La cuisine du cochon

Dans le cochon, tout est bon... C'est connu au point d'être devenu un cliché. Cependant, en une trentaine de recettes savoureuses, parfois issuse d... Voir la suite

Catégories :  Livre, Cuisine salée

Description produit


Dans le cochon, tout est bon...
C'est connu au point d'être devenu un cliché.
Cependant, en une trentaine de recettes savoureuses, parfois issuse du patrimoine gastronomique traditionnel français, parfois plus originales, Francine Claustres nous en apporte la preuve.
Ce livre est réédité à l'automne car, même si une excellente charcuterie peut se déguster l'été avec un bon verre de rosé sous la tonnelle, la cuisine du cochon est avant tout une cuisine roborative et généreuse que l'on apprécie quand les premiers frimas se présentent.

Caractéristique du produit


Editeur : Gisserot Editions
Présentation : broché

Nous vous recommandons ces produits


Mes recettes comtoises

Mes recettes comtoises

Mon enfance et mon adolescence ont été imprégnées du parfum si particulier de ces bons mets du terroir régional que préparaient mes proches.

Les couilles, dix facons de les préparer

Les couilles, dix facons de les préparer

Ça a débuté comme ça, pour rire, ou plutôt sérieusement mais sans se prendre au sérieux.

Rôtir, braiser, mijoter - cuisiner la viande comme en italie

Rôtir, braiser, mijoter - cuisiner la viande comme en italie

Dans la tradition italienne, la viande se cuisine de façon simple pour préserver toute sa saveur.

En cuisine avec sophie

En cuisine avec sophie

Le grand livre de cuisine de Sophie ! L'indispensable, la référence pour une vraie cuisine facile au quotidien.

Vous apprécierez ces recettes


Soupe de pommes de terre joliment rose girly

Soupe de pommes de terre joliment rose girly

L’automne, c’est la saison par excellence des soupes et si vous êtes à court d’idées pour préparer un bon potage testez sans hésiter cette version girly…

Ragoût de porc à la mijoteuse

Ragoût de porc à la mijoteuse

 L'automne arrive trop vite à mon goût, il me semble que j'ai pas vu l'été:) Durant la saison chaude je cuisine rarement de gros plats, m.

Sauté de porc au maroilles

Sauté de porc au maroilles

Pour avoir déjà testé un rôti de porc au maroilles, je savais que l’association de ces deux-là était divine.

Necci toscans à la farine de châtaigne

Necci toscans à la farine de châtaigne

Les necci sont des crêpes à base de farine de châtaigne originaires de Toscane en Italie.

La viticulture biologique a le vent en poupe

La viticulture biologique a le vent en poupe

Ces dernières années, voire décennies, les questions environnementales ont le vent en poupe.

Osso buco de porc à la bourguignonne, sans gluten et sans lactose

Osso buco de porc à la bourguignonne, sans gluten et sans lactose

J'ai été tentée par ces petits jarrets de porc et mon idée première était d'en faire un osso buco traditionnel, comme on fait avec le veau,.

Courge spathetti au porc à l'asiatique

Courge spathetti au porc à l'asiatique

Avec l'automne, voilà le retour des courges pour mon plus grand plaisir; je parle ici des cucurbitacées et ses nombreuses variétés pas des.

Menu du 23 au 29 octobre 2023: On mange quoi cette semaine?

Menu du 23 au 29 octobre 2023: On mange quoi cette semaine?

Je qualifierais la semaine qui vient de plutôt versatile.

Coupe de champagne au fruit. Une recette de cocktail avec angostura et pamplemousse rosé

Coupe de champagne au fruit. Une recette de cocktail avec angostura et pamplemousse rosé

Cette coupe de champagne au jus de fruit est facile et rapide à faire.

Promenade automnale...

Promenade automnale...

Un beau ciel bleu, chaleur d'été en pleine automne.

Carré de riz soufflé au beurre de cacahuètes, caramel et chocolat

Carré de riz soufflé au beurre de cacahuètes, caramel et chocolat

Ca c’est pour bien préparer ce week-end d’automne… devant un bon film ou Real Housewives sur Chéri 25… on sait que vous êtes accrocs ! On prévient : c’est de la « cochonceté ».

Terrine de poulet, olives et merguez

Terrine de poulet, olives et merguez

Impeccable pour vos buffets froids d’été et vos soirées entre amis, cette terrine aux accents méridionaux, qui change de la charcuterie, devrait convenir à la plupart.

Zong Zi de porc, aux Shiitakés

Zong Zi de porc, aux Shiitakés

La fête des bateaux-dragons: le 5em jour du 5em mois de l'année traditionnelle chinoise, pour cette année, le 12 juin.

Pâté de tête de porc (ou fromage de tête)

Pâté de tête de porc (ou fromage de tête)

En mai et juin, nous étions passés prématurément en été et voilà qu'en août, nous sommes déjà en automne ! cette météo couverte et fraîche.

Fêtes | Party Printables: Une Table d'Automne Style Bohème Chic

Fêtes | Party Printables: Une Table d'Automne Style Bohème Chic

Une Table d'Automne Style Bohème Chic - un décor créatif et facile à réaliser avec une touche de cuivre, rose poudrée et macramé, pour fêtes ou un mariage!

Toasts au boudin blanc. Une recette originale de blinis pour l'apéro de Noël.

Toasts au boudin blanc. Une recette originale de blinis pour l'apéro de Noël.

Cette recette originale de toasts au boudin blanc devrait ravir vos invités lors d'un apéritif comme à Noël ou Nouvel An.

Fêtes | Party Printables: Plateau de Fromages et de Charcuteries pour la Saint-Valentin

Fêtes | Party Printables: Plateau de Fromages et de Charcuteries pour la Saint-Valentin

Plateau de fromages et de charcuteries pour la Saint-Valentin - planche de fromage jolie et délicieuse remplie d'aliments roses et rouges!

Menu de la semaine du 10 au 14 avril 2023: Recettes d'été simples à cuisiner

Menu de la semaine du 10 au 14 avril 2023: Recettes d'été simples à cuisiner

C'est moi ou le printemps tarde à pointer le bout de son nez? En effet, entre les vagues de froid qui se succèdent et les averses de neige impromptues, elle semble loin la saison estivale! C'est pourquoi le menu de la semaine du 10 au 14 avril 2023 est.

Tomates farcies cuites au four

Tomates farcies cuites au four

Je n’ai pas encore eu le courage de relancer le barbecue, et il fait somme toute encore un peu frais.

PORC MARINÉ AU ROMARIN ET SES LÉGUMES RÔTIS

PORC MARINÉ AU ROMARIN ET SES LÉGUMES RÔTIS

L'automne est là mais avant qu'il ne s'installe vraiment, on profite d'une belle journée pour cuisiner comme en été.

Copyright RecettesMania ©2024. All rights reserved.