
Les harengs, c'est excellent ! Alors, j'ai eu envie de refaire une recette publiée sous le nom de brandade de hareng .
Dans les vieux bistrots, les harengs étaient autrefois servis dans une grande terrine que l'on apportait à table, et l'on se resservait sa.
A servir en entrée copieuse ou en déjeuner ou diner léger, c'est frais, parfumé, bien agréable par une belle journée d'été.
Hareng sous manteau (de fourrure) ou bien hareng en fourrure, les deux dénominations désignent une salade russe à base de betterave, oeuf .

Commencer par la crème soufflée de hareng, porter à ébullition le lait et le hareng coupé en morceaux dans une casserole.

Harengs marinés à l'aneth et au yaourt grec servis avec des blinis fait de pommes de terre
Dernièrement, comme bon nombre de bloggeuses, j'ai été contactée par la société Delpierre* pour tester leurs produits et concocte.

Recette FILETS DE HARENGS MARINES AUX AGRUMES proposée par Gigi61 sur son blog dans la cuisine de Mamie Gigi