Gâteau magique au café crémeux et avec 3 couches différentes
Découvrez la recette du Gâteau Magique au Café, un dessert crémeux avec trois couches distinctes. Si vous êtes un amateur de gâteau au café, je vous recommande vivement de l'essayer. Ce gâteau est unique car pendant la cuisson, la préparation se sépare en trois couches aux textures étonnantes : une base de flan, un cœur crémeux similaire à la crème brûlée, et un biscuit génois croustillant sur le dessus ! Pour réussir la recette du Gâteau Magique au Café, il est important de mesurer les ingrédients avec précision et de les préparer avant de commencer. Il est également essentiel de respecter les temps et températures de cuisson. Suivez attentivement les instructions ci-dessous pour obtenir un résultat parfait.
Ingrédients de la recette
Étape 1
D’abord, faites fondre le beurre et laisse-le bien refroidir.
Étape 2
Préparez le café, versez-le dans une casserole avec le lait et chauffez à feu doux.
Étape 3
Séparez les jaunes d’œufs des blancs, puis fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre pendant au moins 10 minutes.
Étape 4
Ajoutez aux jaunes d’œufs la cuillère à soupe d’eau froide et le beurre fondu, en continuant à fouetter avec les fouets électriques, ajoutez également la farine toujours en fouettant.
Étape 5
Versez le lait et le café chaud (NON BOUILLANTS) dans le mélange d’œufs et laissez-le absorber pendant une minute sans le mélanger, c’est le passage fondamental pour créer les couches du gâteau magique au café.
Étape 6
Pendant ce temps, montez les blancs en neige pas trop ferme, ils doivent rester souples.
Étape 7
Incorporez les blancs d’œufs, petit à petit, en mélangeant toujours avec les fouets électriques.
Étape 8
Versez le gâteau magique au café dans un moule de 20 cm de diamètre ou dans un moule carré de 20 x 20 cm.
Étape 9
Faites cuire le gâteau magique au café au four statique à 150° (Th 5) pendant 80 minutes, n’ouvrez jamais la porte du four pendant la cuisson.
Étape 10
Lorsque les 80 minutes seront écoulées, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir à température ambiante.
Étape 11
Puis couvrez-le de film alimentaire et mettez-le gâteau au frais pendant au moins 3 heures avant de le consommer.
Étape 12
Le gâteau magique au café est prêt à être dégusté, 3 couches de gourmandise unique !
Étape 13
Conseils :
Étape 14
Vous pouvez remplacer le café par du cacao en poudre si vous préférez, vous pouvez aromatiser le gâteau au citron ou à la vanille, dans ce cas utilisez 500 ml de lait au lieu de 400 ml de lait et 100 ml de café.
Étape 15
Conservation :
Étape 16
Le gâteau magique au café est conservé au réfrigérateur recouvert d’un film alimentaire pendant 3 jours.
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