Le Top des recettes de Espadon
Espadon à sfincione
Je garde un souvenir mémorable de l'espadon que j'ai mangé pour la 1ère fois au cours de notre voyage de noces.
ESPADON SNACKE MINUTE AU RIZ ROUGE
Sa chair est fine et délicate, proche de celle du thon, mais sa saveur est peu prononcée.
Espadon sauce chorizo
Ingrédients : pour 2 personnes 1 pavé d’espadon de 250 g (épaisseur de 2 cm) Le jus d’un citron vert 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive + 1 filet pour la cuisson du poisson Sel et poivre du moulin La sauce chorizo 1/2 chorizo doux (75 g) 1/ 2 oignon.