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Une recette économe et zéro déchet Lorsqu'on rafraîchit son levain chef, on prélève une partie qu'on doit, en théorie jeter.

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Ingrédients : pour 26 petits pancakes de 7 cm de diamètre 120 g de levain non rafraîchi 110 g de farine type 55 (ou farine type 65) 30 g de sucre en poudre ½ cuillerée à café de bicarbonate de sodium 1 pincée de sel fin 130 g de lait ½ écrémé 1 cuillerée.

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