Lorsque Fou de Pâtisserie n°35 (mai/juin 2019) décrit A.
C’est la pleine saison de la rhubarbe, profitons-en pour la cuisiner en compotes, en tartes, en gâteaux…la rhubarbe s’associe merveilleusement avec la pomme, la fraise, la framboise etc….
Enfin les fraises du Québec sont arrivées et voici l'accord parfait pour marier la rhubarbe avec les fraises pour en faire une divine co.
En ce moment on trouve de magnifiques fraises bien sucrées et de la rhubarbe bien acidulée sur les étals de nos marchés.
J'ai réalisé ce gâteau pour la fête des mamans et nous nous sommes régalés.
Crème anglaise réussie, onctueuse à souhait avec des fraises un régal.
Découvrez notre recette de Muffins en forme de coeurs avec un coulis fondant à la fraise.
Pour la chantilly au basilic : 33 cl de crème à fouetter au mascarpone 10 feuilles de basilic frais + quelques feuilles pour la déco 1 càs de sucre glace A faire la veille : Porter la crème fraîche à ébullition, dans une casserole, hors du feu ajouter.