Nath' Chocolat

Nath' Chocolat319 recettes

Nath'Chocolat est un blog de cuisine ou je partage mes recettes avec simplicité et convivialité.

Toutes les recettes de "Légume"


Quiche aux champignons et jambon

Quiche aux champignons et jambon

- 1 pâte feuilletée - 2 tranches de jambon - 500 g de champignons - 2 oeufs - 25 cl de lait - 10 cl de crème liquide - 70 g de gruyère Couper les champignons en lamelles et les faire revenir.

Omelette à la truffe

Omelette à la truffe

- 4 oeufs - 1 cuillère à café d'eau - 1 truffe 2 h avant, Casser les oeufs et râper les 3/4 de la truffe.

Frites de panais

Frites de panais

Le panais est un légume racine ancien.

Sauté de porc aux champignons

Sauté de porc aux champignons

- 600 g de sauté de porc - 1 oignon - 2 carottes - 200 g de champignons - 2 cuillères à soupe de farine - Huile d'olive - Sel & poivre - thym Ciseler l'oignon, et le faire revenir dans l'huile d'olive.

Vert de blettes, champignons et lardons.

Vert de blettes, champignons et lardons.

- 1 botte de blettes - 100 g de lardons - 1 oignon - 200 g de champignons Nettoyer les blettes.

La potée

La potée

Une recette de saison, la potée.

Sauté de veau aux deux patates douces

Sauté de veau aux deux patates douces

Il y a une légère différence de goût entre les patates douces blanches et oranges.

Risotto de fêtes - St Jacques et Truffes

Risotto de fêtes - St Jacques et Truffes

Un plat que l'on peut faire tout au long de l'année mais pour les fêtes on le fera festif avec la truffe et saint jacques !! Pour 4 personnes - 320 g de riz arborio - 3 échalotes - 1 l de bouillon de légumes - 1 verre de vin blanc - 80 g de parmesan.

Houmous de betterave

Houmous de betterave

- 200 g de betteraves cuites, épluchées et coupées en morceaux - 400 g de pois chiches égouttés et rincés - 60 g de tahini - 3 cuillère à soupe d’huile d’olive - 1 jus de citron jaune - 1 gousse d’ail - Thym Dans le bol d’un mixeur, déposer les betteraves,.

Risotto de quinoa, boulgour, potimarron et châtaignes

Risotto de quinoa, boulgour, potimarron et châtaignes

- 1 potimarron - 180 g de mélange quinoa/boulgour - 1 oignon - 10 cl de vin blanc - 1 litre de bouillon de volaille - 10 chataignes - Huile d'olive Laver et découper le potimarron en petits cubes.

Endives braisées au miel et à l'orange

Endives braisées au miel et à l'orange

- 4 endives - 1 orange bio - 1 cuillère à soupe de miel - 1 noix de beurre Détacher les feuilles de l'endives.

Croque à la truffe

Croque à la truffe

C’est les fêtes, alors on va mettre un peu de truffe.

Verrine fondue d'endives et st jacques

Verrine fondue d'endives et st jacques

- 2 endives - 6 st jacques - 1/2 citron Enlever le coeur (partie dure) de l'endive.

Velouté potimarron, Bleu de Bavierola et speck

Velouté potimarron, Bleu de Bavierola et speck

- 1 potimarron - 1 oignon - eau - Bleu de Bavierola - 2 tranches de speck Nettoyer le potimarron.

Sauté de veau avec ses carottes, champignons et pommes de terre

Sauté de veau avec ses carottes, champignons et pommes de terre

J'ai eu la chance de gagner une belle poêle Cookut.

Gratin de blettes

Gratin de blettes

Un peu de verdure dans notre assiette ce soir.

Sauté de veau, oranges et poivrons

Sauté de veau, oranges et poivrons

Pour 2 personnes - 300 g de veau (collier) - Poivrons rouge, vert, jaune - 2 échalotes - 1 orange - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - sel & poivre Couper le veau en lamelles.

Wok de filet mignon, courgettes et champignons

Wok de filet mignon, courgettes et champignons

- 1 courgette - 10 champignons - 350/400 g de filet mignon - 1 oignon nouveau - Huile d'olive - Sel & poivre Nettoyer et couper les champignons en lamelles.

Velouté butternut chèvre

Velouté butternut chèvre

- 1 courge butternut - 2 carottes - Sel & poivre - 60 g de chèvre frais - croûtons - lamelles de speck - morceaux chèvre frais Dans le bol du blender chauffant, mettre la butternut et les carottes, assaisonner.

Poivrons farcis

Poivrons farcis

Pour 10 poivrons du jardin (jaunes et verts) - 10 poivrons - 500 g de chair à farcir - 2 tranches de pain de mie sans croûte - lait - basilic, ail.

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