Suisse
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Autour du monde en 80 boulettes
À la viande ou au poisson, végétarienne ou sucrée, pochée ou frite, il existe au moins une recette de boulette dans chaque pays du monde.
111 vins suisses à ne pas manquer
Quelle image représente le mieux la Suisse ? Les sommets enneigés ? Les montres de luxe ? Les banques et leurs milliardaires ? Ou encore le chocolat ? Il y a pourtant un produit typiquement suisse que l'on a tendance à oublier : le vin ! Eh oui, savez-vous que presque tous les cantons suisses produisent des vins originaux ? Mais le vin suisse est peu connu et peu représenté à l'international, et pour cause : les Suisses (et les visiteurs) boivent l'entier de la production du pays.
Cuisiner avec des fruits suisses
Il suffit de voir une framboise mûre ou un abricot orange vif pour que naisse l'envie de les déguster.
Fabrication du fromage parmesan
Ce texte est extrait d'un ouvrage intitulé Art de faire le beurre et les meilleurs fromages publié en 1833.
Le fromage de gruyère
Le fromage de Gruyère de Françoise Barbin Lecrevisse.
Quand nos grands-mères cuisinaient en suisse romande - une grand-mère savoyarde découvre et raconte en toute simplicité... visages, recettes, traditions en suisse romande
La cuisine au fil des saisons, en Suisse romande.
À table autour des alpes - recettes des montagnes italiennes, françaises et suisses
À table autour des alpes - recettes des montagnes italiennes, françaises et suisses
La bonne cuisine de nos grand-mères - plus de 490 recettes d'hier et d'aujourd'hui de potages, d'entrées, de plats, de sauces ou d'entremets
Vous souhaitez redécouvrir les bonnes saveurs traditionnelles et réaliser vous-même les recettes de nos grand-mères.
La bonne cuisine de nos grands-mères
Vous souhaitez redécouvrir les bonnes saveurs traditionnelles et réaliser vous-même les recettes de nos grand-mères.
Les contrôles administratifs du vin t.8 - administrative controls in the wine sector
En avril 1994, le colloque de l'Association internationale des Juristes du Droit de la Vigne et du Vin (AIDV), tenu à Suze-La-Rousse, s'est penché sur la question des contrôles dans le secteur du vin.
Sacrée vigne !
Le métier de vigneron se distingue de celui des autres travailleurs de la terre par le fait que l'activité ne se termine pas lorsque le produit est récolté.
Le vin en question - entretien avec hans ulrich kesselring
« Voici le texte intégral d'une interview en automne 1981 par Hans Ulrich Kesselring, viticulteur éclairé de la Suisse alémanique, qui avait fait, comme beaucoup d'autres, ses premières armes d'oenologue auprès de Jules Chauvet, à la Chapelle de Guinchay.
Fromages suisse - origines, traditions et nouvelles créations
Tout le monde connaît le gruyère, l'emmental (même si on les confond souvent : non ! le gruyère n'a pas de trous.
L'alpe n.63 - douceurs des hauteurs
Mais pourquoi donc le pays le plus alpin de l'arc européen produit-il tant de chocolats si réputés et depuis si longtemps ? Que l'on sache, la Suisse ne produit pas de cacao ! Et pourtant.
101 whiskies du monde entier à découvrir
Fort du succès du premier guide « 101 whiskies à découvrir », Ian Buxton remet le couvert en proposant une sélection entièrement nouvelle élargie à une vingtaine de pays producteurs : à côté des 4 grandes nations (Écosse, États-Unis, Irlande, Japon), on trouvera donc des bouteilles venant d'Allemagne, d'Australie, d'Inde, d'Espagne, de République tchèque.
180°c n.7 - 12°5 des raisins et des hommes
Le 7, dit-on, est un chiffre magique.
180°c - 3, 2, 1... patissons
Voilà l'été, j'aperçois le soleil, les nuages filent et le ciel s'éclaircit (.
Saveurs d antan ete-automne
Topinambour, panais, bette : les variétés anciennes de légumes, pour ainsi dire oubliées, retrouvent le chemin de nos cuisines ! Elles ne sont pas seulement un bien culturel essentiel ou encore un trésor biologique important, ces variétés contribuent également brillamment au goût, à la couleur et à la diversité du contenu de nos assiettes.
Saveurs d'antan - variétés redécouvertes de prospeciarara, hiver-printemps
Topinambour, panais, bette : les variétés anciennes de légumes,pour ainsi dire oubliées, retrouvent le chemin de nos cuisines ! Elles ne sont pas seulement un bien culturel essentiel ou encore un trésor biologique important, ces variétés contribuent également brillamment au goût, à la couleur et à la diversité du contenu de nos assiettes.
Dvinis
Ouvrage en trois langues : français, italien, allemand.