Les nouveaux cocktails classiques
Le livre de référence pour les amateurs de cocktails traditionnels et revisités.L'ouvrage se découpe en 3 parties :- un aperçu détaillé de l'histo...
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Le livre de référence pour les amateurs de cocktails traditionnels et revisités.
L'ouvrage se découpe en 3 parties :- un aperçu détaillé de l'histoire du cocktail du XIXe siècle à nos jours en reliant la création des cocktails à des périodes spécifiques comme la prohibition.
- une partie plus technique, l'auteur nous confie ses secrets de barman : quel matériel choisir et comment l'utiliser (shaker, cuillers, pic à glace etc) puis met en valeur les ingrédients incontournables : grandes familles d'alcool (les spirits ), les fruits, jus, sirop ou plantes.
- plus de 50 recettes de cocktails orgininales (tradi et revisitées) avec variantes et conseils.
Nous vous recommandons ces produits
Cocktail pops
Les grands classiques Pie pops : noix de pécan et caramel, Pie pops meringuées au citron, Pie pops au potiron, Pie pops à la crème de coco, Pie pops crémeuses à la banane, Tartes aux fruits, Pie pops aux myrtilles, Pie pops aux nectarines et aux pêches, Pie pops aux fraises, au citron, aux cerises, aux pommes, Pie pops feuilletées aux pommes et au brie, Pie pops tatin, ChocolatBoston cream pie pops, Pie pops au chocolat et au beurre de cacahuètes, Pie pops fourrées au chocolat, Pie pops caramel et guimauve, Pie pops choco pécan au caramel, Pie pops glacées, Pie pops chocolatées au citron vert, Pie pops façon cheesecake choco-cerise, Pie pops omelette norvégienne, Pie pops glace à l'orange, Pie pops banana split, Pie pops salées, Pie pops épinards feta, Pie pops au poulet, Pie pops quiche lorraine, Pie pops au porc, Pie pops végétariennes.
Gâteaux et gourmandises sans sucre, 2e éd
Les Français sont de grands consommateurs de sucre.
Conserver les saisons
Que ce soit pour éviter de gaspiller, parce que vous avez récupéré une cagette de myrtilles ou que vos fraisiers ou framboisiers ont beaucoup donné cette année, la conservation est essentielle pour garder le goût de ces produits toute l'année ou en découvrir de nouveaux grâce à la fermentation ou à différentes associations.
Vous apprécierez ces recettes
Tarte Façon Mojito
Ingrédients Pour la pâte sablé: 190 gr de farine, 20 gr de maïzena,90 gr de sucre glace, 130 gr de beurre froid,36 gr de poudre d'amandes,1 pincée de sel, 1 œuf.
Poire au sirop nappée de chocolat fondu
Tout le monde connaît la Poire Belle-Hélène, ce dessert composé de poires pochées dans un sirop, nappée de chocolat chaud et accompagnée de glace à la vanille.
Dômes framboises cœur mojito
INGR É DIENTS (pour 5 demi sphères) Pour le biscuit macaron : 110 g de blancs d’œufs (3 œufs) 125 g de poudre d’amandes 125 g de sucre glace 125 g de sucre en poudre 35 g d’eau colorant alimentaire rouge Pour la mousse framboise : 230 g de purée de framboises.
Glace pina colada
Je ne sais pas vous, mais je suis fan des fruits exotiques !!! j’avais une boîte de lait de coco, une bouteille de sirop remplie de trucs beurkkk et l’envie d’une glace pina colada s’est donc impo…
Glace à la banane, sauce au chocolat
Oui je sais, vous allez me dire « une recette de glace alors qu’on entre dans l’automne… »… Mais ce week-end, on aurait cru l’été presque revenu tant il faisait beau et chaud alors une petite glace était la bienvenue! Et puis c’est toujours agréable.
COCKTAIL DE FRUITS- COMPOTE DE FRAISES- CHANTILLY ET BOULE DE GLACE
Encore une de mes créations, un cocktail de fruits à la compote de fraises, chantilly et boule de glace , à base de banane, brugnon, pêches, melon et
Mini-cocottes moelleuses aux poires épicées
Pour débuter la semaine, je vous propose un peu de douceur avec cette recette dénichée dans un magazine (je ne sais plus lequel, la recette a été découpée, oups!).
Babas imbibés au cidre de glace français Apples des cimes
J'ai tenté de faire une revisite des fameux babas au rhum avec un sirop d'imbibage au cidre de glace de chez Apples des cimes .
Ananas rôti au caramel d'épices de Christophe Adam (pas à pas en photos)
Ananas rôti au caramel d'épices de Christophe Adam (pas à pas en photos) Une recette qui nous propose une façon différente de manger l'ananas en le rendant plus doux et épicé à la fois.
Salade de mangues au coulis de fraises
Je ne sais pas plus où exactement (blog, magazine, journal…?) avoir vu une recette de genre et j’avoue que l’idée d’associer ces deux fruits était très tentante, puis que je les adore tous les deux! Mais sans recette que faire… sinon improviser? Allez.
Sirop de mûres méthode traditionnelle
La mûre est un petit fruit noir que l'on cueille au bord des chemins dans les ronciers en campagne.
Figues au rhum
Figues au rhum Une recette de Nigella Lawson pour conserver les figues dans un sirop aromatisé au rhum.
Mojito
Recette N°420 Ingrédients pour 1 verre : 6 cl de rhum 3 cl de jus de citron vert 2 cl de sirop de sucre de canne 7 feuilles env.
Roses feuilletées à la pomme
J'étais partie pour faire une tarte fine aux pommes et je me suis un peu égarée en cours de route!! Face à ma pâte feuilletée, j'ai finalement choisi de faire ces roses individuelles et pas de regrets, en plus d'être jolies à l’œil elles sont très bonnes.
TARTE BOURDALOUE
TARTE BOURDALOUE 1 Pate sablée 1 boite de poires au sirop ou 4 à 5 poires william mûres 100g de beurre pommade Pour la crème d'amande : 75 g de sucre glace 75 g de poudre d’amande 12g de maïzena 1 oeuf 10g de rhum Mettre le beurre pommade dans un saladier.