Les gaukies

Les gaukies

Tags: Gin, Parc, UK

Parce que j?aime bien les personnes qui laissent parler leur imagination ? Et aussi parce que cette petite gourmandise m?a l?air bien sympa

Les recettes de cuisine similaires à "Les gaukies" de "JennyCuisineetPartage"


Couscous

Couscous

Les sondages récurrents placent le couscous comme le  plat favori des Français. Si ce n'est pas une belle preuve d'intégration !Le couscous est un mets désormais adopté de tous et la métropole regorge de restaurants proposant des couscous au goût des clients.Toutefois, comme tout plat traditionnel, il connaît autant de variantes que d'origines ou encore que de cuisinières et cuisiniers.Très largement présent dans toute l'Afrique du Nord, jusqu'en Libye, on en trouve historiquement des traces jusqu'en Sicile voire dans les Balkans avec un équivalent en Albanie.Le couscous reste traditionnellement un plat complet qui se compose d'une céréale ( semoule de blé, orge mondée, etc. ), de protéines végétales ( les pois chiche ) et d'un ragoût de légumes du cru allant du légume vert aux féculents.Le couscous de terroir ne comportait originellement pas d'apport carné. La viande est venue, au gré des siècles et des influences en l'espèce de la viande ovine ou bovine. Les traditions juives séfarades ont porté aux nues les boulettes de viande ou la merguez.         En France, les restaurateurs flattent les gaulois que nous sommes en présentant des couscous dit "royaux" qui offrent un choix de viandes diverses et variées en même temps.Le couscous est recensé sur le continent africain bien avant l'Islamisation du Maghreb. Les traces archéologiques d'ustensiles culinaires s'apparentant au fameux couscoussier ont été découvertes tant en Kabylie qu'aux abords de l'Atlas.Étant répandu dans toute cette partie du continent, le couscous n'est jamais connu sous ce même vocable. Au gré des langues et des régions on parle de couksi, barbucha, seksu, kseksou voire ta'am ( nourriture ) ou encore na'ma ( bénédiction ) !J'ai personnellement fait mes premiers pas dans le monde du couscous familial avec une dame algérienne et un ami kabyle algérien. Leurs couscous, s'ils pouvaient différer un peu, avaient toutefois un point commun que je considère comme une belle garantie d'authenticité : ils étaient simples. Si une viande vient enrichir le ragoût, on ne choisit qu'une seule viande.Je souhaite ici vous proposer le couscous de mon ami kabyle.Pas d'inquiétude, hormis la semoule qui demande un petit tour de main, la recette est très abordable.

Quenelles

Quenelles

Ah, les quenelles de Maman ! Oui, je sais, vous vous direz celui-là il n'a de cesse de mentionner sa mère. Je le reconnais mais si je le fais c'est parce qu'elle est à l'origine de cette passion qui me tient depuis plusieurs décennies désormais. Maman, issue d'un milieu modeste et partiellement rural, avait à coeur de bien nourrir les siens et notamment sa progéniture. Elle-même fille d'une excellente cuisinière, notre grand-mère Jeanne, elle n'a eu de cesse de perpétuer au cours de son existence une presque tradition avec quelques plats emblématiques de la famille. Grand-mère Jeanne détenait ce savoir-faire inné des femmes de sa génération, savoir-faire qui lui a conféré une aura de maîtresse cuisinière et une réputation bien assise. Les quenelles de la famille ont traversé le temps et depuis la disparition de Maman, j'ai décidé que pas une fête de Noël ne se ferait dans la famille sans les préparer d'abord et les partager ensuite. La préparation en est un peu fastidieuse et s'accommode de plusieurs inspirations gastronomiques pour donner un résultat très particulier.

Cookies chocolat violette - Les petits plats de Béa

Cookies chocolat violette - Les petits plats de Béa

Je n'avais pas prévu ces cookies. Ils sont arrivés là parce qu'on aime le soir s'offrir un petit carré de chocolat noir nature ou aromatisé. Un jour, avec une envie d'originalité, Monsieur a acheté une plaque de chocolat à la violette qui s'est révélée...

Chakchouka - Une toquée en cuisine

Chakchouka - Une toquée en cuisine

Chakchouka est un mot d'origine berbère qui signifie "mélange" Pour 4 personnes Ingrédients: - 3 gros poivrons rouges - 3 gros poivrons verts - 2 oignons - 4 tomates bien mures - 8 oeufs - 1 grand verre d'eau - Sel, poivre, paprika 1) Hacher les oignons....

Le vignoble d'Alvaro Palacios : admirer les paysages à l'origine de son vin L'Ermita

Le vignoble d'Alvaro Palacios : admirer les paysages à l'origine de son vin L'Ermita

Le vignoble d'Alvaro Palacios : admirer les paysages à l'origine de son vin L'Ermita Lors de notre parcours oenotouristique en Catalogne, il était indispensable de monter jusqu'au sommet de l'Ermitage de la Consolacio, une chapelle du 13ème siècle de style roman, construite sur une des collines d'ardoise entourant le village de Gratallops. En effet, elle nous offre alors une vue spectaculaire sur le vignoble d'Alvaro Palacios. Non seulement, c'est l'un des points de vue les plus beaux sur la région du Priorat et de la Serra de Montsant mais en plus il nous permet de voir ces vignes d'où il extrait le raisin produisant son vin à la renommée internationale : L'Ermita. C'est aussi un lieu de promenade jusqu'à Torroja et Vilella Alta. . Après plusieurs destructions tout au long de l'histoire pendant la guerre civile dont deux incendies, ce lieu de vénération de la Vierge de la Consolation est fermé au public et sa statue est une réplique de celle de 1936. Dans cet article je vais juste partager avec vous cette vue à travers mes photos (cliquez pour agrandir les images) mais en respectant le silence demandé par le lieu...

Zaalouk Marocain - cccuisine

Zaalouk Marocain - cccuisine

Ingrédients 1 aubergine, 1 courgette,1 grosse poignée de poivrons en lanières,2 tomates, 2 gousses d'ail,sel,poivre, cumin graines, paprika Pour partager prêt en 20 à 30 mn. Nettoyez et taillez l'aubergine et la courgette en petits cubes Les mettre dans...

Steaks de thon marinés à l’oriental, cuits à la plancha - Shukar Cooking

Steaks de thon marinés à l’oriental, cuits à la plancha - Shukar Cooking

2 steaks de thon 2 cm de gingembre 1 càs de cumin moulu 1 càs de citron 2 càs d’huile d’olive coriandre fraîche Râper le gingembre, ajouter le jus de citron, la cumin, l’huile d’olive et la coriandre. Mélanger et verser sur toutes les faces des steaks....

Brochettes de filet mignon de porc, marinade d’inspiration Thaï, cuit  à la plancha - Shukar Cooking

Brochettes de filet mignon de porc, marinade d’inspiration Thaï, cuit à la plancha - Shukar Cooking

2 filets mignons de porc 2 tiges de citronnelle 5 cm de gingembre 3 citrons verts 3 càs de sauce soja 2 càs d'huile de sésame 1/2 bouquet de coriandre Couper les filets mignons en gros morceaux. Mélanger tous les ingrédients de la marinade et les mettre...

Boreck au poulet, aubergine et poivrons grillés - Shukar Cooking

Boreck au poulet, aubergine et poivrons grillés - Shukar Cooking

1 aubergine 2 poivrons cornes 300 g de poulet cuit 90 g de feuille de brick en rouleau Chauffer le four à 240°. Couper l’aubergine en deux puis faire des entailles dans le chair. La poser sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson, ajouter...

Tian au poulet et légumes du soleil - Shukar Cooking

Tian au poulet et légumes du soleil - Shukar Cooking

2 beaux filets de poulet 600 g environ 1 belle aubergine 2 courgettes 6 tomates allongées herbes fraiches au choix ici romarin, thyms, coriandre, sauge basilic 200g de feta à 8% Chauffer le four à 220°C. Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans un...

Tajine de Kefta aux aubergines - Shukar Cooking

Tajine de Kefta aux aubergines - Shukar Cooking

500 g de viande hachée 2 aubergines 1 gros oignon 1 boite de tomates concassées 1 bouquet de coriandre sel 1/2 càc de cumin huile d’olive un peu de farine Chauffer le four à 200° Faire quelques trous avec une fourchette dans les aubergines. Les poser...

Boulettes de bœuf aux épices et beurre de cacahuète - Shukar Cooking

Boulettes de bœuf aux épices et beurre de cacahuète - Shukar Cooking

500 g de bœuf haché 1 œuf 2 oignons 1 càs de beurre de cacahuète 1/2 càc de gingembre en poudre 1/2 càc de curcuma en poudre 1 càc de ciboulette séchée sel 2 càs de farine huile neutre Hacher les oignons au mixeur. Mélanger la viande hachée, les oignons,...

Filets de poulet aux carottes et gingembre au wok - Shukar Cooking

Filets de poulet aux carottes et gingembre au wok - Shukar Cooking

4 blancs de poulet 4 carottes 1 oignon 1 gingembre frais huile de sésame sauce soja vinaigre de riz sel Couper le blanc de poulet en petits morceaux. Retirer la peau du gingembre en le grattant à l’aide d’une petite cuillère et découper le en fines lanières....

Papillotes de loup façon Thaï  - Shukar Cooking

Papillotes de loup façon Thaï - Shukar Cooking

Pour 5 : 5 filets de loup 2 tiges de citronnelle 5 cm de gingembre 3 citrons verts 3 càs de nuoc mam 1 càs d'huile de sésame Chauffer le four à 180°. Retirer les parties dures des tiges de citronnelle puis, émincer les parties tendres. Éplucher le gingembre...

Mijoté de suprêmes de poulet à l’accent oriental - Shukar Cooking

Mijoté de suprêmes de poulet à l’accent oriental - Shukar Cooking

5 blancs 5 carottes 5 topinambours 1 gros pannais 2 càc cumin 2 càc gingembre 2 càc de coriandre en poudre coriandre surgelé 1 gros oignon 1 bouillon de poule 1 citron confit Éplucher et couper les légumes. Dans une sauteuse mettre quelques sprays d’huile...

Thon  grillé mariné à l’orientale - Shukar Cooking

Thon grillé mariné à l’orientale - Shukar Cooking

Pour 4 : 2 càs huile d’olive 3 càs citron 1 càc cumin 1 càc gingembre 1 càc coriandre 1 càc crème de balsamique Gocce d’italiamore 4 steak de thon albacore Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un sac à congélation et y mettre les tranches...

Cocottes de cabillaud au St Môret et petits légumes - Shukar Cooking

Cocottes de cabillaud au St Môret et petits légumes - Shukar Cooking

Pour 4 : 4 filets de cabillaud 300 g de fromage St Morêt© allégé 1 càc de gingembre frais 1 càc de coriandre fraîche 1 citron 1 gousses d’ail 3 carottes 1 courgette 1 boite de 270 g de champignons émincés 1 oignon Chauffer le four à 220°. Dans un saladier...

Gâteau d'aubergines - Shukar Cooking

Gâteau d'aubergines - Shukar Cooking

3 grosses aubergines 1 gousse d'ail huile d'olive 1 oignon 4 œufs 100 g de crème fraîche allégée 1 bouquet de coriandre 50 g de parmesan cumin Sel Chauffer du four à 200°C Laver les aubergines faire quelques trous avec une fourchette, les mettre à cuire...

 Boulettes de bœuf coriandre gingembre cumin et tomates - Shukar Cooking

Boulettes de bœuf coriandre gingembre cumin et tomates - Shukar Cooking

Pour 5 : 800 g de steak haché 1 oignon Sel 1 càc de coriandre en poudre 1 càc de gingembre en poudre 1 càc de cumin moulu Bouquet de coriandre frais Sauce tomate : 1 oignon 1 grosse boîte de tomates concassées 2 càc de gingembre en poudre 1 càc cumin...

Tartatouille - Shukar Cooking

Tartatouille - Shukar Cooking

1 aubergine 2 courgettes 3 tomates ou un reste de ratatouille 1 pâte feuilletée 1 fromage de chèvre frais 2 ou 3 càs de fromagée du Larzac 2 œufs huile d’olive herbes de Provence Chauffer le four à 240°C. Laver et éplucher une bande sur deux de l’aubergine...