Mariatotal552 recettes
Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs
Sablés aux noisettes
Ces délicieux petits sablés italiens friables sont à émietter sur un sabayon ou à déguster tels quels.
Tarte serpentin aux courgettes
Sonia Ezgulian vient de dresser sur son compte Instagram, en ce mois d'août 2021, un bref rappel de sa tarte serpentin.
Crème renversée
La crème renversée (souvent dite crème caramel), c'est vraiment, avec les œufs au lait, un souvenir d'enfance pour guérir de tout.
Mafalde à la purée d’ail, anchois et câpres
Ces larges pâtes aux bords frisés sont aussi jolies que particulièrement goûteuses, quoique difficiles à manger proprement.
Petites crèmes express aux framboises
Après les petites crèmes au citron inratables, voici la version aux framboises, reprise de Carole, dans son blog Alter Gusto, mais je préfère les framboises (à vous de choisir).
Petites crèmes au citron inratables
Sans cuisson et faites à toute vitesse, vous en serez baba, tant ces petites crèmes sont gourmandes.
Pêches pochées à la verveine gratinées
Ce dessert vient des recettes de Pierre Gagnaire, “Les Copains d'abord”.
Crème diplomate
La crème diplomate, parmi les “basiques” de la pâtisserie traditionnelle, entre dans la composition de toutes sortes de pâtisseries, comme le millefeuille, le fraisier, la tarte tropézienne, etc.
Ratatouille confite au four
Toujours partisane du moindre effort, j'ai adopté la ratatouille cuite au four.
Pavlova aux fruits rouges et au citron vert
Voici une variante de la pavlova classique dans laquelle j'ai remplacé la chantilly par une crème diplomate, tout aussi onctueuse et plus légère.
Riz au four à la menthe, grenade et olives vertes
Pour Yotam Ottolenghi, au four, la cuisson du riz est inratable.
Pâte à tartiner au chocolat noir et aux noisettes
Voici encore une pâte à tartiner, avec des ingrédients courants, facile à faire et pas trop sucrée, au chocolat noir et du cacao non sucré, publiée par Elle à table.
Gâteau de pommes sans sucre ajouté
Ce gâteau, en réalité, c'est toute une histoire ! Sans sucre ajouté, mais avec du beurre.
Gâteau simplissime aux fruits
Ce gâteau ressemble à une tarte à la rhubarbe… sans la pâte ! Seulement la garniture.
Pakora aux pommes de terre et épinards
Les pakora sont des beignets indiens à base de farine de pois chiche, de légumes et d'épices.
Cake danois à la pâte d'amande
Les Danois sont fous de pâte d'amande si l'on en juge par sa présence dans toutes leurs mignardises.
Thon à la citronnelle
Le thon, souvent sous influence japonaise, s'accommode très bien des assaisonnements asiatiques à base de citronnelle, de gingembre et de citron vert.
Panna cotta d'asperges blanches
Quand vous servez des asperges nature, vous les épluchez et les égalisez pour qu'elles tiennent dans la cocotte à la cuisson, têtes en l'air.