Congre à la provençale (poisson) - Passiflore, Passion d'Héllyane
Une recette qui sent bon la provence et la Méditerranée. Du CONGRE A LA PROVENCALE. Le congre commun, aussi appelé anguille de...
Anguilles à la Provençale - Les plats de Véro
Comme promis voici ma recette d'anguilles à la Provençale que j'ai faite pour les Anguillades ce week end à St Chamas, en...
Anguille fumée et sa raviole végétale - Les plats de Véro
Un petit retour en arrière sur les Anguillades de St Chamas avec la recette d'anguille fumée et sa raviole végétale, que nous avons mise au...
Le Smørrebrød, Plus que une tartine Danoise | Je cuisine donc je suis
Il s'agit d'un sandwich ouvert avec du pain noir de seigle beurré sur lequel on dispose du pålæg (la garniture) tels des harengs marinés dans différentes sauces et avec de la crème, anguille fumée, oignons rouges, frikadeller, œufs, charcuterie. Chaque pålæg est enrichie ensuite d'une garniture spéciale : œufs brouillés, chou, radis, salade, etc. Un délice !
Gratin de merluchons à la coulonnaise - Mariatotal
À Coulon, dans le Marais poitevin, on prépare le gratin d'anguilles de manière analogue. Mais on peut faire un gratin de n'importe quel poisson ainsi et de jolis petits merlus de la Cotinière, pêchés au large de l'île d'Oléron, me tendaient les bras pour un prix dérisoire.
Anguille fumée à la danoise - Mariatotal
Fumée, l'anguille est moelleuse et fondante. Un régal à faire découvrir aux Français.
Salade de pommes de terre à l'anguille fumée - Le Palais des Saveurs
La salade de pommes de terre aux harengs est l' une de mes préférées. Celle-ci extraite du livre de Sylvie Aït-Ali "Verrines,...
De la matelote d'anguille - La recette authentique
De la matelotte d'anquille Ingrédients : 350 g d'anguille, 1 oignon, 1 poireau, 1 carotte, 1/2 courgette, 250 cl de vin blanc, sel,...
Tartelettes aux échalotes
Lorsque j'avais participé à l'atelier cuisine Croustipate, j'ai craqué sur des petites tatin d'oignons qui étaient servies avec de l'anguille fumée. J'ai gardé l'idée des tatin, j'avais des échalotes, j'ai donc remplacé les oignons et utilisé un plaque de mini empreintes à tartelettes pour faire des