Les recettes de cuisine similaires à "Légumes anciens glacés" de "JennyCuisineetPartage"


LE THÈME DU MOIS : LES SALADES D'HIVER

LE THÈME DU MOIS : LES SALADES D'HIVER

Ce n'est pas parce qu'on est en plein hiver qu'on doit faire une croix sur les salades. La saison regorge en effet de légumes qui permettent...

Gratin de chou-fleur à la sauce Mornay

Gratin de chou-fleur à la sauce Mornay

     Suite à mes soufflés glacés, j?avais pas mal de jaunes d??uf à écouler. Comme j?avais prévu de faire un gratin de chou-fleur depuis un petit moment je me suis dit que j?allai?

Légumes glacés

Légumes glacés

Un grand classique de la cuisine française un peu relégué à la décoration sur les nouvelles tables mais qui mérite d'être remis au goût du jour.Les légumes glacés sont une grande spécialité française que connaissent tous les apprentis cuisiniers et qui suit en toute logique les longues heures passées à apprendre à "tourner" les légumes. Le taillage académique se perd un peu mais il n'y a rien de plus beau que des légumes de printemps taillés et tournés avec art et  glacés.On utilisera sans crainte les carottes nouvelles de taille moyenne, les navets blancs, ronds ou longs, les navets boule d'or,etc.... voire même les radis un peu piquants de fin de saison !Le glaçage est un mode de cuisson qui préserve tous les parfums et les arômes.

Mes Nouilles « FrenchySiat» ?

Mes Nouilles « FrenchySiat» ?

Toujours dans l?objectif de rendre honneur aux nouilles de chez HoHoFrance gentiment envoyées par Judith Je vous partage ma recette de nouilles au poulet, legumes glacés et bouillon parfumé. ?

Omelette aux légumes et chèvre~3 / 4 personnes

Omelette aux légumes et chèvre~3 / 4 personnes

INGRÉDIENTS  1 petite courgette 1 poivron rouge 1 oignon rouge 1 échalote 2 pommes de terre 1 dizaine de brins de ciboulette curry, cumin, poivre, muscade, sel 2 cuillères à soupe de lait d?a?

Cuisses de Poulet en Cocotte et Légumes Glacés 

Cuisses de Poulet en Cocotte et Légumes Glacés 

Un poulet tout fondant, cuit en cocotte accompagné de ses legumes glacés?

Orecchiette aux belles dames - Les petits plats de Béa

Orecchiette aux belles dames - Les petits plats de Béa

Le samedi je vais souvent au marché. Parmi mes maraîchers attitrés il y a en un en particulier où je ne peux m'empêcher de passer car il produit des légumes anciens et j'y découvre souvent des produits que je ne connais pas. Aujourd'hui je partage avec...

Recette - Samoussas au poisson - La cuisine de Martine

Recette - Samoussas au poisson - La cuisine de Martine

Parce que j’avais du poisson dans mon congèlo et une envie impérieuse de le cuisiner autrement …. j’ai pensé à confectionner des samousas….. Toutes les garnitures sont possibles pour garnir les samoussas, sucrée pour ce qui est des desserts ou bien salés avec de la viande, des légumes ou bien comme ici avec du poisson …

Tian de légumes au pesto blanc - Les recettes de Mumu

Tian de légumes au pesto blanc - Les recettes de Mumu

Quand les enfants sont chez mamie, personne ne hurle "à bas les légumes!!" c'est le moment ou jamais de cuisiner la dernière récolte du potager. Ce soir ce sera un tian ! au Pesto! Blanc!?! oui blanc en fait parce que j'ai laissé griller mon basilic dans...

Suprême de volaille farci au foie gras et au persil - Le Palais des Saveurs

Suprême de volaille farci au foie gras et au persil - Le Palais des Saveurs

Merci à "La cuisine de Doria", pour l'inspiration de cette recette servie pour mon repas de Noël, accompagnée de légumes variés glacés. ...

Agneau à l'italienne - Le Palais des Saveurs

Agneau à l'italienne - Le Palais des Saveurs

Pour accompagner des légumes juste glacés au beurre + eau, sel et des herbes Italiennes de chez Ducros, j'ai réalisé cette recette au...

Souris d'agneau confite et ses légumes glacés - Les plaisirs de la bouche

Souris d'agneau confite et ses légumes glacés - Les plaisirs de la bouche

Recette N°471 Souris: Ingrédients : 6 souris de 300 g 1.5 à 2 litre de fond de veau 1 blanc de poireau 1 oignon 2 grosses carottes 1 branche de thym 3 feuilles de laurier 1 cuillère à soupe de miel 1 verre de vin blanc 1 cuillère à café rase de 4 épices...

Cuisses de poulets rôties avec ses légumes glacés  - Les plaisirs de la bouche

Cuisses de poulets rôties avec ses légumes glacés - Les plaisirs de la bouche

Recette N°407 Pour 4 personnes Ingrédients: 4 cuisses de poulets 60 cl de fond de volailles 60 g de beurre 20 g de sucre en poudre 1 botte de carottes 1 botte d'oignon nouveau 1 botte de navet 4 pommes de terre Recette : Désossez les cuisses et déposez...

Polenta aux navets glacés, carottes fondantes, shiitakés et pesto d'ail des ours - Recettes vertes pour cordons bleus

Polenta aux navets glacés, carottes fondantes, shiitakés et pesto d'ail des ours - Recettes vertes pour cordons bleus

Un petit plat de début de printemps tout en légumes ! Plusieurs préparations en parallèle, mais ne vous laissez pas décourager, chacune reste relativement simple, et rien ne vous empêche d'épurer un peu la recette ;) Pour 4 personnes : Ingrédients : -200...

Carottes et navets glacés au miel - Recettes vertes pour cordons bleus

Carottes et navets glacés au miel - Recettes vertes pour cordons bleus

Pour 4 personnes : Ingrédients : -400 g de carottes -400 g de navets -2 cuillerées à soupe de miel -20 cl de bouillon de légumes -2 gousses d'ail -herbes de Provence -un peu de beurre Préparation : -Eplucher et couper en morceaux les carottes et les navets...

Navets glacés - Mariatotal

Navets glacés - Mariatotal

Les navets ont longtemps été confinés aux légumes du pot-au-feu et plutôt mal considérés. Le secret des navets est de ne pas trop les cuire. Idéal pour accompagner un ragoût de veau, du canard à l’orange, etc.