
Envie d'un bon vrai rougail mais pas ceux que l'on trouve insipides avec des saucisses basiques .

Nous présentons aujourd'hui une version moins grasse mais tout aussi délicieuse et rapide à préparer de la recette traditionnelle de rougail de saucisse.

Rougail saucisse accompagné de riz et grains a la créole.

Sicacoco , chez qui j'ai trouvé cette excellente recette, utilise des saucisses fumées.

Romazava de boeuf avec achards de légumes et rougail bringelles Ingrédients du romazava de boeuf malgache : 1 kg de boeuf gras si possible (Jarret de boeuf ou plat de côte).

Avec saucisses fumées de type Montbeliard, tomates, oignons, gousses ail, huile d'olive, sel, poivre, curcuma en poudre, gingembre moulu, mélange d'épices massalé (ou garam massala)fromage tête de moine, riz, piment oiseau (facultatif) D’après une recette.

C'est la 3ème fois que je fais la recette de rougail saucisses de ma nièce Nadia (la femme de mon neveu qui est Réunionnaise et vie sur l'île de la Réunion).