Les nouvelles recettes de Pigeon à tester.
Poitrine de pintade d’al Wusla aux dattes
L’idée de farcir les volatiles est très ancienne, en effet l’assyriologue Jean Bottéro, traducteur francophone des tablettes mésopotamiennes de l’Université de Yale parle d’un pigeon amursânu farci entre la chair.
Pigeon cuit sur coffre et petit-pois en deux façons.
Recette N° 966 Pigeon cuit sur coffre et petit-pois en deux façons Ingrédients pour 4 personnes : 4 pigeons prêts à cuire 50 g de beurre 3 échalotes 1 oignon 1 kilo de petit-pois surgelés 1 os à moelle 30 g de foie gras 1.
Chasse à la palombe, une tradition bien du Sud-ouest !
Dès le mois d’octobre une étrange fièvre se propage dans la communauté des chasseurs du Sud-Ouest : c’est le temps de la chasse à la palombe, ce ramier proche du pigeon qui migre alors par voliers vers la péninsule ibérique, pour fuir le froid de l’hiver.
Pigeon cuit sur coffre et petit-pois en deux façons.
Recette N° 966 Pigeon cuit sur coffre et petit-pois en deux façons Recette en cours d'écriture Ingrédients pour 4 personnes : 4 pigeons prêts à cuire 50 g de beurre 3 échalotes 1 oignon 1 kilo de petit-pois surgelés 1 os à moelle 30 g de foie gras 1.
VERRINE FETA TOMATE
Une verrine sympa pour l'apéritif dés lors que l'on utilise de l'huile d'olive de qualité et des petites tomates coeur de pigeon (la.
CUISSES DE PINTADE AUX MIRABELLES, FOND DE PIGEON MAISON
C'est la fin de notre joli petit fruit d'or de Lorraine : la mirabelle !La mirabelle est succulente en tarte, tiramisu etc .
Pastillas aux fruits de mer
Symbole de la cuisine orientale, la pastilla est fortement appréciée pour les jours de fêtes, mariage ect.