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Soyez tendance avec la Muffinoiserie ! La pâtisserie hybride ne cesse de nous surprendre depuis quelques années en réinventant les classiques. Après « Le brookie » (mélange de brownie fondant et de cookie croustillant), « le Duffin » (un muffin marié à un donut), « Le Wonut » (un donut associé à une gaufre) et « Le Cronut », l'une des plus grandes réussites gustatives entre les Etats-Unis et la France (un donut avec le croustillant du croissant), désormais, c'est « La Muffinoiserie » qui arrive. Qu'est-ce que c'est ? J'y ai goûté et je vais essayer de vous la décrire après à vous de l'essayer et de vous faire votre propre opinion sur cette tendance. Serez-vous séduits par la version sucrée ou salée ?

Donuts à la machine

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Donuts à la machine Et oui, je n'ai pas pu m'en empêcher : j'ai encore acheté une nouvelle machine alors que je ne sais même pas encore où je vais la ranger !! Bref, pour l'instant elle va sur la table de travail et après elle tiendra bien en équilibre sur une autre machine !! Désolé mais je ne l'avais pas encore celle-là et plus que de faire une collection c'est surtout le fait de la tester qui m'intrigue... Comment peut-on faire des donuts sans les frire mais en les cuisant à la machine ? Outre l'aspect diététique, je m'interroge surtout sur le fait qu'ils auront certainement plus le goût de muffins ou cupcakes décorés que de donuts donc je teste la recette :

Donuts

Donuts

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Cronuts - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

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Cronuts C’est en me baladant sur le net que j’ai découvert la nouvelle folie des new-yorkais le cronut une pâtisserie  mi-croissant et mi donut qui est la dernière création du pâtissier français Dominique Ansel qui fait actuellement un véritable carton aux states! Ce beignet feuilleté est un croissant et frit en forme de donuts et garni de crème patissière et recouvert de glaçage blanc. Et pour une première réalisation, je ne me suis pas trop aventurée dans la garniture et le glaçage mais je les ai réalisés natures avec un glaçage léger. Je ne sais pas ce que penseraient les américains de mes cronuts mais je peux vous garantir que mes gourmands ont été véritablement conquis…”Mams…c’est cro bon tes cronuts” hyper croustillants et bien moelleux!!! Bien entendu, si vous cherchez la vraie recette des cronuts vous ne la trouverez pas car notre cher patissier s’est bien gardé de la dévoiler.. Je me suis donc amusée à tester les cronuts avec ma pâte à croissant rapide, la pâte à couque et ça marche plutôt bien !!! ingrédients : pour 4 cronuts: la pâte à couque! du sucre en poudre huile pour friture pour le glaçage: 120 grs de sucre glace 30 ml de lait recette croissant frit en forme de donuts préparer la pâte à couque recette ICI! puis l’étaler sur 1 cm d’épaisseur faire 4 ronds avec un emporte-pièce de 8 cm de diamètre et à l’aide d’un tout petit emporte-pièce de 2 cm ou d’un bouchon découper des ronds au centre,afin qu’ils aient l’aspect du donut les déposer sur un plateau et les laisser lever 1h30 à 2h dans un endroit chaud à l’abri des courants d’airs les faire frire à feu doux/moyen dans un bain d’huile en les retournant puis les déposer sur un papier absorbant et les saupoudrer de sucre en poudre tamiser le sucre glace puis ajouter le lait en fouettant bien (j’ai mis un peu trop de lait et pas le temps de recommencer le glaçage..) glacer les cronuts vous pouvez éventuellement les garnir de crème patissière,promis la prochaine fois,je retesterai avec la crème… et régalez-vous!!! BON APPETIT!!! viennoiseries  gateaux algeriens pâte à couque algerie  croissants kitchenaid donuts beignets boulange

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