Hamburger

Hamburger

" Le " plat d'été par excellence; le hamburger! Quelqu'un a quelque chose de plus rassembleur à proposer? Des "pâtés" qui goûtent, qui...

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Trilogie noire et rose de saumon  - Les petits plats de Béa

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Pour une soirée entre copains, une belle assiette colorée de rose et de noir autour du saumon. Une salade de lentilles aux framboises et au saumon fumé Un risotto noir de riz vénéré accompagné d'une brochette de saumon mariné Un burger de saumon et de...

"Les blogueuses cuisinent vegan" alors moi aussi: burgers de lentilles corail et chutney de mangue by Géraldine - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

"Les blogueuses cuisinent vegan" alors moi aussi: burgers de lentilles corail et chutney de mangue by Géraldine - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Certes ce titre est un peu long... Bon, j'avoue, j'ai craqué... c'est pas comme si j'en avais besoin mais je n'ai pas pu résister à l'appel de ces trois ouvrages parus chez Larousse récemment. Deux raisons à cela: d'abord, c'était mon anniversaire et...

Incroyables boulettes de haricots rouges aux tomates rôties - La fée Stéphanie

Incroyables boulettes de haricots rouges aux tomates rôties - La fée Stéphanie

Quel est le comble pour une végétalienne? Avoir un fils qui veut fêter son anniversaire dans un endroit qui s’appelle “Burger Pork” !! Au secours, qu’est ce que je vais faire??? Je vais essayer de le faire changer d’avis et de le convaincre que la pizza est un meilleur choix car tout le monde ne mange pas de burger, alors que la pizza si! Mais d’où lui vient une telle idée me direz vous? Il a été invité à un anniversaire à cet endroit et forcément ça lui a plu. On nous disait l’autre jour à l’école que la pré-adolescence était l’âge de la contestation, et bien voilà nous y sommes! Affaire à suivre, on verra si j’ai une idée brillante entre temps!  Si la viande plaît incontestablement à mon fils, c’est avec les protéines végétales que mes enfants grandissent, à la maison du moins.  Les légumineuses ne manquent jamais à la maison et elles remplacent bien volontiers la viande dans nos menus. Burgers, nuggets ou boulettes végétales sont des préparations que nous aimons beaucoup. Les burgers de lentilles ou de haricots rouges sont nos préférés, les enfants les adorent et les mangent toujours avec plaisir !  Pour changer un peu […]

Boulettes de lentilles brunes au sésame, sans gluten, sans oeuf et 100% végétaliennes - La fée Stéphanie

Boulettes de lentilles brunes au sésame, sans gluten, sans oeuf et 100% végétaliennes - La fée Stéphanie

Ce que j’adore avec la cuisine végétalienne c’est qu’on peut faire une multitude de plats, toujours différents, avec des ingrédients divers et variés, d’inspiration du monde entier. Quand je suis arrivée hier dans un magasin avec un journal vegan sous le bras, on m’a fait remarqué que ça devait être bien difficile de manger d’une telle manière. Oui tout est difficile quand on ne connait pas et qu’on se sait pas comment faire. Est-ce difficile de cuisiner thaïlandais, japonais ou mexicain? Ça l’est quand on ne connait pas les recettes et les ingrédients, mais demandez à un asiatique ou à un mexicain si il a du mal à manger tous les jours? Bien sûr que non. Optons pour une cuisine plus saine et sans souffrance animale, sans renoncer pour autant à préparer de bons petits plats.  Aujourd’hui j’ai préparé des boulettes de lentilles brunes aux graines de sésame. J’ai rajouté dans la préparation de l’huile de sésame que j’avais découverte en faisant un plat d’origine asiatique, j’avais adoré. Lentilles et sésame se sont révélées être une bonne combinaison, mes boulettes étaient vraiment très bonnes.  Vous pouvez adapter cette recette sans gluten selon vos préférences, former des burgers pour farcir des petits pains […]

Burgers de lentilles et de quinoa -   le blog culinaire pause-nature

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Ces burgers sont vraiment très moelleux, c'est une recette d'un livre "500 plats végétariens de Déborah Gray Edition de la Martinière". Je les fais très souvent, ils sont simple à réaliser et se congèlent très bien et surtout ils sont délicieux. Ingrédients...

Hamburger de seitan sur le BBQ et chimichurri

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Pour faire les galettes de seitan; les femmes à gauche, les hommes à droite! D'un côté; des lentilles vertes cuites paresseusement écrab...

Burger breton à l'andouille de Guéméné et au petit breton - Les petits plats de Béa

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Une nouvelle recette bretonne avec ces burgers aux produits bretons. De l'andouille de Guéméné et pour le fromage du petit breton classique acompagnent de bons steaks hachés du boucher. Pour relever le tout j'ai ajouté une sauce moutarde maison. Et pour...

Tomate burger au pesto et tome de brebis - Les petits plats de Béa

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Au début de ce blog, j'ai déjà proposé un tomate burger. le burger qui déculpabilise car il est bien plus diététique tout en étant copieux, il rassasie et se suffit à lui même. Il était comme ci-dessous et la recette est ICI A la sauce barbecue et au...

Fish burger - Irlande (2) - Les petits plats de Béa

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Ce fish burger n'a rien à voir avec un fish and chip. Le poisson est bien croustillant pourtant il n'est pas enrobé d'une pâte à beignet mais d'une chapelure de chips. Je vous embrouille !!! Et oui les chips réduits en chapelure entourent un dos de cabillaud....

Mini burger au canard confit pour un apéro gourmand - Les petits plats de Béa

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Quand on sait qu'il n'y aura pas d'entrée, on peut parfois se permettre de charger un peu plus les amuses bouches qui accompagnent le traditionnel apéro qui entame les festivités d'un repas de famille ou entre copains. C'était le cas lorsque j'ai préparé...

Burger au lapin à la moutarde - Les petits plats de Béa

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Des steaks hachés de viande de lapin trouvés au rayon volaille de mon Leclerc m'ont inspiré cette recette. Comme chez moi la cuisine est aussi un jeu, je me suis amusée avec ces burgers en utilisant les ingrédients d'un lapin à la moutarde. Pour une fois...

Burgers au confit d'oignons

Burgers au confit d'oignons

Je n'ai pas une passion débordante pour les burgers, ce n'est vraiment pas le plat qui me fait le plus envie au resto à la lecture des cartes. Car oui des burgers il y en a partout. Genre même les restaurants gastro s'y mettent, et ça me désole profondément car tous veulent coller à la tendance, qui

Burger de croquette de poisson façon pain perdu - Les petits plats de Béa

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Une façon amusante de manger du poisson. Avec ces croquettes parfumées à l'ail et à la ciboulette, on ne se rend pas compte que l'on mange du poisson. Recette idéale pour les enfants. Le gouda au basilic est un gouda de couleur verte dont on sent bien...

Merveilleux à la  fraise (revisité) - Les petits plats de Béa

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On aime parfois aller manger dans un restaurant qui s'appelle les Fines Gueules à Le Quesnoy, aux portes de l'avesnois. On y sert une cuisine authentique, juste une ardoise avec 5 ou 6 plats de produits frais et de saison, une carte de burger maison également....

Burger carpaccio aux légumes grillés - Les petits plats de Béa

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Les burgers vous savez que chez moi on aime particulièrement. Aujourd'hui je vous propose un burger plutôt estival, un sandwich de viande parfumée servie froide et accompagnée de légumes d'été. J'ai choisi un carpaccio prêt à l'emploi vendu avec un petit...

Burger à la grecque - Belgique (7) Mons - Les petits plats de Béa

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Samedi dernier nous sommes allés nous balader à Mons, une ville belge à 50 kilomètres de chez nous. J'aime beaucoup y aller par une belle soirée car sur la Grand-Place il y a plusieurs brasseries qui permettent de dîner en terrasse. Comme c'est une ville...

Blinis de sarrasin aux épinards

Blinis de sarrasin aux épinards

Une recette comme je les aime, qui permet de pimper les légumes dans un plat habituellement pas très sain et peu fait maison. Les gens achètent souvent des blinis tout prêts dans des emballages plastiques, et c'est super dommage, parce que c'est assez facile à réaliser et que les faits maison n'ont pas ce côté cartonné des blinis sous vides. De plus, on peut y mettre plein d'ingrédients pour varier les plaisirs, et utiliser des farines IG bas !Ceux-ci sont aux épinards, ce qui leur donne une jolie couleur verte. Les épinards frais sont de saison de mars à juillet, profitez-en ! Vous pouvez en faire des petits pour les déguster à l'apéro (avec une bonne sauce tomate épicée, du tzatziki, du hoummous, une crème de roquefort..), comme moi, ou des grands et les utiliser en remplacement du pain dans un burger ou un sandwich. En bonus, je vous donne dans les notes une recette de féta grillée au miel et au sésame qui se marie particulièrement bien avec ces petits blinis. C'est aussi un bon moyen pour faire manger des légumes aux enfants récalcitrants (voire aux récalcitrants plus grands !). J'ai un moule à blinis en silicone, qui se pose directement dans la poêle pour avoir une jolie forme ronde. Si vous n'en avez pas, vos blinis ne seront peut-être pas aussi ronds, mais ils seront tout aussi délicieux !

Sauce tartare - Les petits plats de Béa

Sauce tartare - Les petits plats de Béa

Cette sauce tartare est bien différente de celle que l'on trouve en pot dans le commerce. Elle est bien plus riche en herbes et aromates et ainsi bien plus parfumée. Je l'ai préparé pour une base de burger au poisson, mais elle sera parfaite pour une...

Burger alsacien (bretzel, porc haché, lard, munster et choucroute) - Les petits plats de Béa

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Et voilà tout est dans le titre. Après mes bretzel au munster et au lardons, il n'en restait des natures juste avec un peu de fleur de sel sur le dessus. Je n'ai pas attendu longtemps pour vous proposer cette recette qui suit celle de mardi. Pour ceux...

Burger au poulet façon KFC - Les petits plats de Béa

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Pour ce burger, du poulet pané avec des corne flakes comme dans les restaurants KFC . J'ai utilisé des pains maison. La recette est la même que dans ma publication des burgers aux pleurotes... J'ai juste remplacé les graines de nigelle que je trouve un...

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