Suisse

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Autour du monde en 80 boulettes

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À la viande ou au poisson, végétarienne ou sucrée, pochée ou frite, il existe au moins une recette de boulette dans chaque pays du monde. Savez-vou...

111 vins suisses à ne pas manquer

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Quelle image représente le mieux la Suisse ? Les sommets enneigés ? Les montres de luxe ? Les banques et leurs milliardaires ? Ou encore le chocola...

Cuisiner avec des fruits suisses

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Il suffit de voir une framboise mûre ou un abricot orange vif pour que naisse l'envie de les déguster.Les zones climatiques et les paysages variés...

Fabrication du fromage parmesan

Fabrication du fromage parmesan

Ce texte est extrait d'un ouvrage intitulé Art de faire le beurre et les meilleurs fromages publié en 1833. Il met à jour un fait peu connu : la Fr...

Le fromage de gruyère

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Le fromage de Gruyère de Françoise Barbin Lecrevisse.Le gruyère est un fromage suisse qui tire son nom de la Gruyère, un district du canton de Frib...

Quand nos grands-mères cuisinaient en suisse romande - une grand-mère savoyarde découvre et raconte en toute simplicité... visages, recettes, traditions en suisse romande

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La cuisine au fil des saisons, en Suisse romande.quelques secrets culinaires transmis par nos grandsmères.Découvrez en toute simplicité, visages, r...

À table autour des alpes - recettes des montagnes italiennes, françaises et suisses

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Tags: Suisse

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La bonne cuisine de nos grands-mères

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Vous souhaitez redécouvrir les bonnes saveurs traditionnelles et réaliser vous-même les recettes de nos grand-mères. Grâce à ce livre pratique et a...

Les contrôles administratifs du vin t.8 - administrative controls in the wine sector

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Tags: Alcool, Vin, Suisse

En avril 1994, le colloque de l'Association internationale des Juristes du Droit de la Vigne et du Vin (AIDV), tenu à Suze-La-Rousse, s'est penché...

Sacrée vigne !

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Le métier de vigneron se distingue de celui des autres travailleurs de la terre par le fait que l'activité ne se termine pas lorsque le produit est...

Le vin en question - entretien avec hans ulrich kesselring

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« Voici le texte intégral d'une interview en automne 1981 par Hans Ulrich Kesselring, viticulteur éclairé de la Suisse alémanique, qui avait fait,...

Fromages suisse - origines, traditions et nouvelles créations

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Tout le monde connaît le gruyère, l'emmental (même si on les confond souvent : non ! le gruyère n'a pas de trous...) et le vacherin. Mais connaiss...

L'alpe n.63 - douceurs des hauteurs

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Mais pourquoi donc le pays le plus alpin de l'arc européen produit-il tant de chocolats si réputés et depuis si longtemps ? Que l'on sache, la Sui...

101 whiskies du monde entier à découvrir

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Fort du succès du premier guide « 101 whiskies à découvrir », Ian Buxton remet le couvert en proposant une sélection entièrement nouvelle élargie...

180°c n.7 - 12°5 des raisins et des hommes

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Le 7, dit-on, est un chiffre magique. Il est associé à la maturité, à un cycle et... il est partout... des notes de musique aux jours de la semain...

180°c - 3, 2, 1... patissons

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Voilà l'été, j'aperçois le soleil, les nuages filent et le ciel s'éclaircit (...), j'entends rugir les plaisirs de la vie ». Et bien puisque le so...

Saveurs d antan  ete-automne

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Topinambour, panais, bette : les variétés anciennes de légumes, pour ainsi dire oubliées, retrouvent le chemin de nos cuisines ! Elles ne sont...

Saveurs d'antan - variétés redécouvertes de prospeciarara, hiver-printemps

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Dvinis

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Ouvrage en trois langues : français, italien, allemand. Cet album luxueux parcourt, dans sa première partie, l'histoire séculaire du Vin à travers...

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