Fromages suisse - origines, traditions et nouvelles créations
Tout le monde connaît le gruyère, l'emmental (même si on les confond souvent : non ! le gruyère n'a pas de trous...) et le vacherin. Mais connaiss...
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Tout le monde connaît le gruyère, l'emmental (même si on les confond souvent : non !
le gruyère n'a pas de trous...
) et le vacherin.
Mais connaissez-vous l'etivaz, le sbrinz, l'erguel, le maréchal ou encore le bleuchâtel ?
Non...
Alors il est grand temps de plonger au coeur même de cette tradition séculaire qui fait partie intrinsèque de la culture et de l'économie suisse.
Cet ouvrage exhaustif - une référence adoubée par l'organisme Slow Food - vous contera toute l'histoire du fromage depuis sa création à ses plus récentes innovations.
Découvrez plus de 400 fromages au travers de splendides photos - parfois décalées - qui vous feront vivre et comprendre la symbiose qui existe entre les paysages d'alpage et les fromages.
Il s'agit ici d'un voyage culturel et poétique à travers la Suisse, pays du fromage.
Caractéristique du produit
Editeur : Glénat
Nombre de page : 344
Présentation : relié
Dimensions : 31 x 23 x 3.3 cm
Date de publication : 10/11/2010
Nombre de page : 344
Présentation : relié
Dimensions : 31 x 23 x 3.3 cm
Date de publication : 10/11/2010
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