Chakchouka est un plat d'origine barbare qui est également très populaire dans les pays des Balkans.
Sandwichs à la bônoise, galettes farcies de chakchouka au fromage sec rustique ( klila ), la farce est piquante assaisonnée de pâte d'ail , carvi-cori
Je n’avais jamais entendu parler de cette recette maghrébine, jusqu’à ce que je la rencontre dans deux magazines différents (« Best Of By Gourmand, recettes aux légumes du soleil » et « Saveurs Green » de septembre/octobre 2021), sous deux orthographes.
Sucrée et acidulée, elle se cuisine ici dans une recette très facile de Chakchouka aux mirabelles qui fait se rencontrer deux cultures bien différentes.
Originaire du Maghreb, ce plat complet se déguste souvent accompagné de pains pita ou de cheese nans.
Ici je te propose une version végétale de la Chakchouka vegan au tofu soyeux.