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Sa chair est fine et délicate, proche de celle du thon, mais sa saveur est peu prononcée.
Appréciez les saveurs de l'Italie avec cette recette gourmande d'Espadon au salmoriglio.
Découvrez comment cuisiner simplement l'espadon !Ce gros poisson qui peut atteindre les 400 kg, est une mine d'oméga-3, avec une chair blanc nacré, ferme qui peut ressembler à celle du thon.
L’espadon est un poisson que j’apprécie beaucoup, associé a du fenouil braisé à l’orange une envolée de saveurs.