Recette noix de saint jacques avec corail
- Portion4 personnes
Nous proposons une recette de noix de Saint-Jacques accompagnées de leur corail. Nos noix de Saint-Jacques sont surgelées pour préserver leur texture tendre et leur saveur délicate. De plus, elles sont faciles et rapides à préparer sans nécessiter de décongélation préalable. Cette recette est donc très simple à réaliser !
Pour réussir cette recette, il est important de mesurer avec précision les ingrédients et de les préparer avant de commencer la cuisson. Il est également essentiel de respecter les temps et températures de cuisson. Nous vous invitons donc à suivre attentivement les étapes décrites ci-dessous.
Pour réussir cette recette, il est important de mesurer avec précision les ingrédients et de les préparer avant de commencer la cuisson. Il est également essentiel de respecter les temps et températures de cuisson. Nous vous invitons donc à suivre attentivement les étapes décrites ci-dessous.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Dans une petite casserole, faites réduire au 2/3 le vin blanc avec l’échalote ciselée.
Étape 2
Hors du feu, incorporez le beurre et la crème au fouet comme pour un beurre blanc.
Étape 3
Ajoutez le corail et maintenez la préparation au chaud au bain-marie avant de la mixer.
Étape 4
Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive et faites-y saisir les noix de st Jacques rapidement, 1 min par face. Assaisonnez de fleur de sel.
Étape 5
À l’aide d’un mixer plongeant, mixez la sauce au corail.
Étape 6
Nappez le centre des 4 assiettes de beurre de corail et disposez dessus 2 à 3 noix de st Jacques, quelques éclats de poivre noir et servez aussitôt.
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