Le Top des recettes de Gambas
Andouillette de Jargeau aux lentilles vertes du Berry
Andouille, andouillette ou saucisse ? Les fabricants et la confrérie ne sont pas d'accord.
Encornet mariné au soja à la plancha
Encornet (calamar) mariné au soja à la plancha Ingrédients : 1 tube d'encornet (calamar), 2 càs de sauce soja, 1 càc de gingembre, 1 càc.
Oeufs cassés sur petits pois lardons
Elle faisait chauffer au feu de boisDes petits poisIl faisait cuire sur des tisonsDes tas de lardon .
Sot-l'y-laisse aux abricots
Sot-l'y-laisse aux abricots Ingrédients : 3 sot-l'y-laisse de dinde, 1 petite boite de demi-abricots au sirop, 1 oignon, 5 cl de vin.
Pavé de saumon et gambas sauce au limoncello
Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de saumon 24 gambas crues 1 pincée de pistils de safran 3 c à s de crème fraîche 2 dl de crème à 35 % de MG 5 c à s de limoncello Piment de Cayenne 1 noisette de beurre (facultatif) Sel, poivre
Cuisses de grenouille caramélisées
Cuisses de grenouille caramélisées Ingrédients : 1 douzaine de cuisses de grenouille, 2 càs de sauce soja, 2 càs d'huile d'olive, 2 càs.
Andouillettes au four, purées de pois cassés et de potiron
Andouillettes au four, purées de pois cassés et de potiron Ingrédients : 2 andouillettes de Troyes, 10 cl de vin blanc, 250 g de pois.
Cassoulet de la mer (julienne, mogettes)
Cassoulet de la mer (julienne, mogettes) Ingrédients : 400 g de filets de julienne (lingue), 400 g de mogettes de Vendée, 1 ognon, 1 clou.