Le Top des recettes de Boudin
Boudins de saumon, sauce crémeuse aux champignons
Saumon, fécule de pommes de terre, lait, citron fumet de poisson, œufs, poisson blanc,crevettes
TARTINADE DE BOUDINS NOIR MAISON
4kilos de sang de porc ou de sanglier 4 kilos d’oignons 4 kilos de gorge de porc ou de sanglier 16 gr sel/ kilos 4 gr poivre / kilos 1 belle poignée de persil plat du jardin Une belle pincee de piment d'espelette (ici c'est les piments du jardin deshydratés.
Bouchées de boudin blanc aux pommes
Tranches de boudin blanc sautées à la poêle et recouvertes de dés de pommes caramélisés à servir pour l'apéritif en guise de "mise en bouche"
Boudins blancs maison à la truffe ou à la morille
Beurre,carotte, oignon, blanc de poireau, persil, thym, laurier, gousse d’ail, chair de volaille, fécule de maïs ou de pommes de terre, jus de truffe, porto rouge, œuf, truffe ou morille , inspirée…
Bonbons au boudin antillais de mon partenaire Bahier . Apéro.
Bonbons au boudin antillais de mon partenaire Bahier .
Linguines à la truffe et au saumon
Pendant la période des fêtes, je trouve chaque année des linguines à la truffe dans les magasins Lidl.
MINI-BURGERS AU BOUDIN BLANC
Source : une invention de Papoune Ingrédients : 1 pomme granny smith ; 1 boudin blanc ; Andouille véritable de Guéménée ; 1 cs de beurre.
Aumonière de boudin blanc et chutney aux pommes 4 épices
Ingrédients : pour 4 personnes 8 feuilles de brick (rondes ou carrées de 25 x 25 cm de côtés) 2 boudins blancs 3 pommes 1 pincée de 4 épices 2 échalotes 15 g de miel d’acacia 1 cuillerée à soupe de vinaigre de cidre 5 g de beurre doux Un peu d’huile.
Cuillère boudin blanc et chorizo
Cuillère boudin blanc et chorizo Ingrédients 2 boudins blancs, 70 gr de chorizo, 1 poignée de noisettes, sel et poivre.