
Sicacoco , chez qui j'ai trouvé cette excellente recette, utilise des saucisses fumées.

Vue rapprochée du rougail saucisse aux lentilles et riz.

Dans ce guide, nous approfondirons les nuances de la création du véritable rougail aux saucisses de la Réunion, célébrant l'authenticité des saveurs.

Avec saucisses fumées de type Montbeliard, tomates, oignons, gousses ail, huile d'olive, sel, poivre, curcuma en poudre, gingembre moulu, mélange d'épices massalé (ou garam massala)fromage tête de moine, riz, piment oiseau (facultatif) D’après une recette.

Rougail saucisse accompagné de riz et grains a la créole.

C'est la 3ème fois que je fais la recette de rougail saucisses de ma nièce Nadia (la femme de mon neveu qui est Réunionnaise et vie sur l'île de la Réunion).