliser le Floc de Gascogne, en cuisine & cocktails

Il y a quelques jours, je vous ai présenté le Floc de Gascogne, un délicieux apéritif élaboré dans le Sud-Ouest qui est un assemblage à base d'Armagnac et de jus de raisin frais. Si vous venez passer un week-end ou des vacances en Gascogne, vous pouvez directement l'acheter au producteur (ou dans un

Pour en savoir un peu plus sur l'Armagnac

Pour en savoir un peu plus sur l'Armagnac

Après vous avoir parlé du Floc de Gascogne, je suis obligée de vous parler de l'Armagnac, que je ne connaissais pas vraiment. En fait, c'est la plus ancienne eau-de-vie de vin produite dans le Sud Ouest, au cœur de la Gascogne. Pour faire simple, elle est obtenue par la distillation de vin blanc des

Millas (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Millas (végétalien, vegan) ? France végétalienne

A mi-chemin du gâteau et du flan, le millas est une préparation à base de farine de maïs, typique du grand Sud-Ouest et qui compte de nombreux fidèles, même si son côté quelque peu bourratif pourra déconcerter l'étranger de passage... Aussi, pour remédier à sa lourdeur et le rendre plus digeste, c

"Magrets" de cèpes (végétalien, vegan) ? France végétalienne

"Magrets" de cèpes (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Pour éviter de se lancer dans un simili canard réaliste*, voilà une jolie idée végétale, surprenante pour l'aspect visuel et la texture, que ces «magrets» de cèpes ! Afin d'obtenir un aspect typiquement «magret», il convient de choisir de beaux cèpes au chapeau un peu large et charnu, de séparer ce

Crème à la chataigne et à l'armagnac - Les petits plats de Béa

Crème à la chataigne et à l'armagnac - Les petits plats de Béa

C'est un dessert pour adulte, parfumé à l'armagnac et très crémeux. Il est préparé un peu à la manière d'un tiramisu puisque cette crème fouettée parfumée à la châtaigne repose sur un biscuit breton arrosé d'armagnac. Il me permet également de trinquer...

Biscuits aux noisettes et à l'Armagnac - Les petits plats de Béa

Biscuits aux noisettes et à l'Armagnac - Les petits plats de Béa

Quand on commence à faire des biscuits maison, on a bien du mal à manger les biscuits du commerce. Essayer cette recette c'est l'adopter. Pour les antis alcool on peut retirer l'Armagnac mais se serait vraiment dommage car la petite cuillère à soupe parfume...

Foie gras cuit au micro ondes et confiture de chicons - Les petits plats de Béa

Foie gras cuit au micro ondes et confiture de chicons - Les petits plats de Béa

Foie gras cuit au micro ondes 1 foie gras de 500 g. 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à soupe d'Armagnac poivre du moulin 4 épices Dénerver le foie gras Le placer dans un saladier, avec le sel, le poivre, l'armagnac et les épices. Couvrir d'un film...

Joues de Lotte à l’Armoricaine

Joues de Lotte à l’Armoricaine

Ingrédients pour 4 personnes: . 800 gr de joues de lotte . 1 boite de tomates concassées . 1 c.à.s de concentré de tomates . 2 échalotes hachées . 2 gousses d’ail hachées . 1 oignon haché . 1…

Calamars à L’Armoricaine

Calamars à L’Armoricaine

Ingrédients pour 4 personnes: . 1 kg de calamars ou d’anneaux d’encornets (achetez-les chez votre poissonnier de préférence) . 2 échalotes ciselées . 2 gousses d’ail hachées . 600…

Conserve de pâté de lapin au piment d'Espelette

Conserve de pâté de lapin au piment d'Espelette

Une bonne manière de faire des réserves pour cet hiver...Ce pâté sera apprécié par vos convives autours d'une bonne table. Ingrédients : 1 lapin d'environ 1,5 kg 500 g de poitrine de porc 1 oeuf 20 cl de vin blanc 1 bouchon d'armagnac 2 carottes 1 oignon 1 gousse d'ail 1 crouton de pain sec 1 branche de thym 1,5 cuille

Pâté de canard en croûte, au foie gras et armagnac

Pâté de canard en croûte, au foie gras et armagnac

Le Sud Ouest est à l'honneur avec ce sublime pâté en croûte ! Cette recette peut se réaliser avec un canard sauvage dont on prélèvera les filets et que l'on désossera pour récupérer toute la chair, ou plus simplement avec des magrets de canard d'élevage. Le canard sauvage est un oiseau migrateur, c'est un oiseau aquati

Confiture de poires à la badiane et armagnac

Confiture de poires à la badiane et armagnac

Il y a quelques années, j'ai ressorti mon vieux grimoire, un livre des années 70 sur les confitures, et j'y ai retrouvé une petite recette de confiture à la poire... C'est un fruit auquel je ne pensais pas spontanément en terme de confitures, et j'ai donc décidé de tenter l'expérience...en y ajoutant ma petite touche p

CROUSTADES AUX  POIRES

CROUSTADES AUX POIRES

Ingrédients pour 4 croustades individuelles : 4 Feuilles de brick 2 Poires Eau de vie ou armagnac Sucre poudre Beurre Recette : Peler, épépiner et couper les poires en tranches Les disposer dans un saladier et arroser avec l’eau de vie, laisser mariner Couper plusieurs cercles dans la feuille de brick (de la taille du

Croustades au confit de canard et aux poires

Croustades au confit de canard et aux poires

La croustade est un dessert typique du Gers, avec une pâte étalée très finement, des pommes et de l'armagnac. Il en existe également des variantes salées dans lesquelles le canard confit a sa place. Cette fois ci je l'ai préparée en version individuelle, avec du confit de canard, des poires revenues au beurre et flambé

FIGUES BLANCHES AU SIROP

FIGUES BLANCHES AU SIROP

Après les figues séchées, et la confiture, je tente les figues au sirop...J'ai l'intention de m'en servir pour accompagner mes magrets... Ingrédients : une vingtaine de figues blanches 200 g de sucre en poudre 60 cl d'eau 10 cl d'armagnac 1 gousse de vanille Recette : Enlevez la queue des figues A l'aide d'une pique à

Tarte aux poires à la badiane

Tarte aux poires à la badiane

Poire et badiane, un alliance de saveurs que je propose régulièrement, notamment pour ma confiture poire armagnac.Cette fois ci ce sera dans une tarte aux poire

CONFITURE DE POIRE A LA BADIANE ET A L'ARMAGNAC

CONFITURE DE POIRE A LA BADIANE ET A L'ARMAGNAC

Ce soir j'ai ressorti mon vieux grimoire, un livre des années 70 sur les confitures, et j'y ai retrouvé une petite recette de confiture à la poire... C'est un fruit auquel je ne pensais pas spontanément en terme de confitures, et j'ai donc décidé de tenter l'expérience...en y ajoutant ma petite touche personnelle bien

Gratin de figues aux amandes et armagnac

Gratin de figues aux amandes et armagnac

Les figues ont fait leur apparition, ce gratin de figues légèrement relevées d'armagnac et de vanille vous fera aimer l'automne...

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