La viande - un peu, beaucoup ou pas du tout ?
Les Français sont de gros mangeurs de viande. Ils en ont consommé près de 89 kg/personne en 2011 - contre une moyenne mondiale de 42 kg. Longtemps...
Voir la suite
Les Français sont de gros mangeurs de viande.
Ils en ont consommé près de 89 kg/personne en 2011 - contre une moyenne mondiale de 42 kg.
Longtemps jugée indispensable pour une bonne santé, l'alimentation carnée est désormais accusée de nombreux maux : au moment où l'élevage apparaît comme l'une des causes du changement climatique, faut-il continuer à manger de la viande ?
Quels sont alors les risques de carence et comment peut-on les éviter ?
La consommation de viande a des effets sur notre santé : elle peut entraîner des problèmes cardio-vasculaires, d'obésité, de diabète, d'hypertension artérielle et accroître ainsi le risque d'apparition de cancers (notamment du côlon).
Pour autant, la viande apporte des éléments, en particulier des protéines, qui sont indispensables à la bonne santé de nos organismes.
Si le Dr Lecerf nous recommande d'augmenter fortement les apports de protéines d'origine végétale, il nous alerte aussi sur les risques de carences et nous explique comment équilibrer au mieux nos menus.
Finalement, l'ouvrage fait le point sur une question aujourd'hui controversée en remettant le plaisir et le bon sens au coeur de notre alimentation.
Caractéristique du produit
Editeur : Buchet-Chastel
Format : Livre grand format
Nombre de page : 144
Présentation : broché
Dimensions : 20.5 x 13 x 1 cm
Date de publication : 15/09/2016
Format : Livre grand format
Nombre de page : 144
Présentation : broché
Dimensions : 20.5 x 13 x 1 cm
Date de publication : 15/09/2016
Nous vous recommandons ces produits
Une japonaise à paris
Plus qu'une simple tendance initiée par les très populaires sushi, la cuisine japonaise est devenue une véritable référence au coeur du paysage culinaire français.
Le repas gastronomique des francais
Le Repas gastronomique des Français a été inscrit au patrimoine immatériel de l'humanité de l'Unesco en novembre 2010.
La grande bleue
La Méditerranée est au coeur de la cuisine de Yoni Saada.
Cuisinière Antillaise
Métissage est ce qui exprime le mieux l'âme de la cuisine antillaise.
Vous apprécierez ces recettes
LE CROQUE CAKE (thermomix)
Pour mon Coup de Coeur du dimanche, une recette de MAMOUNETTECUISINE Ingrédients : 8 tranches de pain de mie (sans croute pour moi) 4 tranches de jambon blanc 20 tranches de toastinette croque monsieur 200 g de créme liquide 4 oeufs Sel, poivre, muscade.
Panier bio tout en couleur
Cette semaine dans mon Panier Davoine : - des tomates coeurs de boeuf - des courgettes jaunes et vertes - des artichauts violets - d.
Les délices de Reinefeuille
Mes coups de coeurs du moment Un nouveau blog dans la sphère culinaire : Petits cahiers en cuisine le blog d'une gourmande nantaise qu.
CROISSANTS APERO FACON PIZZA (thermomix)
Pour mon Coup de Coeur du dimanche, une recette de EmyrkyFood Le blog Cuisine d'Emyrky Ingrédients: 1 pâte feuilletée du concentré de tomate (j'ai utilisé un tube de sauce tomate cuisinée oignons et ail de Panzani) des allumettes de jambon de la mozzarella.
CRUMBLE D'AUBERGINES A LA VIANDE HACHEE (thermomix)
Pour mon Coup de Coeur du dimanche, une recette de Lolo Lolo et sa tambouille un délice, j'ai juste ajouté de l'ail et du gingembre Ingrédients : 450 g d'aubergines 490 g de tomates concassées 150 g d'oignon 10 g d'ail et de gingembre 15 g + 5 g d'huile.
Cœurs de Canard en Persillade de ma Grand-Mère - Délicimô ! Blog de Recettes de Cuisine et Pâtisserie
Pour 6 personnes : 1 kg de cœurs de canard 3 gros oignons doux (type Mulhouse) 1 bouquet de persil 3 cuillères à café de graisse de canard sel, poivre Couper les cœurs de canard
TARTE AUX PETITS POIS ET POULET (thermomix)
Pour mon Coup de Coeur du dimanche, une recette de Lolo et sa Tambouille Ingrédients 1 pâte feuilletée 325 g d'émincé de poulet rôti 200 g de champignons de paris 1 oignon 10 g d'huile d'olive 200 g de petits pois cuits 3 œufs 250 g de crème fraîche.
JAMBON AU MADERE (thermomix)
Ingrédients : 800 g de pommes de terre 40 g d'échalotes 150 g de champignons 1 coeur de bouillon de volaille 300 g d'eau 80 g de Madère 40 g de beurre sel, poivre 4 tranches de jambon 20 g de maïzena persil Préparation : éplucher les pommes de terre.
CLAFOUTIS FACON LORRAINE (thermomix)
Pour mon Coup de Coeur du dimanche,une recette de Mimi du blog "Les Recettes de Mimi" j'ai juste ajouté des dés de jambon Ingrédients : 2 oeufs + 2 jaunes 250 g de lait entier 250 g de crème liquide 20 g de beurre pour le moule 20 g de maïzena noix de.
SAUCE AURORE (thermomix)
Pour mon Coup de Coeur du dimanche, une recette de LOLO LA POPOTTE A LOLO qui l'a tient de La marmite en ébullition ! Un délice pour accompagner les quenelles maison ! Ingrédients : 40 g de farine 20 g de beurre 250 g de lait 1 pincée de noix de muscade.
HACHIS PARMENTIER A LA COURGETTE (thermomix)
Pour mon Coup de cœur du dimanche une recette de Mon Thermomix au quotidien j'ai simplement ajouté de la pulpe de tomate Ingrédients: 3 gousses d’ail 1 oignon jaune 700 g de viande de bœuf hachée 400 g de pulpe de tomate 1 cube de basilic 1 coeur de.
POMMES DE TERRE FONDANTES ( cookéo)
Ingrédients : 1 kg de pomme de terre 1 oignon 4 gousses d' ail 1 c à soupe rase de paprika des herbes de provence 300 ml d'eau 1 coeur de bouillon de boeuf sel, poivre 2 c à s d' huile d'olive Préparation: éplucher et couper les pommes de terre émincer.
TARTE AU CHOU FLEUR (thermomix)
Pour mon Coup de Coeur du dimanche, une recette de Poucinette le blog de Passion Bio j'ai juste rajouté un bouilon cube et des dés de jambon ! Ingrédients : 1 pâte brisée maison 1000 g d'eau 1 bouillon cube 1 petit chou fleur 1 pot de Boursin au noix.
ROULE D'OMELETTE (thermomix)
Pour mon Coup de Coeur du dimanche, une recette de Maike Mon p'tit atelier culinaire Ingrédients : 8 oeufs ( 440 g) 100 g de crème fraiche 60 g de boursin ail et fines herbes 150 g de jambon allumettes 100 g de gruyère râpé 100 g de champignons de paris.
CLAFOUTIS DE JAMBON ET COURGETTES (thermomix)
Pour mon Coup de cœur du dimanche une recette de LA GUILLAUMETTE Ingrédients : 1 c à s d'huile d'olive 2 c à c de pâte d'ail 500 g de courgettes détaillées en morceaux 120 g de farine 4 oeufs 200 g de lait des herbes de Provence 1 coeur de bouillon de.
BRICKS EXOTIQUES (thermomix)
Ingrédients : 1 oignon 250 g de julienne de légumes surgelée 2 c à s d'eau 1 coeur de bouillon de volaille coriandre 1 boîte de thon au naturel de 140 g 60 g de ricotta 30 g de lait de coco + 3 c à s 3 c à c de jus de citron 4 feuilles de brick 5 g d'huile.
POULET AU YAOURT (thermomix)
Pour mon Coup de Coeur du dimanche, une recette de Janie Turner ! Ingrédients : 40 g d'huile 150 g d'oignons, pelés et coupés en quartiers 20 g de gingembre 10 g de coriandre fraîche 10 g de pâte d'ail 2 cuillère à café de coriandre moulue 2 cuillère.
GRATIN DE COURGETTES ONCTUEUX (thermomix)
Pour mon Coup de Coeur du dimanche, une recette de carolehélène Espace Recettes.
ZE BLANQUETTE DE VEAU (thermomix)
Pour mon Coup de Coeur du dimanche, une recette trouvée sur l'Espace Recette ! J'ai un peu modifié les quantités et ajouté quelques ingrédients à la sauce Ingrédients : 130 g oignon 10 g de pâte d'ail 20 g d'huile d'olive 700 g d'épaule de veau 220 g.
LA PIZZA LIQUIDE AU JAMBON - FROMAGE (thermomix)
Pour mon Coup de Coeur du dimanche,une recette de Corinnette du blog "L'atelier de Corinnette" simple à réaliser, rapide et totalement bluffant ! Ingrédients : pour la pâte : 1 oeuf 35 g d'huile d'olive 1 cuillérée à café de sel 1 cuillérée à café de.