Les nouvelles recettes de Pigeon à tester.
Cocotte de pigeons sauce au vin
Pour fêter les Grand mères, j'ai ressorti un plat traditionnel mijoté en cocotte à l'ancienne : je vous ai préparé un plat de pigeons sauce au vin rouge.
Salmis de palombe au vin rouge
La chasse à la palombe est traditionnelle dans le Sud Ouest : ces pigeons ramiers sont cuisinés en sauce au vin, pour un plat très goûteux.
Du pigeon aux anchois
Du pigeon aux anchois Ingrédients : 2 pigeons, 50 g de filets d'anchois, 8 tranches fines de poitrine fumée, 8 chipolatas, 10 cl.
Bécasse rôtie au risotto truffé
Le dernier dimanche de la chasse, l'homme est revenu avec (soit disant) LA prise ultime ! le summum du gibier, le mythe de la chasse : une bécasse! En terme de grosseur, la bête est grosse comme un gros pigeon, on va se battre pour la manger, mais il.
Poulet de la rentrée
Hier c'était une date "charnière" de septembre, d'une part on fêtait la fin de la première semaine de la rentrée scolaire, d'autre part l'homme était à la fête car c'était l'ouverture du pigeon (chasse!).
Balades dans Lisbonne : De Chiado au jardin des Amoreiras
Pour le quatrième chapitre des Balades dans Lisbonne, notre promenade d'aujourd'hui commence Praça Luis de Camões, nom du grand poète portugais ayant vécu au 16º siècle.
Pigeonneaux printaniers en cocotte lutée
Et si cette année pour votre repas pascal vous tronquiez le traditionnel gigot d'agneau pour des pigeonneaux confits en cocotte lutée, une cuisson en douceur pour un fondant incomparable.
Pigeonneaux à la catalane
Aujourd'hui je vous propose une vieille recette issue du livre "Cuisiner mieux la volaille" aux Editions Time Life.