Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le fromage et le lait.
Ajoutez la farine, la levure, le miel et le sel. Mélangez bien.
Montez ensuite les blancs en neige bien ferme puis incorporez-les délicatement à la préparation, en soulevant le mélange avec une spatule plutôt que de fouetter, pour ne pas les casser.
Laissez reposer 25 minutes.
Chauffez une poêle antiadhésive légèrement huilée à l’aide d’un papier absorbant, puis versez-y une petite louche de pâte.
Laissez cuire jusqu’à voir apparaître des bulles à la surface du pancake.
Retournez et laissez cuire la seconde face.
Recommencez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.
Servez aussitôt avec un coulis de fruit ou des tranches de chèvre.
Pour 12 pancakes: 2 oeufs 80 gr de crème liquide à 4% 60 gr de crème épaisse à 3% 30 gr de cassonade 1 pincée de sel 200.
Prenez en compte que vous aurez besoin d’une bonne poêle anti adhérente (avec du Téflon) pour préparer cette recette de pancakes américains.
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Aujourd'hui je vous propose un pancake géant au fromage, très facile et rapide à faire.
Coût : bon marché Difficulté : Très facile Pour 4 personnes soit une douzaine de pancake
Je vous ai déjà présenté le dutch baby pancake aux fruits rouges.
2 œufs 250 g de fromage blanc à 0% 40 cl de lait 150 g de farine 1 càc de bicarbonate de soude pousse d’épinards fromage de chèvre(buche) Mixer le fromage blanc et le lait puis ajouter la farine, le bicarbonate, saler Ajouter les œufs un à un tout en.
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