Faisselles en guacamole
Ingrédients ( 4 Personnes ) : - 200 g de fromage blanc en faisselle RIANS - 300 g de guacamole - 2 tomates - 150 g de concombre - ...
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Concombres au fromage blanc et ciboulette - Les plaisirs de la bouche
Recette N°423 Pour 4 personnes Temps de préparation 35 minutes Ingrédients: 2 concombres 1 fromage blanc en faisselle 2 cuillères à soupe de jus de citron 4 cuillères à soupe de ciboulettes ciselées Sel et poivre Préparation: Épluchez les concombres,coupez...
Kiflice
J'ai une famille.... jusque là, rien de bien extraordinaire. Mais ma famille est bien plus étendue que ma simple famille biologique. J'ai une famille de coeur ; elle vient des Balkans, et plus exactement de Serbie. Cela fait 25 ans aujourd'hui que j'ai été adopté par cette belle et grande famille qui fait partie intégrante de mon existence. Je les aime ; j'y ai trouvé petits frères et petites soeurs qui, en plus de ma famille "de sang", me supportent au quotidien et savent être là lorsque le besoin s'en fait sentir. Cette famille de coeur a su m'apporter une richesse inestimable : une autre culture. Toutes les facettes de cette culture serbe me sont désormais familières, toutes ou presque s'entend. De cette culture, il est un aspect que je privilégie, et il ne faut pas être grand clerc pour deviner que je m'acharne encore aujourd'hui à décoder la cuisine serbe et ses mille et un trésors. Celle que je connais bien est celle du Sud de Beograd, à mi-chemin entre plaine et montagne, la région de Pozega, Uzice, Mokra Gora, Zlatibor........ C'est une cuisine que l'on pourrait qualifier - sans être péjoratif - de paysanne tant elle puise ses racines dans la terre et ses richesses. Le légume roi est avant tout le chou (kupuc) qui se décline en quelques préparations savoureuses. La meilleure d'entre elles étant - selon moi - la salade de chou. Le chou blanc, voire rouge, est émincé très finement avant d'être assaisonné de sel, poivre, vinaigre de vin et huile avec un soupçon d'eau. Cette salade qui est présente à tous les repas, est brassée à pleines mains avant d'être oubliée quelques heures. Le chou s'attendrit et devient doux tout en conservant un léger craquant. De toutes les salades, c'est la plus rafinée. A celle-ci on peut ajouter la salade serbe ( tomates concombres, oignons et parfois fromage), qui elle aussi, est de toutes les tables. En été, on assiste à des orgies de pastèques énormes ( lubenica ), de fruits savoureux et gorgés de soleil - mention toute particulière et personnelle pour la divine framboise d'Arilje ( malina ) -.Je pourrais écrire quinze pages sur mes coups de coeur et mes découvertes mais je me limiterai à celle qui m'a fait le plus chavirer. Si la culture du fromage est dit-on, française, voire néerlandaise, la Serbie n'est pas en reste avec les deux ou trois préparations laitières qu'elle connaît. La première et la plus fameuse est le "kajmak". Le lait est mis à tièdir dès la traite et écrémé. Cette crème est réservée et salée pour être longuement affinée et donne naissance au kajmak, fromage crémeux à souhait que l'on peut difficilement comparer. Il est à mi-chemin entre le beurre et la féta. Ce kajmac, malgré son prix élevé, est présent sur les tables aux côtés des salades, des légumes crus, etc.... Il accompagne divinement les viandes grillées, sur lesquelles il fond......... on frôle le péché.... non, c'est un péché. On prépare aussi l'équivalent de la féta. Cette fois le lait est emprésuré et égoutté pour donner ce "sir" que l'on mange à toutes les sauces. On le retrouve souvent râpé grossièrement sur les légumes de la salade serbe. Lorsque je vivais au Kosovo, je m'échappais aussi souvent que possible pour une des enclaves serbes et me rassasier dans un " PESTOPAN" (restaurant). On y faisait grande table de cochonnailles de toutes sortes et grillées. Les énormes saucisses ou encore le roulé à la Karadjorjevic valaient la peine de faire de nombreux kilomètres. Dans ces restaurants, on accompagnait les viandes de bonnes grosses frites maison sur lesquelles le chef râpait du "sir". Indescriptible !!!!Ici et aujourd'hui, je vais vous donner une petite recette. C'est un petit croissant au fromage qui viendra avec succès je pense, agrémenter un buffet, voire un gros apéritif. On les appelle KIFLICE, prononcer "kiflitssé".
" Miam " Gâteaux de crêpes Terre & Mer - "MIAM" La cuisine de Cath
Idéale pour vos apéritifs , quand on est nombreux .. Mais aussi parfait en entrée ou en plat principal, selon vos envies et votre faim...
Sandwich cake nordique
Sandwich cake nordique Une recette originale et moderne qui change un peu des classiques pains garnis dit « pains surprise » que l'on sert lors de réceptions ou de buffets dînatoires. Ici, il s'agit de la version nordique c'est à dire à base de pains suédois garnis de saumon fumé, de concombre et de fromage frais.
Mini hamberger pour l'apéro - Ève et ses mix
INGREDIENTS: 20 g de levure fraiche 300g de lait 500 g de farine T45 40 g de sucre en poudre 9 g de sel fin 80g de...
Salade de saumon grecque
Salade de saumon grecque Une recette originale de salade qui peut tout à fait se préparer en avance pour se déguster bien fraîche. Elle sera parfaite en entrée ou en plat et même en buffet dînatoire. De plus elle est très rapide à préparer car elle ne nécessite que quelques minutes de cuisson et le reste c'est juste de l'assemblage.
Apéro / entrée - Ève et ses mix
L'apéro/entrée de vendredi soir Un velouté de champignons Toast au fromage olive romarin (merci les croisés...
Mini bouchées aux crevettes
Des mini bouchées à la reine aux crevettes Pour la farce: 25 g de beurre Un blanc de poireau haché ...
Tarte brick à la tomate et chèvre - Shukar Cooking
3 feuilles de brick 180 g buche de chèvre allégé 100 g de crème fraiche à 7% St Moret allégé fromage blanc allégé 350 g de tomates cerise huile d’olive basilic frais Chauffer le four à 220°C. Mélanger le St Moret et la crème fraiche. Ajouter le basilic...
Mini bouchées au saumon et crevette - Ève et ses mix
Voici la rectte des mini bouchées de mon apéro dînatoire . Ingrédients (pour 15 bouchèes): - 15 mini bouchées à la reine,ici maison ;-)-...
Gaspacho, glace au basilic - Andalousie (1) Cadix - Les petits plats de Béa
Une entrée fraîcheur garantie avec un potage frais aux saveurs estivales de tomates, poivrons, concombre, accompagné d'une boule de glace au fromage blanc parfumé au basilic. Ce plat est le fruit de mes rêves de fraîcheur pendant les derniers jours de...
Pain cocotte aux céréales - Ève et ses mix
Ingrédients : 500 gr de farine céréales 300 gr d'eau 1,5 cuillère à café sel 1/2 sachet de levure demarle...
Tranches de Cèleri rave à l'huile et au curcuma - Passiflore, Passion d'Héllyane
Une recette que j'adore et surtout très facile à faire . INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES - très facile - préparation 5 minutes - temps de...
Verrines de Thon à la Tomate
Ingrédients pour 4 verrines: . 1 boîte de miettes de thon à la tomate (160 gr) . 100 gr de fromage blanc nature à 20% de mat. grasses . 1 filet de jus de citron . piment d’Espelette . sel/poi…
Pain apéro - Ève et ses mix
INGREDIENTS: 20 g de levure fraiche 300g de lait 500 g de farine T45 40 g de sucre en poudre 9 g de sel fin 80g de beurre ramolli ...
Tarte salée au potimarron et lardons. - Ève et ses mix
Tarte salée au potimarron et lardons.Il faudra :75 g de beurre en morceaux 150 g de farine 50 g d’eau tiède 1 cuillère à café de sel 1...
GRATIN D'AUBERGINE (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31
Pour mon Coup de cœur du dimanche une recette de Gourmand Ingrédients : 350 g d'aubergine 200 g de tomate 1 petit oignon 1 gousse d'ail 2 c à s de coriandre 1 œuf 150 g de fromage blanc en faisselle 100 g de parmesan 10 g d'huile d'olive sel, poivre Préparation:...
Rillettes de sardines - cccuisine
Ingrédients 1 boite sardines à l'huile, 50 gr de fromage blanc,3 càs moutarde en grains, 3 tomates à l'huile, 1 petite échalote, 1 càc baies des roses, 3 brins de ciboulette, sel, poivre Pour 1 boite environ 4 pers prêt en 5 mn Ouvrir les sardines en...
Mince pies de potimarron st jacques - Ève et ses mix
INGRÉDIENTS Pour la pâte: 100 g de fécule de pomme de terre 170 g de farine 150 g de beurre 30 g d’eau 3 g de sel ...
Bruschettas - Ève et ses mix
Avec mon pain cocotte aux céréales qui me restait, et une sauce que j'avais préparé. Voici des bruschettas, que...
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