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Véritable artiste des fourneaux, Pierre Gagnaire met sa gastronomie à la portée de tous, en adaptant ses meilleures recettes pour le grand public, et cela de l'entrée au dessert.Le livre se compos...

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Comment préparer plus de 20 litres de mayonnaise à partir d'un seul jaune d'oeuf ? En explorant la physique des émulsions. Comment obtenir un bon rôti ? En empruntant à la chimie ses études des suc...

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Ingrédients : 250 g de farine 1 sachet de levure chimique 10 g de thé matcha ½ c à c de sel 145 g de crème liquide entière 100 g de beurre fondu 3 œufs entiers 2 jaunes d’œufs 250 g de sucre en poudre 200 g de framboises (fraîches ou surgelées) Préparation:...

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Pour mon Coup de Coeur du dimanche, une tarte salée de mon amie Corinnette ! Ingrédients: 1 pâte feuilletée 3 poignées de julienne de légumes surgelées 150 g de dés de jambon 1 petite boite de champignons de paris 3 oeufs 200 g de crème sel et poivre...

SORBET AUX CERISES - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

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Ingrédients 500 g de cerises 80 g de sucre 1 blanc d oeuf Preparation 48 heures avant la réalisation du sorbet, dénoyauter les cerises et les surgeler mettre le sucre dans le bol et mixer 10 secondes 10 vitesse 9 puis ajouter les cerises surgelées, le...

QUICHE AUX ECREVISSES ET BRUNOISE DE LEGUMES (thermomix)  - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

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Ingrédients: 1 pâte feuilletée 3 poignées de brunoise de légumes surgelées 250 g d'écrevisses 3 oeufs 200 g de crème sel et poivre 100 g de gruyère râpé Préparation: préchauffer le four à 180° foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée dans le bol,...

QUICHE AU THON ET LEGUMES (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

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Ingrédients: 1 pâte feuilletée 3 poignées de julienne de légumes surgelées 1boite de thon 1boule de mozzarella 3 oeufs 200 g de crème sel et poivre 80 g de parmesan Préparation: préchauffer le four à 180° foncer un moule à tarte avec la pâte dans le bol,...

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Ingrédients : 200 g de beurre 200 g de sucre 1 c à c de sucre vanillé maison 3 oeufs 200 g de farine 50 g de maizena 1 sachet de levure chimique 80 g de lait 250 g de cerises ( décongelées pour moi ) Préparation: préchauffer le four à 180° dans le bol,...

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Pour 4 cup cake 65 g de farine 1 cuillère à café de levure 35 g de sucre en poudre 1 oeuf 3 cl de lait 40 g de beurre mou 4 cuillères à soupe de myrtilles (surgelées si ça n'est pas la saison) 3 cuillères à soupe de sucre glace Préchauffer le four à 180°...

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Ingrédients: 1 pâte feuilletée 3 poignées de brunoise de légumes surgelées 1 pavé de saumon frais 4 portions de tartare ail et fines herbes 3 oeufs 200 g de crème sel et poivre 100 g de gruyère râpé Préparation: préchauffer le four à 180° foncer un moule...

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Ingrédients: 1 pâte feuilletée 3 poignées de julienne de légumes surgelées 180 g d'émincé de poulet rôti 1 boule de mozzarella 3 œufs 200 g de crème sel et poivre 80 g de fromage râpé Préparation : préchauffer le four à 180° foncer un moule à tarte avec...

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Ingrédients: 120 g de beurre 150 g de sucre roux 130 g de farine 100 g de poudre d'amande 2 oeufs 1 c café rase de cannelle 600 g de reine claude dénoyautée et surgelée Préparation: mettre le beurre en morceaux dans le bol et régler 2 minutes 30, 50°,...

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Pour mon Coup de cœur du dimanche une recette de THERMOMIVIE Ingrédients: 160 g de lait 20 g de levure de boulanger fraîche (elle peut être congelée) 80 g de sucre 500 g de farine 2 œufs + 1 jaune d’œuf 100 g de beurre salé 1 cuillère à soupe de fleur...

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Pour mon Coup de Coeur du dimanche, une recette de Pause Gourmandises Ingrédients : 230 g de mûres fraîches ou surgelées 150 g de farine 125 g de sucre 3 oeufs 150 g de mascarpone 2 c à soupe de lait 1/2 écrémé 1/2 sachet de levure chimique 5 gouttes...

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Pour mon premier "Coup de coeur " une recette de Corinnette Comme j'avais encore des mûres au congélateur, j'ai tenté l'expérience ! Délicieux ! Ingrédients : 1 boite de lait concentré sucré 3 oeufs 450 g de mûres congelées Préparation : Préchauffer le...

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