Armagnac

Armagnac

91 recettes

Les recettes de cuisine "Armagnac"


Cailles aux raisins

Cailles aux raisins

Ingrédients : - 4 cailles plumées et vidées - 2 belles grappes de raisins blancs (les plus gros grains possibles) - cognac ou armagnac - 25 cl de vin blanc - 15 cl de crème - beurre - eau - poivre Commencer par le plus long : peler et épépiner les grains.

Crêpes moelleuses au Cointreau et Armagnac de Christophe Felder

Crêpes moelleuses au Cointreau et Armagnac de Christophe Felder

Pour la Chandeleur, Mardi Gras ou juste pour se faire plaisir, laissez-vous tenter par ces crêpes moelleuses au Cointreau et Armagnac de Christophe Felder, crêpes servies au fameux hôtel Crillon

Crêpes pomme armagnac comme une croustade (pastis gascon) du Gers

Crêpes pomme armagnac comme une croustade (pastis gascon) du Gers

Pour la chandeleur, en plus des crêpes traditionnelles comme la célèbre crêpe Suzette et ses déclinaisons, ou la crêpe au chocolat, je m'amuse à revisiter les pâtisseries en version crêpes.

Foie gras mi-cuit à l’ armagnac

Foie gras mi-cuit à l’ armagnac

Bonjour à tous ! Voici une recette toute simple pour réaliser son foie gras maison.

Feu rouge

Feu rouge

Cocktail à base de triple sec, liqueur de cerise, armagnac et jus de citron.

Terrine de foie gras mi-cuit aux pruneaux

Terrine de foie gras mi-cuit aux pruneaux

Cuisson basse température : 35 mn  Préparer au moins 3 jours à l’avance Ingrédients : 500 gr Foie gras cru 1er choix (extra)  1 c a c de Sel 1/4 c a c de Poivre blanc 1/2 c à c Sucre:  1 pincée Noix de muscade moulue 3 cl Armagnac (facultatif):.

Armagnac

Armagnac

Armagnac est la plus ancienne eau-de-vie de France : Le premier témoignage de son utilisation remonte à l'an 1310, quand Maître Vital Dufour, Prieur d'Eauze et de Saint Mont, vantait en latin les 40 vertus de cette Aygue Ardente dans son livre  «.

Glace prune et armagnac pour les grands

Glace prune et armagnac pour les grands

Je vous propose aujourd'hui une glace qui vous est réservée: La glace prune et Armagnac pour les grands car elle contient de l'alcool

Le Christmas pudding... façon Sud-Ouest

Le Christmas pudding... façon Sud-Ouest

La recette du Christmas pudding, gâteau traditionnel de Noël, avec des ingrédients du sud-ouest, Armagnac et graisse d'oie

Cheesecake gascon … et un peu pyrénéen

Cheesecake gascon … et un peu pyrénéen

Recette du cheesecake gascon, du sud-ouest au floc ou armagnac avec du philadelphia et de la confiture de myrtilles des Pyrénées

Joues de porc confites aux agrumes, échalotes et Armagnac

Joues de porc confites aux agrumes, échalotes et Armagnac

Recette de joues de porc confites à l'Armagnac, jus d'agrumes clémentines ou oranges, sauce soja, échalotes

Tarte aux poires, spéculoos et caramel à l'Armagnac

Tarte aux poires, spéculoos et caramel à l'Armagnac

Recette d'une tarte aux poires, aux biscuits spéculoos et au caramel au beurre et Armagnac

Recette du foie gras de canard mi cuit aux épices

Recette du foie gras de canard mi cuit aux épices

Recette d'un foie gras de canard mi cuit, cuisson en terrine à basse température au four vapeur à 60°, cinq parfums chinois, armagnac

Rognons de veau au poivre vert et Armagnac

Rognons de veau au poivre vert et Armagnac

Attention, il est important de ne pas cuire les rognons trop longtemps sinon il deviendront durs et caoutchouteux.

Viandes > Veau

Viandes > Veau

Tajine de veau aux pommes Blanquette de veau aux asperges Rôti de veau aux carottes Veau et sa sauce Armagnac (à améliorer) .

Plats uniques > Les mijotés

Plats uniques > Les mijotés

Blanquette de veau aux asperges Blanquette de veau, pleurotes et petits légumes Rôti de veau aux carottes Veau et sa sauce Armagnac (à.

Veau et sa sauce pruneaux et armagnac %%

Veau et sa sauce pruneaux et armagnac %%

Le week-end, quand nous ne sommes pas par monts et par vaux, nous aimons prendre un peu de temps pour nous et élaborer un bon petit repas.

Farce pour volaille festive

Farce pour volaille festive

Voici la farce de mon chapon pour le réveillon.

Langoustes à l’américaine

Langoustes à l’américaine

Cette année, nous voulions changer un peu des volailles farcies habituelles pour le réveillon de Noël.

Filet de canard au poivre et à l’Armagnac

Filet de canard au poivre et à l’Armagnac

A la différence du magret de canard, le filet a été prélevé sur un canard qui n’a pas été gavé.

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