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Sablés pattes de chat - Quand Nad cuisine...

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  Pendant cette période de l’Avent, il est coutume en Alsace de préparer des petits biscuits à partager avec la famille et les amis. Je ne suis pas originaire de cette région et pourtant je me prête à ce jeu gourmand depuis quelques années. D’ailleurs, retrouvez à la fin de ce billet un petit récapitulatif de ces petites douceurs qui parfument si agréablement la maison et réchauffent le coeur de tous les gourmands. Je ne sais pas si ces sablés joliment appelés « pattes (ou griffes) de chat » font partie des bredele traditionnellemnt préparés mais ici on les a adorés! Pauline a bien sûr mis la main à la pâte puisqu’elle les a façonné toute seule comme une « gouande », comme elle dit si bien! La texture est bien friable, d’ailleurs j’en ai gardé quelques-uns sans chocolat pour en faire profiter à mon petit loup de 13 mois qui les croque sans problème. Merci à Sophie d’avoir relayé la recette donnée par Christelle.     Pour une cinquantaine de biscuits: 120 g de beurre demi-sel à température ambiante 100 g de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé 10 cl d’huile 1 oeuf 350 g de farine 1 cc de levure chimique 50 g de poudre d’amandes 200 g de chocolat noir Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante pour moi). Dans le bol du kitchenaid muni de la feuille (ou dans un saladier), fouetter le beurre mou avec les sucres jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux. Sans cesser de mélanger, incorporer l’huile et l’oeuf. Ajouter ensuite la farine, la levure et la poudre d’amandes. La pâte est assez molle mais se travaille très bien. Avec une petite cuillère, prélever des petites portions de pâte et les façonner en petites boules. Les déposer sur deux plaques à pâtisserie (couvertes de papier cuisson si nécessaire ou d’un tapis en silicone). Les aplatir légèrement avec une fourchette de façon à laisser une belle empreinte.   Enfourner et laisser cuire 12 min (si vous utilisez deux plaques et que vous les cuisez en même temps, pensez à les intervertir à mi-cuisson). A la sortie du four, placer les sablés sur une grille pour les laisser refroidir. Faire fondre le chocolat concassé au micro-ondes (ou au bain-marie). Y tremper les biscuits (pas complètement) et les déposer ensuite sur une plaque couverte de papier cuisson et laisser sécher au frais. Conserver ensuite au frais dans une boîte hermétique.       Sablés pattes de chat     Quelques petits biscuits à préparer pour vous régaler ou pour offrir: Biscuits craquants aux épices Biscuits de Noël Biscuits au miel et à la cannelle Bredele aux noix Brunsli de Bâle (biscuits) Etoiles en chocolat Galettes au miel et aux noix Sablés à l’anis Sablés à la confiture Sablés au pavot et au chocolat Sablés aux amandes à la confiture et au Nutella Sablés viennois Sablés viennois au cacao de Pierre Hermé Schwowebredele (petit gâteaux de Noël alsaciens) Spritz en couronnes à l’extrait de vanille et encore plus de gourmandises dans mon index des petites douceurs 2013-12-11T06:13:00+01:00

Sablés à la confiture - Quand Nad cuisine...

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Avant de vous parler de mes petits sablés, je vais d’abord vous présenter la confiture! Elle faisait partie d’un très joli colis reçu de la part du Diamant Noir, un site qui vend de bons produits du terroir provençal. Des sauces provençales, en passant par les terrines artisanales, les vins de Provence mais aussi les biscuits artisanaux, jusqu’aux confitures et miels en tout genre, vous n’aurez que l’embarras du choix! N’hésitez pas visiter leur site! Personnellement j’ai reçu un colis bien gourmand, comme vous pouvez le constater: Celle dont je me suis servie est de la confiture d’arbouse, et je dois bien avouer que jusque-là je ne connaissais pas ce fruit. Après quelques recherches, voici que j’ai découvert: L’arbousier est très caractéristique du maquis méditerranéen, son fruit l’arbouse est utilisé pour confectionner de délicieuses confitures en Provence. (source: Le Diamant Noir) Le fruit, appelé arbouse (ou fraise chinoise), rouge orangé à maturité, est une baie charnue, sphérique, à peau rugueuse, couverte de petites pointes coniques. C’est un fruit comestible, sans goût très prononcé, qui est mûr en hiver. Il est riche en vitamine C. La chair est molle, un peu farineuse, acidulée et sucrée, et elle contient de nombreux petits pépins. Les fruits mettent un an pour arriver à maturité. Il n’est pas rare de voir le même rameau porter les fleurs de l’année et les fruits mûrs nés des fleurs de l’année précédente. (source: Wikipédia) En tout cas elle est délicieuse et très parfumée. Elle fut donc parfaite pour mes sablés!       Pour 20-25 sablés (selon la forme choisie): 250 g de farine 125 g de sucre 125 g de beurre 1 cc de cannelle 1 oeuf 1 pincée de sel de la confiture Fouetter l’oeuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la cannelle puis la farine et le sel. Incorporer le beurre en pommade. Une fois la pâte bien homogène, laisser reposer entourée de film 30 min au frais. Préchauffer le four à 180°. Étaler la pâte sur 5 mm d’épaisseur et découper des formes à l’aide de l’emporte pièce. Dans la moitié de celles-ci, découper un rond (ou autre forme) au milieu. Déposer les sablés sur la plaque du four (couverte de papier sulfurisé si elle n’est pas anti-adhésive). Enfourner et laisser cuire 12-15 min (jusqu’à ce que les sablés soient dorés). Laisser refroidir sur une grille. Assembler ensuite un sablé « plein » couvert d’une petite cuillère de confiture et un sablé troué. Vous pouvez également saupoudrer vos sablés de sucre glace. 2009-01-26T11:30:00+01:00

Sablés à la confiture et Nutella®

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Bonjour !! Ahhh les sablés à la confiture … Chaque fois que je rentre dans une pâtisserie, je jette toujours un petit coup d’œil pour voir s’il en reste en vente.. j’ai remarqué qu’on en fabriquait de moins en moins. (dommage). J’adore le goût de cette pâte, et puis sans oublier le sucre glace, (la plupart du temps celui-ci recouvrait mes habits quand j’étais petite 😉 ). J’ai navigué un petit peu sur le web, je suis arrivée sur le site de Marmiton !! C’est un super site, des milliers de recettes sont proposées. Concernant la recette des sablés, quand je cherche une recette, je regarde toujours celle qui est la mieux notée, mais également les commentaires laissés par les utilisateurs. J’ai donc opté pour les « Supers petits sablés à la confiture » Pour réaliser ces petits sablés, il vous faut :  250 g de farine 1 œuf 1 sachet de sucre vanillé 100 g de beurre mou 100 g de sucre 50 g de poudre d’amande de la confiture ou du nutella® du sucre glace Préparation Préparation de la pâte: Mélanger le beurre mou (je l’ai sorti 1h30 avant de faire la recette) avec le sucre et le sucre vanillé. […]

Sablés à la confiture et Nutella® - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

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Sablés en forme de coeur à la confiture - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

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Sablés en forme de coeur à la confiture, sablés sans oeuf et sans levure à la confiture, sablés en forme de coeur à la confiture ou chocolat

Sablés au chocolat et sablés à la confiture gérénium/framboises

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Sablés de Noël au chocolat et sablés à la confiture Recette prise sur Book recettes. Une partie des sablés sont au chocolat et une a...

Sablés aux amandes à la confiture et au Nutella - Quand Nad cuisine...

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  C’est mercredi, je vous propose de bons petits biscuits pour le goûter, à réaliser pourquoi pas avec les enfants! Les mains dans la pâte et les doigts dans le pot de pâte à tartiner, c’est aussi ça le plaisir de la cuisine! Pour une trentaine de sablés: 200 g de farine 50 g de poudre d’amande 125 g de sucre 125 g de beurre à température ambiante 1 oeuf 1 pincée de sel de la confiture du Nutella J’ai préparé la pâte avec mon kitchenaid, mais le principe est le même à la main: d’abord sabler la farine, la poudre d’amande, le sucre, avec le beurre, c’est-à-dire mélanger du bout des doigts jusqu’à obtenir un sable grossier. Ajouter le sel, puis l’oeuf et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Rouler en boule et filmer puis placer au réfrigérateur pour 1h.    Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte au rouleau sur une épaisseur de 2-3 mm.   Découper des formes avec un emporte-pièce sur la moitié de la pâte puis dans la seconde, les même formes avec une plus petite au milieu. Moi j’utilise des emporte-pièces prévu à cet effet (voir photo ci-contre). Déposer les sablés sur une plaque à pâtisserie (couverte de papier cuisson si nécessaire) et enfourner. Laisser cuire à peine 10 min (selon les fours), les biscuits doivent à peine dorer. A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille. Garnir ensuite les formes pleines de confiture ou de nutella et couvrir avec les formes « trouées ». Conserver dans une boîte en fer.       2011-06-29T07:01:00+02:00

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