Buche Nutella Facile
Souvent considéré à tort comme difficile à réaliser en raison de sa génoise, le gâteau roulé au Nutella est un classique. Toutefois, en suivant attentivement les instructions de cette recette, vous ne devriez pas rencontrer de difficultés pour rouler la génoise.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Battez au fouet ou dans un robot pâtissier le sucre avec les jaunes d’œufs jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Étape 2
Ajoutez la farine, la maïzena, la vanille et mélangez bien.
Étape 3
Vous devez obtenir une pâte plutôt dur et compacte.
Étape 4
Montez les blancs en neige au batteur électrique ou au robot pâtissier.
Étape 5
Incorporez ensuite délicatement les blancs en neige à la préparation précédente.
Étape 6
Le mélange doit être homogène et lisse.
Étape 7
Sur un plaque à pâtisserie ou une feuille de cuisson, versez le mélange et faites cuire pendant 10 minutes à 180° (thermostat 6).
Étape 8
Surveillez bien la cuisson car elle dépend du four de chacun.
Étape 9
Si la génoise est trop cuite, il vous sera impossible de la rouler sans la casser.
Étape 10
A la sortie du four, démoulez sur une feuille de cuisson (sinon la génoise va continuer à cuire).
Étape 11
Techniquement posez la feuille de cuisson sur la génoise, puis pressez avec vos mains (protégées d’un gant anti-chaleur) et retournez le tout.
Étape 12
La génoise devrait se décoller toute seule lorsque vous soulèverez la plaque délicatement.
Étape 13
Pour rouler la génoise : prenez l’extrémité du papier sulfurisé et rabattez le sur le dessus de la génoise puis procédez au roulage.
Étape 14
Faites le pendant que la génoise est encore chaude, sinon elle ne sera plus assez souple et se cassera. Soyez délicat.
Étape 15
Puis laissez refroidir en position “roulé”
Étape 16
Pendant ce temps, faites votre chantilly : au robot faites montez la crème froide et ajoutez à la fin le sucre glace.
Étape 17
Astuce :
Étape 18
Pour réussir votre chantilly, il faut absolument que votre crème, votre bol et votre fouet soient bien froids. Sinon elle ne montera pas.
Étape 19
Mélangez ensuite le Nutella et la chantilly pour avoir une sorte de mousse.
Étape 20
Déroulez ensuite le biscuit et badigeonnez de pâte à tartiner généreusement.
Étape 21
Roulez de nouveau et coupez les bords à la fin pour qu’ils soient bien nets.
Étape 22
Laissez reposer au réfrigérateur.
Étape 23
Astuce :
Étape 24
La génoise peut être un peu sèche. Afin de la rendre plus tendre, n’hésitez pas à badigeonner avec un sirop (ou du sirop d’érable).
Étape 25
Afin d’avoir un roulé plus moelleux, consommez le lendemain, il sera parfait !
Étape 26
Et voici le résultat ! Vous pouvez le servir tel quel sans décoration spéciale.
Étape 27
Vous pouvez également décorer votre roulé au Nutella. Voici deux décors que j’ai réalisé qui pourront vous inspirer :
Étape 28
Décor avec une ligne centrale faite avec des vermicelles de chocolat et du pralin.
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