Confiture de poires à l'ancienne Une recette traditionnelle de confiture de poires idéale quand on en a beaucoup pour avoir des confitures qui changent un peu des confitures classiques.
Un gâteau léger à la texture mousseuse et moelleuse.
Ingrédients 400 gr de mangue en purée , 1 mangue fraîche , 250 gr de mascarpone,350 ml de crème fleurette, 32 biscuits à la cuillère, 100 ml de jus d'orange , 40 ml de jus de citron, menthe, meringue, coulis de framboises Pour 8/10 pers prêt en 30 mn.
Les poires de coq sont des poires à chair ferme originaires de Normandie.
Les frappes sont des beignets corses, parfumés au zeste d'orange ou de citron.
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