Pas de recette ce matin

Pas de recette ce matin

Messidor a fait relâche hier, Une formidable invitation ! Peut-être un peu plus tard, si le temps le permet...

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Artichauts farcis, recette vegan - La fée Stéphanie

Artichauts farcis, recette vegan - La fée Stéphanie

Aujourd’hui, ma fille est en sortie de classe. C’est marrant, les enfants ne sont jamais à la maison le matin, mais ce matin la maison semblait plus vide que d’habitude. L’école est juste à côté de chez nous, je sais que les enfants ne sont pas loin. Ils ne sont pas là, mais ils sont là quand même. Ce matin, elle est partie avec ses copines, sans un regard ni un petit bisou. Elle grandit, elle devient indépendante et j’en suis heureuse, avec un petit pincement au coeur tout de même. Elle se réjouissait tellement de partir aujourd’hui et avait l’air tellement heureuse! Je repense à mes sorties de classe et mes classes vertes avec un peu de nostalgie. J’ai la chance d’avoir gardé contact avec mes copines de l’époque. C’est au tour de nos enfants maintenant, la roue tourne et ça ne nous rajeunit pas!! Avant que je me mette à pleurer (j’ai la larme facile quand il s’agit de mes enfants), je vous présente la recette du jour! Je me suis fait plaisir avec une belle assiette tout verte pleine de légumes. J’ai farci des petits artichauts de seitan. Je les ai fait dorer, avant de les faire […]

Simple gâteau au chocolat pour les Z'enfants! Recette sans beurre ni oeuf - La fée Stéphanie

Simple gâteau au chocolat pour les Z'enfants! Recette sans beurre ni oeuf - La fée Stéphanie

Normalement, mes enfants ont classe le mercredi. Les pauvres n’ont jamais connu le bonheur de la semaine de 4 jours. Ils ont testé aujourd’hui, puisque les écoles étaient fermées pour cause de NEIGE!! C’est vrai qu’il a bien neigé hier, mais n’exagérons rien quand même. Dans l’après-midi, tout avait fondu pour laisser la place à un grand soleil. J’observe toujours ce genre d’évènements avec amusement. Moi qui suis plutôt habituée à la neige et au froid, trois flocons ne me font pas peur! Je me souviens d’un matin en particulier, il y a bien longtemps (j’étais moi-même écolière), ou tout était blanc et complètement gelé. Les arbres, chaque petite branche ou arbuste, étaient entourés de glace. Un épais tapis blanc recouvrait tout, c’était féérique! Bien sûr, nous avons été à l’école comme chaque matin, personne n’aurait eu l’idée de fermer les écoles, même avec -15°C!  J’imagine que les parents devant trouver une solution à la dernière minute pour faire garder leurs enfants ne devaient pas être spécialement contents. J’ai la chance de pouvoir travailler à la maison. S’il y a parfois des inconvénients, ce matin, j’ étais bien contente de pouvoir être avec eux.  Je n’avais rien de spécial à acheter pour […]

Muffins gourmands aux épices recouverts de crème fouettée, recette végétale - La fée Stéphanie

Muffins gourmands aux épices recouverts de crème fouettée, recette végétale - La fée Stéphanie

Il y a des jours comme ça, on se réveille du mauvais pied. On a mal dormi, un insecte a volé au-dessus de notre oreille toute la nuit, on avait chaud, puis froid, les voisins sont rentrés à 3 heures du matin en chantant, on s’est cassé la figure en glissant sur les jouets des enfants qui trainaient dans le couloir, le chat a décidé d’anticiper son p’tit déj à 5 heures et j’en passe. Ce matin, je me suis levée au contraire joyeuse et pleine d’énergie, normal on est samedi! J’avais tellement de recettes en tête ce matin, que le choix a été difficile. J’ai pris des notes pour les jours ou je manquerai d’inspiration, il y en aura, c’est sûr! Je me suis amusée en cuisine en préparant des muffins. J’y ai mis le plein d’épices (en pensant déjà un peu aux recettes de Noël) et je les ai recouverts de crème fouettée de noix de coco. La douceur de la crème se marie à merveille avec les muffins. Les croquer à pleines dents est un plaisir infini!  Temps de préparation: 15 minutes Temps de repos: 24 heures au frais (la crème de coco doit être bien froide) Temps […]

Le Meal Prep - Fourneaux Et Fourchettes

Le Meal Prep - Fourneaux Et Fourchettes

Bien manger, c’est une sacré organisation ! Entre le travail, le sport, les sorties … le temps de cuisiner en semaine se réduit considérablement et on tombe vite dans la facilité. Pour ma part, je dois en plus me cuisiner des plats pour le midi, n’ayant pas de cantine ou de quoi cuisiner sur mon lieu de travail, et n’ayant pas une folle envie de manger des sandwichs tous les midis. Je fais aussi du sport plusieurs soir par semaine, et il m’est souvent impossible niveau timing de rentrer du travail, cuisiner, manger, et partir au sport. Donc, plutôt que de manger un plat de pâte au fromage râpé, je me suis mise au meal prep !  Mais qu’est ce que c’est ? Le meal prep vient de l’anglais « meal » qui signifie repas et « prep » pour préparation, Ou autrement dit l’art de préparer ses repas en amont.  Voilà comment ça se passe à la maison :  Durant la semaine, je prépare mes menus pour la semaine suivante. J’essaye de réduire la viande et le poisson au maximum, je prévois donc en général un seul repas dans la semaine avec de la viande ou du poisson. Si le plat est long à faire, je le prévois en début de semaine pour le cuisiner le week end, sinon je le prévois en milieu de semaine et vais chercher la viande le jour J chez mon boucher. Je fais aussi attention avec le poisson, et ne mange pas de poisson d’origine Norvège par exemple.  Pour le reste de la semaine, je passe en revue les légumes de saisons et essaye de prévoir les plats en fonction. (Pas toujours facile sachant que j’ai vraiment du mal avec 95% des légumes d’hiver !  ? ) Nous sommes 2 à la maison, et je sais qu’un gros potiron nous fait 2 repas : je prévois donc 2 recettes à base de potiron Pareil pour les sachets de pomme de terre, ou toutes ces choses en grandes quantité qui peuvent servir pour plusieurs repas.  Je trouve ça pratique car il est plus facile pour moi de trouver des idées de recettes autour d’un aliment particulier, et cela évite également le gaspillage.  Pour faire mon menu, je me sers d’un tableau Excel tout simple, ou je note mes recettes pour chaque midis et chaque soirs de la semaine, et ou je note tous les ingrédients dont j’ai besoin, ainsi que les quantités. Ci-dessous mon tableau si vous voulez vous en servir ! Je prends ensuite ma liste et la compare avec tout ce que j’ai dans mes placards : encore une fois on évite le gaspillage ! J’achète seulement ce dont j’ai besoin.  Vient le temps de la cuisine ! (Enfin !) Une fois les courses faites, je me réserve en général le dimanche après-midi pour cuisiner.  La aussi, question d’organisation. On commence par les aliments qui prennent le plus de temps à cuire, et on se pose les bonnes questions : Combien de plats vont aller au four ? Pour combien de temps ? Est ce que plusieurs plats nécessitent les mêmes ingrédients ? Si c’est le cas, je fais en sorte de les préparer en même temps.  Je privilégie les quiches, tartes, et autres plats qui se conserve quelques jours. Mais vous pouvez aussi prévoir d’autres plats qui se gardent un peu moins bien. Dans ce cas, préparez tous vos ingrédients (épluchez vos carottes, découpez vos courgettes,…) et faites cuire le tout au dernier moment ! Vous aurez ainsi gagné un temps très précieux de préparation. En général, je prévois les repas du soir pour 3 personnes : ainsi, il me reste une portion pour le midi! En plus de gagner du temps, cela m’évite de trop me creuser la tête pour trouver 2 fois plus de recettes. Il est temps ensuite de ranger vos préparations ! C’est la qu’il vous faut des boites. De nombreuses boites. Vous pouvez aussi les mettre au congélateur, si votre plat est prévu pour la fin de semaine et que vous n’avez pas envie qu’il se détériore. Pensez à étiqueter vos boites, avec le nom de votre plat, le jour à laquelle vous souhaitez le manger, et la date à laquelle vous l’avez préparé.  Ainsi, plus de casse-tête durant la semaie! Vous sortez votre petite boîte, vous réchauffez, vous assaisonnez si besoin, et vous dégustez. Le grand luxe quoi ! Et encore une fois , les soirs où on a pas trop de temps, c’est tellement plus simple et plus sain que de ce faire un plat rapidos. Le meal prep est également super pour les petits déjeuners ! Vous n’avez pas le temps de prendre un petit déjeuner ? Vous mangez un gros bol de céréale rapidement ? Préparez à l’avance vos barres de céréales, vos galettes pour le matin. Comme ça, un petit déjeuner de chef chaque matin!  Et vous, êtes vous adeptes du « meal prep » ? 

Salade de brocolis, orge, riz, épeautre, quinoa et boulgour.. rien que ça! - La fée Stéphanie

Salade de brocolis, orge, riz, épeautre, quinoa et boulgour.. rien que ça! - La fée Stéphanie

La matinée a commencé de manière brutale. Mon mari avait la dure tâche de fermer les volets hier soir. Il a tellement bien travaillé que ce matin à 7 h, j’ai éteint le réveil ne voyant aucune trace de la lumière du jour et pensant qu’il ne devait être que 3 h du matin. J’ai vaguement ouvert les yeux à 7h45 et la course a commencé pour emmener ma fille à l’école à 8 h. Heureusement nous habitons à 200 m de l’école, et nous étions par miracle à l’heure! Ne me dites pas que ça ne vous ai jamais arrivé, je n’y croirais pas! Après un tel réveil et une course sous une pluie battante, la journée se s’annonçait pas des meilleures. Il fallait remédier à la situation avec un petit repas sympa et original. Non il n’y a pas que le riz et les pâtes. On aime les céréales, alors on les utilise toutes pour cette recette bonne pour les yeux et le corps! Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 12 minutes environ Ingrédients: 2 petits brocolis 125 g de riz, épeautre et orge 125 g de quinoa et boulgour Huile d’olive Sel/poivre Tomates séchées à […]

Citronnade à la menthe - La fée Stéphanie

Citronnade à la menthe - La fée Stéphanie

En été, les enfants me réclament des jus. Pour ne pas les remplir de sucre, je leur prépare des eaux aux fruits, des citronnades ou des orangeades. J’ai posté en story sur Instagram une photo de ma bouteille de citronnade et vous savez été tellement nombreux à me demander la recette, que j’ai décidé de la partager avec vous sur le blog. Je vous mets celle-ci aujourd’hui, je vous en mettrai d’autres dans les prochains jours. Je dois retourner au marché demain pour acheter des fruits frais, j’en profiterai pour faire des eaux aux fraises, à la pêche ou au concombre.  L’avantage de faire ce genre de boissons à la maison, c’est que vous pouvez gérer vous-même la quantité de sucre. Pour les orangeades ou les citronnades, j’ajoute un peu de sucre (de 15 à 30 g par litre d’eau). Après mes séances de sport le matin, j’en ai vraiment besoin si je ne veux pas m’évanouir, rires!! Pour les eaux aux fruits, je n’ajoute pas un gramme de sucre, l’eau est alors juste aromatisée. Je prépare ma bouteille chaque matin pour la journée. Cela me permet d’éviter d’acheter bien des boissons industrielles et trop sucrées. C’est aussi une jolie manière de […]

Biscuits aux figues fraîches - recette sans oeuf ni lactose - La fée Stéphanie

Biscuits aux figues fraîches - recette sans oeuf ni lactose - La fée Stéphanie

Aujourd’hui, après de nombreuses semaines sans une goutte d’eau, la pluie est enfin annoncée. On l’attend avec impatience, les plantes en ont vraiment besoin. L’air est lourd et il fait encore vraiment chaud et humide, mais le ciel se couvre et peut-être que ce soir nous allons enfin bien dormir! Pour occuper mon dimanche matin, à défaut de ne pas être allés nous baignés ce matin, j’ai enfilé mon tablier pour préparer des petits gâteaux. Demain c’est mon anniversaire, c’est toujours sympa d’avoir des petites gourmandises à offrir avec le café, juste au cas ou 😉  Les figues poussent chez nous sur le bords de la route, les arbres en sont plein. Il n’est pas rare qu’on s’arrête pour en cueillir si l’occasion se présente. Ma fille et mon mari en raffolent, moi j’aime en faire des confitures pour l’hiver, que je n’hésite pas à glisser dans les recettes salées.  Pour faire mes gâteaux, j’ai mélangé figues fraîches et séchées. Un délice! Je vous donne aussi la version sans les figues fraîches pour que vous puissiez les réaliser toute l’année, en utilisant de la confiture.   J’en profite pour souhaiter une bonne rentrée à tous les enfants qui demain reprendront […]

Bocaux de courgettes à l' huile d'olive - La fée Stéphanie

Bocaux de courgettes à l' huile d'olive - La fée Stéphanie

Je me lève tôt tous les matin. J’aime prendre mon petit déjeuner tranquillement et sans bruit. Il fait encore “frais” et je savoure mon petit moment juste à moi sur la terrasse. J’aime faire un peu de jardinage, regarder mes jolies fleurs et tout simplement être dans mon coin de verdure avant de commencer ma journée.  Comme tout le monde dormait, j’en ai profité pour préparer un beau bocal de courgettes à l’huile. J’avais en tête de les faire depuis quelques jours, le moment était arrivé. Vous avez été nombreux à suivre le pas à pas avec moi ce matin sur Instagram. J’en profite pour répondre ici à quelques questions. _ La recette peut également être faite avec des aubergines ,  des coeurs d’artichauts ou des champignons frais. Pour les autres légumes comme poivrons et tomates, j’utilise d’autres méthodes. _ Je cuis les courgettes dans une eau bouillante avec une part de vinaigre. Grâce à lui, mes légumes vont se garder bien longtemps en élimant tout risque d’intoxication alimentaire, car la bactérie responsable du botulisme n’aime pas du tout l’acidité. _ De même, je ne mets que des aromates séchés  ou fermentés (ail y compris) car l’humidité contenue dans les […]

Pas de recette ce matin!

Pas de recette ce matin!

Pas de recette ce matin,  Messidor a besoin de vacances.  Elle sera absente de son blogue  de cuisine durant tout le mois de ...

Pas de recette ce matin

Pas de recette ce matin

Pas de recette ce matin, le poisson était ordinaire hier et les frites manquaient de croustillant. Mais rien ne dit que notre repas du m...

Nouveauté du 23/03/2022.

Nouveauté du 23/03/2022.

Coucou tout le monde Il y a du nouveau sur le blog depuis ce matin ! Si vous ne l'avez pas remarquer c'est pas grave😁 Depuis la recette de ce matin " Croque Omelette & Jambon ", vous pouvez télécharger mes recettes en version PDF que vous pourrez imprimer...

Nouveauté du 23/03/2022.

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Fleischschnaka ou escargots de viande alsaciens - recette 100% végétale - La fée Stéphanie

Fleischschnaka ou escargots de viande alsaciens - recette 100% végétale - La fée Stéphanie

Quel est ce plat au nom imprononçable? Les Fleischschnaka sont une spécialité alsacienne originaire de Mulhouse. Le nom vient du dialecte: “Fleisch” signifie “viande” et “Schnaka”, escargots, il s’agit donc d’escargots de pâte garnis de viande. La pâte, recouverte de farce, est roulée en forme d’un gros boudin, puis tranchée et grillée à la poêle. Les tranches sont ensuite mises à gonfler dans du bouillon. Bien qu’étant alsacienne, c’est un plat que je n’ai jamais mangé. Végétarienne à l’époque, je préférais de loin la tarte à l’oignon ou les Bibeleskaes (des pommes de terre au fromage blanc). C’est quand même un comble de redécouvrir les recettes de chez moi maintenant que je suis végétalienne. La cuisine végétale ne cesse de m’étonner, tout est possible, ou presque!  Pour la petite histoire du jour, je vais vous faire rire deux minutes car ce matin, c’était vraiment vidéo gag en cuisine!  J’étais au téléphone, internet ne marche pas toujours très bien, ça coupe et ça recoupe sans arrêt, pas moyen d’aligner deux mots. Entre temps la casserole déborde, y’a de l’eau partout. Le matin, j’avais eu la bonne idée de laver toutes les serpillères, bref je n’en avais aucune sous la main pour essorer […]

Velouté de carottes de Polignano a Mare au beurre d'arachide - La fée Stéphanie

Velouté de carottes de Polignano a Mare au beurre d'arachide - La fée Stéphanie

On me demande souvent d’où je trouve toutes ces idées pour cuisiner et présenter chaque jour de nouvelles recettes. Je sais rarement le matin même ce dont sera composé le repas de midi. J’aime faire mes courses chaque jour, notamment pour les produits frais. Ce matin, j’ai trouvé de superbes carottes de Polignano et j’ai profité d’une promotion sur le beurre d’arachide au magasin bio.  Les carottes de Polignano sont cultivées comme leur nom l’indique à Polignano a Mare, près de chez moi (au Sud de Bari dans les Pouilles). Les fruits et les légumes qui y poussent sont une vraie merveille. Ces carottes de couleur violette, jaune ou orange ne sont cultivées qu’ici selon les techniques de production traditionnelles. Belles à voir, mais surtout à manger, elles ont une saveur incroyable, elles sont parfumées, juteuses et sucrées. Très prisées dans les restaurants, je ne résiste pas dès que j’en trouve. D’un point de vue écologique, je ne vous conseille pas d’en acheter en France (même si je doute qu’on puisse en trouver), mais d’opter pour d’autres variétés de carottes sur les marchés. On privilégie toujours les légumes à km zéro pour conserver le plus de vitamines possible et limiter […]

Ravioli verts aux épinards faits maison, sans machine à pâte ni robot, recette végétale - La fée Stéphanie

Ravioli verts aux épinards faits maison, sans machine à pâte ni robot, recette végétale - La fée Stéphanie

C’est avec un sentiment d’angoisse énorme que je me suis réveillée ce matin! Dans un mois, c’est déjà Noël et il me reste tellement de choses à faire que je ne sais même pas par où commencer! Je vais essayer de préparer quelques recettes de fête, mais je suis en train de terminer l’écriture de mon prochain livre (ouiiiii vous avez bien entendu, encore un!!!) auquel je me consacre à temps plein! Même si j’ai respecté les objectifs que je m’étais fixés pour programmer mon travail, je suis de nature plutôt anxieuse et j’ai souvent l’impression d’avoir une montagne insurmontable en face de moi. Je gravis la pente petit à petit, parfois je dois m’arrêter pour souffler et mieux continuer, mais avec acharnement et motivation j’y arrive toujours ;-)) Ce matin, j’avais vraiment besoin de me changer les idées et ça peut vous sembler bête ou bizarre, mais couper des légumes ou pétrir une pâte est extrêmement bon pour les nerfs, les miens en tout cas! Publier une belle recette sur le blog reste un grand plaisir. Je suis donc très heureuse de pouvoir partager avec vous ma recette de raviolis aux épinards, farcis aux épinards, surtout qu’ils étaient drôlement […]

Flan pâtissier IG bas - Sansucretsanscomplexe

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Https://coachigbas.com Ah ça vous dit un bon flan pâtissier ? Ce matin dès le réveil une grosse envie de flan pâtissier ! Allez je ne travaille pas ce matin c'est parti! J'ai revisité la recette classique du flan pour la rendre IG bas c'est une recette...

Brioche trèèèès gonflée - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

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Dans la série je fais tout moi-même parce que mes placards sont vides, j’ai réussi une brioche d’enfer la semaine dernière : gonflée, goûteuse et en même temps bien croustillante sur le dessus ! La recette n’est pas de moi mais adaptée d’une recette de  brioche facile sur le site Marmiton. En revanche j’ai appliqué comme pour mes autres pâtes levées un temps de pose très long : c’est-à-dire que j’ai commencé le dimanche matin pour qu’elle soit prête le lundi matin (en me levant un peu tôt, j’avoue !) Pour une belle grosse brioche tressée, je prends dans mon frigo et mon placard : 250 g farine T55 125 g de beurre à température ambiante 3 oeufs 3 cuillères à soupe de sucre 2 cuillères à café  de levure de boulanger sèche 2 grosses pincées de sel 2 cuillères soupe de lait Eventuellement un jaune d’oeuf supplémentaire et un peu de lait pour la dorure Pour réussir un brioche extra gonflée et moelleuse :  Je commence donc la veille pour le lendemain. Je fais tiédir le lait au micro-ondes et verse dedans le sucre et la oeuvre. J’utilise très peu de levure pour éviter un goût trop prononcé après cuisson : c’est pour […]

Joyeux Noël - Les recettes de Zaza .

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Excellent Noël à toutes et tous ! J'espère que votre réveillon s'est bien passé ?? ici très très occupée depuis hier matin 7h15 jusqu'à 2h ce matin !!!!!! je suis KO mdr , donc là journée de Noël en pyjama cool ....... Profitez bien de vos familles à...

Porridge framboises & noix de coco

Porridge framboises & noix de coco

Salut Salut !!! Aujourd’hui je vous présente, une nouvelle recette de Porridge … Cette fois-ci, c’est un porridge framboises & noix de coco. Dès que j’ai le temps, le matin, je me prépare un porridge. C’est un petit déjeuner très copieux, d’ailleurs je ne le finis jamais.. La cuisson de celui-ci s’est faite à la casserole, plutôt qu’au micro-ondes. C’est un peu plus long, mais le goût est vraiment meilleur !!! Ce qu’il y a de bien avec un porridge, c’est que chaque matin vous pouvez le modifier, changer de lait, de fruit, et ajouter tout ce qu’il vous plait (des noisettes, des amandes, des noix etc… ). Je n’ai pas sucré le mien, mais vous pouvez ajouter du sucre, miel, sirop d’agave, de la stevia. Libre à vous de le personnaliser comme bon vous semble. Allez hop, assez de bavardages, en cuisine !!! Pour réaliser ce porridge, il vous faut : 50 g de flocons d’avoine 25 cl de lait d’amande sans sucres ajoutés Bio de Bjorg® 1 CS de vanille en poudre 4 CS de noix de coco râpée 1 CS de graines de Chia 80 g de framboises ( fraîches ou surgelées) Préparation : La veille : […]

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